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Vzquez-Medina, Jos Antonio
Cocina, nostalgia y etnicidad en restaurantes mexicanos de Estados Unidos

Cocina, nostalgia y etnicidad son los ingredientes principales de este libro. A travs de una mirada etnogrfica al interior de diversas cocias de restaurantes mexicanos en Estados Unidos, el autor examina las prcticas y los discursos de los mexicanos que trabajan como cocineros en Estados Unidos y explica cmo estas personas son capaces de vincularse con Mxico a travs de la labor culinaria. En este trabajo se muestra cmo el cocinar en un contexto migrante puede hacer que los recuerdos vayan ms all de la aoranza para convertirse en un tipo de agencia que dictamina las relaciones e interacciones que suceden en estos escenarios; cmo el poner en comn las distintas formas de prctica culinaria reestructura las relaciones con las comunidades de origen, as como con otros sujetos en circunstancias migratorias similares; y cmo la nacionalizacin de los sabores caseros, entre otros procesos sociales que pueden visibilizarse en el interior de las cocinas, puede entenderse como una manera performativa de caracterizar la etnicidad mexicana en Estados Unidos.

Barcelona: Editorial UOC, S.L., 2016 Manuales, 453 276 p. 0 x 0 cm Libro electrnico ISBN 978-84-9116-514-9 26 castell


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ODA a Barcelona
Verdaguer i Santal, Jacint
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2009) 4

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Construcciones culturales de la maternidad en Espaa: la madre y la relacin madre-hija en la literatura y el cine contemporneos
Ramblado Minero, Mara Cinta
(Publicacions Universitat Alacant, 2006) 124 p. 12

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Conversar en espaol B1-B2
Lpez Ripoll, Silvia;Espaol Giralt, Mireia;Moreno Tarrs, Mnica
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2013) 60 p. 18

MS CONSULTATS

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L'estat de salut i la fragilitat de les persones grans de Lleida.
Botigu Satorra, Teresa;Escobar Bravo, Miguel ngel;Nuin Orrio, Carmen;Lavedn Santamara, Ana;Viladrosa Montoy, Mara
(Edicions de la Universitat de Lleida, 2018) 124 p. 15

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Estadstica aplicada a les Cincies Socials
Molina Vila, Mara Dolores;Mulero Gonzlez, Julio;Nueda Roldan, Mara Jos;Pascual Romero, Mara Aurora
(Publicacions Universitat Alacant, 2015) 264 p. 15

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digital: Fundamentos de mtrica digital en Ciencias de la Comunicacin
Sandulescu Budea, Alexandra Mara
(Editorial UOC, S.L., 2017) 166 p. 18

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Formacin prctica en tecnologa farmacutica: NCF en la fabricacin de emulsiones ( CD-ROM )
Garca Montoya, Encarna
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2006) 0 p. 10

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digital: The Economics of E-learning
Ben Youssef, Adel;Dahmani, Mounir;Castillo Merino, David
(Editorial UOC, S.L., 2012) 224 p. 16

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Learning English to Trade
Palmer Silveira, Juan Carlos;Prez Lavall, Manuel
(Universitat Jaume I. Servei de Comunicaci i Publicacions, 2000) 238 p. 14