Portada del llibre






Guardiola y Ortiz, José
Gastronomía alicantina

La edición de los trabajos de José Guardiola Ortiz (1872-1946), junto a la reivindicación de su figura y su trayectoria como gastrónomo y folclorista, permite recuperar y difundir el patrimonio culinario tradicional de Alicante y el interés que puede tener para la promoción de hábitos alimentarios saludables. Sus aportaciones representan uno de los primeros referentes contemporáneos de la gastronomía valenciana. Los textos reeditados, además de mostrar su capacidad y creatividad culinaria, recogen los resultados de su esfuerzo por preservar lo más característico de la cocina alicantina del primer tercio del siglo XX, ofrecen una atractiva descripción de las principales recetas y la forma de elaborarlas, y se complementan con anécdotas y reflexiones que inciden en la importancia y las repercusiones económicas y turísticas que ofrecían «la riqueza y las excelencias de la despensa y la cocina alicantinas».

Publicacions Universitat Alacant, 2017 · Gastronomía, 2 · 184 p. · 20 x 14 cm · rústica, butxaca · ISBN 978-84-9717-505-0 · 12 € · castellà

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






Primeres Planes. Quadern de treball 8
Canudas Febrer, Montserrat;Palacín, Adelina;Verdaguer, Assumpta
(Eumo Editorial SAU, 1989) · 32 p. · 4 €

Portada del llibre






Catàleg de pintures de la Universitat de Barcelona (català)
Coll Mirabent, Isabel;Garriga i Riera, Joaquim;Alcolea, Santiago
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 1980) · 15 €

Portada del llibre






El periodisme digital amb valor
Canovaca de la Fuente, Enriqu
(Servei de Publicacions de la Universitat Autònoma de Barcelona, 2020) · 208 p. · 18 €

MÉS CONSULTATS

Portada del llibre






digital: Imaginarios de los trastornos mentales en las series
Martínez Lucena, Jorge;Cambra, Irene
(Editorial UOC, S.L., 2020) · 220 p. · 7 €

Portada del llibre






digital: El método dialéctico en Jean-Paul Sartre
Ranch Sales, Eduardo
(Publicacions Universitat Alacant, 2018) · 0 p. · 5 €

Portada del llibre






digital: GEOMETRÍA DESCRIPTIVA. SISTEMA ACOTADO: APLICACIONES
Diaz Minguez, Rodrigo
(Universitat Politècnica de València, 2015) · 316 p. · 6 €

Portada del llibre






Punt per punt C2
Martínez Amorós, Juli;Garrigós Miquel, Lídia;López Ramón, Jesús Ángel;Estévez March, Antoni
(Publicacions Universitat Alacant, 2019) · 166 p. · 15 €

Portada del llibre






El plan estratégico de comunicación
Aljure Saab, Andrés
(Editorial UOC, S.L., 2015) · 266 p. · 26 €

Portada del llibre






Quadern de treball. Guia per a la gestió col·laborativa de la medicació en salut mental
Varios autores
(Publicacions URV, 2020) · 228 p. · 20 €