Mans Teixidó, Claudi

La química de cada dia

Com la química ens ajuda a comprendre la cuina i moltes altres coses

Els additius alimentaris comporten un risc per a la salut? El cafè, com més intens més cafeïna conté? Quins són els perills del microones? Les ecoboles, renten o no? Si podem obrir una ampolla de cava, per què no convé destapar una olla de pressió? Què són les antibombolles? Valen la pena, els cotxes híbrids? Es pot desconstruir, una pintura de Miró? La química té respostes per a totes aquestes preguntes i moltes més. Amb un estil planer i humorístic, Claudi Mans aplega a La química de cada dia una vintena d?articles que tracten temes molt diversos sobre la química i la ciència dels aliments i la cuina, relligats amb un mateix fil: la voluntat d?ajudar a comprendre fenòmens i situacions de cada dia.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2016 · CATÀLISI
268 p. · 17 x 24 cm · · ISBN 978-84-475-3974-1 · 23 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Química

Comprar al portal de l'editorial

Comprar a Libelista

Relacionats

La mirada sociològica
Vallvé Cid, Claudia

Hi ha condicionants econòmics que determinen l?èxit professional? És cert que el repartiment de les tasques de la llar entre homes i dones no és equitatiu? Fins a quin pun...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2016) · 136 pàg. · 14 €

La Tierra en peligro
Trigo Rodríguez, Josep M.

El riesgo de que los asteroides impacten en la Tierra ha propiciado el desarrollo de nuevos detectores, misiones espaciales y telescopios que permiten catalogar y estudiar su ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2022) · 200 pàg. · 16 €

Digital: Esport i salut. Què hi diu la ciència? (2a edició) (eBook)
Suárez García, Manuel

Fins a quin punt l’esport d’alt nivell és saludable? Es poden assolir les marques actuals sense l’ajut de les noves tecnologies? Tenen límit, els rè...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2019) · 7,2 €

Digital: Què hi ha darrere la crisi ambiental?
Diversos autors

L'actual crisi ambiental també és una crisi de la civilització. La societat, amb tots els recursos culturals i tecnològics de què disposa, no ha estat capaç d'aturar la ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2020) · 8,1 €