Portada del llibre






Guardiola y Ortiz, José
Gastronomía alicantina

La edición de los trabajos de José Guardiola Ortiz (1872-1946), junto a la reivindicación de su figura y su trayectoria como gastrónomo y folclorista, permite recuperar y difundir el patrimonio culinario tradicional de Alicante y el interés que puede tener para la promoción de hábitos alimentarios saludables. Sus aportaciones representan uno de los primeros referentes contemporáneos de la gastronomía valenciana. Los textos reeditados, además de mostrar su capacidad y creatividad culinaria, recogen los resultados de su esfuerzo por preservar lo más característico de la cocina alicantina del primer tercio del siglo XX, ofrecen una atractiva descripción de las principales recetas y la forma de elaborarlas, y se complementan con anécdotas y reflexiones que inciden en la importancia y las repercusiones económicas y turísticas que ofrecían «la riqueza y las excelencias de la despensa y la cocina alicantinas».

Publicacions Universitat Alacant, 2017 · Gastronomía, 2 · 184 p. · 20 x 14 cm · rústica, butxaca · ISBN 978-84-9717-505-0 · 12 € · castellà

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






digital: Estrategias de publicidad y relaciones públicas en la era digital
Coll Rubio, Patrícia;Micó i Sanz, Josep Lluís
(Editorial UOC, S.L., 2019) · 132 p. · 6 €

Portada del llibre






digital: Acción educativa y funciones de los educadores sociales
Moyano Mangas, Segundo
(Editorial UOC, S.L., 2012) · 122 p. · 12 €

Portada del llibre






Learning Innovations with ICT: Socio-economic Perspectives in Europe
Barajas Frutos, Mario
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2003) · 11 €

MÉS CONSULTATS

Portada del llibre






Agricultura periurbana y planificación territorial
Yacamán Ochoa, Carolina;Sanz Sanz, Esther;Mata Olmo, Rafael
(Publicacions de la Universitat de València, 2020) · 374 p. · 21 €

Portada del llibre






Plantes valencianes
(Publicacions Universitat Alacant, 2020) · 152 p. · 12 €

Portada del llibre






La represa del moviment Freinet (1964-1974)
Varios autores
(Universitat Jaume I. Servei de Comunicació i Publicacions, 2019) · 274 p. · 20 €

Portada del llibre






Punt per punt C2
Martínez Amorós, Juli;Garrigós Miquel, Lídia;López Ramón, Jesús Ángel;Estévez March, Antoni
(Publicacions Universitat Alacant, 2019) · 166 p. · 15 €

Portada del llibre






Bref résume de l'histoire de la Catalogne / La question de la Catalogne
Rovira i Virgili, Antoni
(Publicacions URV, 2020) · 204 p. · 20 €

Portada del llibre






Guia il·lustrada per a conèixer els arbusts i les lianes
Llistosella Vidal, Jaume;Sànchez-Cuxart, Antoni
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2020) · 524 p. · 34 €