Mans Teixidó, Claudi

La química de cada dia

Com la química ens ajuda a comprendre la cuina i moltes altres coses

Els additius alimentaris comporten un risc per a la salut? El cafè, com més intens més cafeïna conté? Quins són els perills del microones? Les ecoboles, renten o no? Si podem obrir una ampolla de cava, per què no convé destapar una olla de pressió? Què són les antibombolles? Valen la pena, els cotxes híbrids? Es pot desconstruir, una pintura de Miró? La química té respostes per a totes aquestes preguntes i moltes més. Amb un estil planer i humorístic, Claudi Mans aplega a La química de cada dia una vintena d?articles que tracten temes molt diversos sobre la química i la ciència dels aliments i la cuina, relligats amb un mateix fil: la voluntat d?ajudar a comprendre fenòmens i situacions de cada dia.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2016 · CATÀLISI
268 p. · 17 x 24 cm · · ISBN 978-84-475-3974-1 · 23 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Química

Comprar al portal de l'editorial

Comprar a Libelista

Relacionats

Esport i salut
Suárez García, Manuel

Més informació
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2019) · 164 pàg. · 16 €

Nodrint les nostres defenses
Pérez Cano, Francisco José

Cada vegada hi ha més evidències científiques del fet que els aliments influeixen en la funcionalitat de les nostres defenses i, per tant, que poden incidir en el nostre es...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2010) · 182 pàg. · 17 €

L'exactitud que fa funcionar el món
Arenas Sola, Concepció

Quina relació hi ha entre les formigues i la pintura artística? I entre la poliomielitis i els vells marins? Què té a veure Mozart amb els daus? I els gens amb les sabates...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2015) · 152 pàg. · 15 €

La ciència en la literatura
Duran Escriba, Xavier

Des dels inicis de la literatura, molts escriptors han fet referència a conceptes científics en les seves obres, com a metàfora o com a recurs per enriquir les descripcions...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2015) · 364 pàg. · 25 €