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Guardiola y Ortiz, Jos
Gastronoma alicantina

La edicin de los trabajos de Jos Guardiola Ortiz (1872-1946), junto a la reivindicacin de su figura y su trayectoria como gastrnomo y folclorista, permite recuperar y difundir el patrimonio culinario tradicional de Alicante y el inters que puede tener para la promocin de hbitos alimentarios saludables. Sus aportaciones representan uno de los primeros referentes contemporneos de la gastronoma valenciana. Los textos reeditados, adems de mostrar su capacidad y creatividad culinaria, recogen los resultados de su esfuerzo por preservar lo ms caracterstico de la cocina alicantina del primer tercio del siglo XX, ofrecen una atractiva descripcin de las principales recetas y la forma de elaborarlas, y se complementan con ancdotas y reflexiones que inciden en la importancia y las repercusiones econmicas y tursticas que ofrecan la riqueza y las excelencias de la despensa y la cocina alicantinas.

Universitat d' Alacant (Publicacions), 2017 184 p. 20 x 14 cm rstica, butxaca ISBN 978-84-9717-505-0 12 castell

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Desescombro
Castrillo Salvador, Javier
(Servei de Publicacions de la Universitat Autnoma de Barcelona, 2015) 60 p. 12

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digital: Los nuevos hroes del siglo XX
Peralta Garca, Lidia
(Editorial UOC, S.L., 2016) 234 p. 25

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digital: FUNIVERSITY. Changing university through the media.
Pastor Prez, Llus
(Editorial UOC, S.L., 2014) 148 p. 8

MS CONSULTATS

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digital: El libro impreso y el libro digital
Cavaliere, Alessandro
(Universitat d' Alacant (Publicacions), 2010) 1 p. 5

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Descobrint el cervell
Rial Garca, Antonio
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2015) 160 p. 19

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Noche sobre Amrica
Prez Ochando, Luis
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2017) 460 p. 20

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digital: Desenvolupament del microprocessador LittleProc: des de la primera porta lgica fins a una plataforma reconfigurable
Saiz, Joaquim;Portero, Antoni;Aragons, Ral
(Servei de Publicacions de la Universitat Autnoma de Barcelona, 2015) 0 p. 7

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Claves del derecho de redes empresariales
Varios autores
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2017) 708 p. 28

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L'origen de les espcies
Darwin, Charles
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2017) 254 p. 15

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Abriendo veredas
Varios autores
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2017) 164 p. 12

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Contabilidad financiera superior y de sociedades
Pomar Castellano, Carlos Jos;Mulet Forteza, Carlos
(Edicions UIB, 2016) 278 p. 18

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Los crditos de los trabajadores en el concurso de acreedores
Talns Visconti, Edurardo Enrique
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2017) 234 p. 19

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Motivacin, afectos y relaciones en el aula inclusiva
Grcia Garca, Marta;Sanlorien Snchez, Pilar;Segus Morral, M. Teresa
(Editorial UOC, S.L., 2017) 224 p. 23

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La transformacin digital de una redaccin y el periodismo mvil (mojo)
Serrano Blanquer, Pipo
(Editorial UOC, S.L., 2017) 166 p. 17

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Escoles, pobles i famlies.
Samper Rasero, Llus;Burrial Sancho, Xavier;Sala, Teresa
(Edicions de la Universitat de Lleida, 2017) 156 p. 15