Portada del llibre






Fbrega i Colom, Jaume
Cuina i cultura del gust al Pas Valenci
El patrimoni culinari

Jaume Fbrega ens proposa en aquesta obra un interessant recorregut per la cultura culinria i gastronmica valenciana, des de l?actualitat, per tenint ben present la nostra tradici secular i, molt especialment, el context gastronmic mediterrani: una diversitat de cuines que comparteixen ingredients, bases, plats i tcniques que sn comunes i, alhora, prou diferenciades, amb una personalitat i una idiosincrsia gastronmica prpia. Aquest s un llibre per a llegir, per tamb per a cuinar. La primera part s una reflexi al voltant de la nostra tradici gastronmica, farcida de referncies literries, etnogrfiques i antropolgiques i observacions de carcter cultural, sociolgic i poltic. La segona part ens ofereix una selecci de receptes tradicionals, autntiques ?per tant, fcilment realitzables?, amb indicaci d?ingredients, forma d?elaboraci detallada i una gran quantitat d?observacions que arrepleguen la riquesa i la heterogenetat del patrimoni gastronmic valenci.

Publicacions Universitat Alacant, 2019 Gastronoma, 4 532 p. 15 x 22 cm rstica, butxaca ISBN 978-84-9717-656-9 20

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






digital: La smart city
Vidal Tejedor, Narcs
(Editorial UOC, S.L., 2016) 124 p. 5

Portada del llibre






La lletra apologtica del Rab Iedaia ha-Penin. Un episodi de la controvrsia maimonidiana a Catalunya i Provena
Forcano Aparicio, Manel
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2003) 27

Portada del llibre






Hola! Llibre de l'alumne
Boixaderas Saez, Rosa;Majo Clavell, Mara;Roquer i Soler, Josep
(Eumo Editorial SAU, 1999) 200 p. 14

MS CONSULTATS

Portada del llibre






digital: Mestres de mestres
Agull Daz, M. del carmen;Juan Agull, Blanca
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2020) 0 p. 14

Portada del llibre






L’alfabet de l'estadstica
Varios autores
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2020) 172 p. 16

Portada del llibre






Dones i identitats
(Publicacions Institucionals UA, 2017) 186 p. 12

Portada del llibre






L'Etna seu
Mateus i Alamon, Anna
(Servei de Publicacions de la Universitat Autnoma de Barcelona, 2020) 0 p. 0

Portada del llibre






digital: El mtodo dialctico en Jean-Paul Sartre
Ranch Sales, Eduardo
(Publicacions Universitat Alacant, 2018) 0 p. 5

Portada del llibre






Carme Karr contra la incultura femenina
Bruch Pla, Araceli;Tavera Garca, Susanna
(Eumo Editorial SAU, 2020) 176 p. 19