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Guardiola y Ortiz, Jos
Gastronoma alicantina

La edicin de los trabajos de Jos Guardiola Ortiz (1872-1946), junto a la reivindicacin de su figura y su trayectoria como gastrnomo y folclorista, permite recuperar y difundir el patrimonio culinario tradicional de Alicante y el inters que puede tener para la promocin de hbitos alimentarios saludables. Sus aportaciones representan uno de los primeros referentes contemporneos de la gastronoma valenciana. Los textos reeditados, adems de mostrar su capacidad y creatividad culinaria, recogen los resultados de su esfuerzo por preservar lo ms caracterstico de la cocina alicantina del primer tercio del siglo XX, ofrecen una atractiva descripcin de las principales recetas y la forma de elaborarlas, y se complementan con ancdotas y reflexiones que inciden en la importancia y las repercusiones econmicas y tursticas que ofrecan la riqueza y las excelencias de la despensa y la cocina alicantinas.

Publicacions Universitat Alacant, 2017 Gastronoma, 2 184 p. 20 x 14 cm rstica, butxaca ISBN 978-84-9717-505-0 12 castell

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digital: En la campaa de Obama
Prez Colom, Jordi
(Editorial UOC, S.L., 2011) 180 p. 6

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digital: Estadstica per a enginyers informtics
Muoz Gracia, M Pilar;Mart Recober, Manuel;Gonzlez Alastrue, Jos A.;Cobo Valeri, Erik
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2008) 110

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digital: El llenguatge oral i escrit a l'escola: bones prctiques
Varios autores
(Editorial UOC, S.L., 2016) 210 p. 7

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Plantes valencianes
(Publicacions Universitat Alacant, 2020) 152 p. 12

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Agricultura periurbana y planificacin territorial
Yacamn Ochoa, Carolina;Sanz Sanz, Esther;Mata Olmo, Rafael
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2020) 374 p. 21

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Bref rsume de l'histoire de la Catalogne / La question de la Catalogne
Rovira i Virgili, Antoni
(Publicacions URV, 2020) 204 p. 20

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La represa del moviment Freinet (1964-1974)
Varios autores
(Universitat Jaume I. Servei de Comunicaci i Publicacions, 2019) 274 p. 20

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Guia illustrada per a conixer els arbusts i les lianes
Llistosella Vidal, Jaume;Snchez-Cuxart, Antoni
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2020) 524 p. 34

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L'oratria a l'abast de tothom
Casas Deseuras, Mariona;Castell Lidon, Josep M.;Vil Santasusana, Montserrat
(Eumo Editorial SAU, 2020) 128 p. 16