Portada del llibre






Fàbrega i Colom, Jaume
Cuina i cultura del gust al País Valencià
El patrimoni culinari

Jaume Fàbrega ens proposa en aquesta obra un interessant recorregut per la cultura culinària i gastronòmica valenciana, des de l?actualitat, però tenint ben present la nostra tradició secular i, molt especialment, el context gastronòmic mediterrani: una diversitat de cuines que comparteixen ingredients, bases, plats i tècniques que són comunes i, alhora, prou diferenciades, amb una personalitat i una idiosincràsia gastronòmica pròpia. Aquest és un llibre per a llegir, però també per a cuinar. La primera part és una reflexió al voltant de la nostra tradició gastronòmica, farcida de referències literàries, etnogràfiques i antropològiques i observacions de caràcter cultural, sociològic i polític. La segona part ens ofereix una selecció de receptes tradicionals, autèntiques ?per tant, fàcilment realitzables?, amb indicació d?ingredients, forma d?elaboració detallada i una gran quantitat d?observacions que arrepleguen la riquesa i la heterogeneïtat del patrimoni gastronòmic valencià.

Publicacions Universitat Alacant, 2019 · Gastronomía, 4 · 532 p. · 15 x 22 cm · rústica, butxaca · ISBN 978-84-9717-656-9 · 20 €

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






digital: La smart city
Vidal Tejedor, Narcís
(Editorial UOC, S.L., 2016) · 124 p. · 5 €

Portada del llibre






La lletra apologètica del Rabí Iedaia ha-Peniní. Un episodi de la controvèrsia maimonidiana a Catalunya i Provença
Forcano Aparicio, Manel
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2003) · 27 €

Portada del llibre






Hola! Llibre de l'alumne
Boixaderas Saez, Rosa;Majo Clavell, María;Roquer i Soler, Josep
(Eumo Editorial SAU, 1999) · 200 p. · 14 €

MÉS CONSULTATS

Portada del llibre






digital: Mestres de mestres
Agulló Díaz, M. del carmen;Juan Agulló, Blanca
(Publicacions de la Universitat de València, 2020) · 0 p. · 14 €

Portada del llibre






L’alfabet de l'estadística
Varios autores
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2020) · 172 p. · 16 €

Portada del llibre






Dones i identitats
(Publicacions Institucionals UA, 2017) · 186 p. · 12 €

Portada del llibre






L'Etna seu
Mateus i Alamon, Anna
(Servei de Publicacions de la Universitat Autònoma de Barcelona, 2020) · 0 p. · 0 €

Portada del llibre






digital: El método dialéctico en Jean-Paul Sartre
Ranch Sales, Eduardo
(Publicacions Universitat Alacant, 2018) · 0 p. · 5 €

Portada del llibre






Carme Karr contra la incultura femenina
Bruch Pla, Araceli;Tavera García, Susanna
(Eumo Editorial SAU, 2020) · 176 p. · 19 €