Martínez Cano, Moisés

La alcachofa, de la huerta a la mesa

Recetas de Moisés Martínez y estudios sobre el paisaje, el cultivo y sus valores nutricionales

La alcachofa es un producto fresco con múltiples usos y beneficioso para la salud. La conservación del cultivo de la alcachofa en diversas comarcas y regiones españolas, como la zona mediterránea, favorece el mantenimiento de la agricultura tradicional y del paisaje.

Publicacions Universitat Alacant, 2020 · Gastronomía, 5
132 p. · 23 x 20,5 cm · · ISBN 978-84-9717-698-9 · 20 € · castellà
Matèria: Estils de vida, aficions i lleure : Cuina general i receptes

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