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Vzquez-Medina, Jos Antonio
Cocina, nostalgia y etnicidad en restaurantes mexicanos de Estados Unidos

Cocina, nostalgia y etnicidad son los ingredientes principales de este libro. A travs de una mirada etnogrfica al interior de diversas cocias de restaurantes mexicanos en Estados Unidos, el autor examina las prcticas y los discursos de los mexicanos que trabajan como cocineros en Estados Unidos y explica cmo estas personas son capaces de vincularse con Mxico a travs de la labor culinaria. En este trabajo se muestra cmo el cocinar en un contexto migrante puede hacer que los recuerdos vayan ms all de la aoranza para convertirse en un tipo de agencia que dictamina las relaciones e interacciones que suceden en estos escenarios; cmo el poner en comn las distintas formas de prctica culinaria reestructura las relaciones con las comunidades de origen, as como con otros sujetos en circunstancias migratorias similares; y cmo la nacionalizacin de los sabores caseros, entre otros procesos sociales que pueden visibilizarse en el interior de las cocinas, puede entenderse como una manera performativa de caracterizar la etnicidad mexicana en Estados Unidos.

Barcelona: Editorial UOC, S.L., 2016 Manuales, 453 276 p. 0 x 0 cm Libro electrnico ISBN 978-84-9116-514-9 26 castell


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Probabilitat i estadstica
Burillo Puig, Josep;Miralles de la Asuncin, Alcia;Serra Alb, Oriol
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2005) 122 p. 15

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digital: El aprendizaje cooperativo
Mayordomo Saiz, Rosa M.;Onrubia Goi, Javier
(Editorial UOC, S.L., 2015) 306 p. 28

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digital: El content curator
Guallar Delgado, Javier;Leiva-Aguilera, Javier
(Editorial UOC, S.L., 2014) 166 p. 7

MS CONSULTATS

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Estadstica aplicada a les Cincies Socials
Molina Vila, Mara Dolores;Mulero Gonzlez, Julio;Nueda Roldan, Mara Jos;Pascual Romero, Mara Aurora
(Publicacions Universitat Alacant, 2015) 264 p. 15

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El Campus Mundet: un entorn per descobrir
Trib i Traveria, Gemma
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2008) 184 p. 35

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Psicodiagnstico clnico infantil
Vives Gomila, Maria
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2008) 0 p. 17

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digital: Apprendre le franais... pour traduire des textes de spcialit
Civera Garca, Pilar
(Universitat Jaume I. Servei de Comunicaci i Publicacions, 2013) 455 p. 15

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Ciencia poltica para periodistas
Rodrguez Castromil, Antn
(Editorial UOC, S.L., 2017) 214 p. 23

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La articulacin del Estado en Amrica Latina
Varios autores
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2013) 266 p. 26

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Iniciacin a la probabilidad y la estadstica
Delgado, Rosario
(Servei de Publicacions de la Universitat Autnoma de Barcelona, 2004) 312 p. 22

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Vetus textrinum. Textiles in the ancient world
Varios autores
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2018) 282 p. 36

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digital: Introducci a la topologia (2 ed.)
Mascar Bonnin, Francisca;Monterde Garca-Pozuelo, Juan Luis;Nuo Ballesteros, Juan Jos;Sivera Villanueva, Rafael
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2013) 216 p. 7

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digital: La pilota valenciana
Varios autores
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2017) 0 p. 11