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Vzquez-Medina, Jos Antonio
Cocina, nostalgia y etnicidad en restaurantes mexicanos de Estados Unidos

Cocina, nostalgia y etnicidad son los ingredientes principales de este libro. A travs de una mirada etnogrfica al interior de diversas cocias de restaurantes mexicanos en Estados Unidos, el autor examina las prcticas y los discursos de los mexicanos que trabajan como cocineros en Estados Unidos y explica cmo estas personas son capaces de vincularse con Mxico a travs de la labor culinaria. En este trabajo se muestra cmo el cocinar en un contexto migrante puede hacer que los recuerdos vayan ms all de la aoranza para convertirse en un tipo de agencia que dictamina las relaciones e interacciones que suceden en estos escenarios; cmo el poner en comn las distintas formas de prctica culinaria reestructura las relaciones con las comunidades de origen, as como con otros sujetos en circunstancias migratorias similares; y cmo la nacionalizacin de los sabores caseros, entre otros procesos sociales que pueden visibilizarse en el interior de las cocinas, puede entenderse como una manera performativa de caracterizar la etnicidad mexicana en Estados Unidos.

Barcelona: Editorial UOC, S.L., 2016 Manuales, 453 276 p. 0 x 0 cm Libro electrnico ISBN 978-84-9116-514-9 26 castell


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Tesis i treballs
Rig Arnavat, Antonia;Genesca Dueas, Gabriel
(Eumo Editorial SAU, 2000) 176 p. 14

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digital: #Edusoentrevistas
Rubio Domnguez, Miquel
(Editorial UOC, S.L., 2013) 104 p. 11

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Conceptes filosfics i morals a travs de l'art
Mauri lvarez, Margarita
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2007) 10

MS CONSULTATS

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Promocionando el bienestar.
Botella Arbona, Cristina;y otros
(Universitat Jaume I. Servei de Comunicaci i Publicacions, 2010) 219 p. 15

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La teora platnica de las Ideas en Bizancio (siglos IX-XI)
Campo Echevarra, Alberto del
(Servei de Publicacions de la Universitat Autnoma de Barcelona, 2012) 422 p. 35

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Lmits i identitat tnica: una recerca a Fraga (Osca).
Previtera, Silvio
(Edicions de la Universitat de Lleida, 2008) 136 p. 12

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Coeducar i prevenir la violncia de gnere en educaci secundria obligatria
Salv Mut, Francesca;Rossell Ramon, M. Rosa;Quintana Murci, Elena
(Edicions UIB, 2018) 154 p. 18

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Els versos dels calaixos
Carb Aguilar, Ferran
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2018) 240 p. 15

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Estadstica aplicada a les Cincies Socials
Molina Vila, Mara Dolores;Mulero Gonzlez, Julio;Nueda Roldan, Mara Jos;Pascual Romero, Mara Aurora
(Publicacions Universitat Alacant, 2015) 264 p. 15