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Vzquez-Medina, Jos Antonio
Cocina, nostalgia y etnicidad en restaurantes mexicanos de Estados Unidos

Cocina, nostalgia y etnicidad son los ingredientes principales de este libro. A travs de una mirada etnogrfica al interior de diversas cocias de restaurantes mexicanos en Estados Unidos, el autor examina las prcticas y los discursos de los mexicanos que trabajan como cocineros en Estados Unidos y explica cmo estas personas son capaces de vincularse con Mxico a travs de la labor culinaria. En este trabajo se muestra cmo el cocinar en un contexto migrante puede hacer que los recuerdos vayan ms all de la aoranza para convertirse en un tipo de agencia que dictamina las relaciones e interacciones que suceden en estos escenarios; cmo el poner en comn las distintas formas de prctica culinaria reestructura las relaciones con las comunidades de origen, as como con otros sujetos en circunstancias migratorias similares; y cmo la nacionalizacin de los sabores caseros, entre otros procesos sociales que pueden visibilizarse en el interior de las cocinas, puede entenderse como una manera performativa de caracterizar la etnicidad mexicana en Estados Unidos.

Barcelona: Editorial UOC, S.L., 2016 Manuales, 453 276 p. 15 x 23 cm rstica, butxaca ISBN 978-84-9116-513-2 26 castell

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Primeras lecciones de signoescritura
Sutton, Valerie
(Publicacions Universitat Alacant, 1999) 96 p. 8

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Persensar
Grup Inno. recerca i ensenyament;Puig Oliver, Irene de
(Eumo Editorial SAU, 2003) 336 p. 27

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digital: Sub lege pugnamus. De la Gran Guerra a les grans dades (eBook)
Casanovas i Romeu, Pompeu
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2017) 9

MS CONSULTATS

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Introduccin a las bases de datos Access 2003
Carbonell Soto, Lorenzo;Villagr Arnedo, Carlos
(Publicacions Universitat Alacant, 2004) 220 p. 15

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Els arbres de Berkeley.
Defez Martn, Antoni
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2020) 186 p. 14

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El ingenioso hidalgo don Quijote de la Mancha
de Cervantes Saavedra, Miguel
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2020) 1328 p. 29

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Innovacin y barbarie
Piscitelli, Alejandro;Alonso, Julito
(Editorial UOC, S.L., 2020) 216 p. 24

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La automatizacin en la ingeniera qumica
Guadayol Cunill, Josep M.;Medina Garca, Jos Luis
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2010) 188 p. 23

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digital: El mtodo dialctico en Jean-Paul Sartre
Ranch Sales, Eduardo
(Publicacions Universitat Alacant, 2018) 0 p. 5