Portada del llibre






Fbrega i Colom, Jaume
Cuina i cultura del gust al Pas Valenci
El patrimoni culinari

Jaume Fbrega ens proposa en aquesta obra un interessant recorregut per la cultura culinria i gastronmica valenciana, des de l?actualitat, per tenint ben present la nostra tradici secular i, molt especialment, el context gastronmic mediterrani: una diversitat de cuines que comparteixen ingredients, bases, plats i tcniques que sn comunes i, alhora, prou diferenciades, amb una personalitat i una idiosincrsia gastronmica prpia. Aquest s un llibre per a llegir, per tamb per a cuinar. La primera part s una reflexi al voltant de la nostra tradici gastronmica, farcida de referncies literries, etnogrfiques i antropolgiques i observacions de carcter cultural, sociolgic i poltic. La segona part ens ofereix una selecci de receptes tradicionals, autntiques ?per tant, fcilment realitzables?, amb indicaci d?ingredients, forma d?elaboraci detallada i una gran quantitat d?observacions que arrepleguen la riquesa i la heterogenetat del patrimoni gastronmic valenci.

Publicacions Universitat Alacant, 2019 Gastronoma, 4 532 p. 15 x 22 cm rstica, butxaca ISBN 978-84-9717-656-9 20

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






Anlisis jurdico de la competencia en el mercado aeroportuario espaol
Casamitjana Oliv, Cristina
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2014) 246 p. 0

Portada del llibre






JIDA. Textos de arquitectura, docencia e innovacin 4
Bard i Mil, Berta
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2017) 270 p. 10

Portada del llibre






Innovaci guiada pel disseny
Monguet Fierro, Josep M.;Trejo Omeaca, Alex
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2018) 224 p. 20

MS CONSULTATS

Portada del llibre






digital: El mtodo dialctico en Jean-Paul Sartre
Ranch Sales, Eduardo
(Publicacions Universitat Alacant, 2018) 0 p. 5

Portada del llibre






La automatizacin en la ingeniera qumica
Guadayol Cunill, Josep M.;Medina Garca, Jos Luis
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2010) 188 p. 23

Portada del llibre






digital: GEOMETRA DESCRIPTIVA. SISTEMA ACOTADO: APLICACIONES
Diaz Minguez, Rodrigo
(Universitat Politcnica de Valncia, 2015) 316 p. 8

Portada del llibre






digital: Explora i CreaCincia.
Diversos autors
(Universitat de Girona. Servei de Publicacions, 2018) 0 p. 10

Portada del llibre






Traduccin y prctica literaria en la Edad Media Romnica / Traducci i prctica literria a l'Edat Mitjana Romnica
Varios autores
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2003) 338 p. 6

Portada del llibre






digital: Dificultades del lenguaje en los trastornos del desarrollo (Vol III)
Aguilar-Mediavilla, Eva;Igualada Prez, Alfonso
(Editorial UOC, S.L., 2019) 240 p. 26