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Guardiola y Ortiz, Jos
Gastronoma alicantina

La edicin de los trabajos de Jos Guardiola Ortiz (1872-1946), junto a la reivindicacin de su figura y su trayectoria como gastrnomo y folclorista, permite recuperar y difundir el patrimonio culinario tradicional de Alicante y el inters que puede tener para la promocin de hbitos alimentarios saludables. Sus aportaciones representan uno de los primeros referentes contemporneos de la gastronoma valenciana. Los textos reeditados, adems de mostrar su capacidad y creatividad culinaria, recogen los resultados de su esfuerzo por preservar lo ms caracterstico de la cocina alicantina del primer tercio del siglo XX, ofrecen una atractiva descripcin de las principales recetas y la forma de elaborarlas, y se complementan con ancdotas y reflexiones que inciden en la importancia y las repercusiones econmicas y tursticas que ofrecan la riqueza y las excelencias de la despensa y la cocina alicantinas.

Publicacions Universitat Alacant, 2017 Gastronoma, 2 184 p. 20 x 14 cm rstica, butxaca ISBN 978-84-9717-505-0 12 castell

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El trabajo de fin de mster
Varios autores
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2015) 86 p. 12

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digital: Manual d'anlisi dels objectius de desenvolupament sostenible
Alcoceba Borrs, Josep
(Publicacions URV, 2020) 10

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digital: Versos condemnats a mort a la Pres Provincial de Castell 1939-1940.
Martnez Gimeno, Mara Jos;Sabater Fortea, Miren Josebe
(Universitat Jaume I. Servei de Comunicaci i Publicacions, 2019) 262 p. 6

MS CONSULTATS

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Marcas sonrientes
Valiente Alber, Snia
(Editorial UOC, S.L., 2016) 242 p. 26

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Grafitis
Russi, Pedro
(Editorial UOC, S.L., 2016) 160 p. 17

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digital: La encendida memoria: aproximacin a Thomas Merton (2 Ed.)
Beltrn Llavador, Fernando
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2020) 0 p. 8

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Cuba-EEUU: la hora del deshielo
Guerrero Vall, Joan Antoni
(Editorial UOC, S.L., 2016) 150 p. 13

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La premsa de la provncia de Lleida (1898-1939)
Royo Campo, Albert
(Edicions de la Universitat de Lleida, 2020) 256 p. 18

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digital: Manual de prctiques de Microbiologia I i II (eBook)
Varios autores
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2015) 166 p. 5