Resultats de la cerca:

Fons bibliogràfic a la matèria Tecnologia d'aliments i begudes

Publicacions: 0 - 9 de 9

Fundamentos científicos de la heladería

La presente publicación es fruto de la experiencia acumulada por el equipo de profesores que viene participando, desde hace ya diez ediciones, en el Curso de Experto en Elabo...
(Publicacions Universitat Alacant, 2025) · 464 pàg. · 20 €

Digital: Exploraciones por el planeta Comida
Puigdoménech Rosell, Pere

Menjar és una de les nostres ocupacions principals; de fet, li dediquem un temps cada dia. Tenim a l'abast la quantitat i varietat d'aliments més gran de la història i, a m...
(Publicacions de la Universitat de València, 2021) · 11 €

Digital: Exploraciones por el planeta Comida
Puigdoménech Rosell, Pere

Exploraciones por el planeta Comida
Puigdoménech Rosell, Pere

Digital: Fundamentos científicos de la heladería
Mora Pastor, Juan; Maestre Pérez, Salvador Enrique

Fundamentos científicos de la heladería
Mora Pastor, Juan; Maestre Pérez, Salvador Enrique

De la cuina a la fàbrica
Guillem-Llobat, Ximo

L'alimentació centra gran part dels principals debats que es donen en l'actualitat a la nostra societat. Totes les etapes de la cadena alimentària des de la producció prim�...
(Publicacions Universitat Alacant, 2010) · 160 pàg. · 18 €

Química y Bioquímica de los alimentos II (eBook)
López Alegret, Pedro; Boatella Riera, Josep; Codony Salcedo, Rafael

El gran desarrollo experimentado por la química y la bioquímica durante las últimas décadas ha tenido un impacto muy importante en su aplicación a las Ciencias de los Ali...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2004) · 4 €

Operacions bàsiques de la indústria alimentària: problemes i material didàctic
Carrasco Alonso, Félix

"Aquest llibre és una eina de treball per a l?estudi de les operacions bàsiques de la indústria alimentària. Cada capítol conté el programa d?objectius a assolir una col...
(Universitat de Girona. Edicions UdG, 1996) · 211 pàg. · 13 €