Mans Teixidó, Claudi

La química de cada dia

Com la química ens ajuda a comprendre la cuina i moltes altres coses

Els additius alimentaris comporten un risc per a la salut? El cafè, com més intens més cafeïna conté? Quins són els perills del microones? Les ecoboles, renten o no? Si podem obrir una ampolla de cava, per què no convé destapar una olla de pressió? Què són les antibombolles? Valen la pena, els cotxes híbrids? Es pot desconstruir, una pintura de Miró? La química té respostes per a totes aquestes preguntes i moltes més. Amb un estil planer i humorístic, Claudi Mans aplega a La química de cada dia una vintena d?articles que tracten temes molt diversos sobre la química i la ciència dels aliments i la cuina, relligats amb un mateix fil: la voluntat d?ajudar a comprendre fenòmens i situacions de cada dia.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2016 · CATÀLISI
268 p. · 17 x 24 cm · · ISBN 978-84-475-3974-1 · 23 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Química

Comprar al portal de l'editorial

Comprar

Relacionats

L'aire que respirem
Giménez Font, Xavier

Mentre llegeixes aquestes paraules, segur que has fet com a mínim una inspiració. Què ha entrat dins els teus pulmons? Literalment, trilions de substàncies; tan petites qu...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2013) · 380 pàg. · 27 €

Òrgans a la carta
Bueno i Torrens, David

Què són les cèl·lules mare? Podríem curar la diabetis o les malalties neurodegeneratives com el Parkinson i l'Alzheimer amb la seva aplicació terapèutica? Quines són l...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2007) · 14 €

Una maravilla llamada vida
Diversos autors

Las personas estamos en contacto constante con muchas otras formas de vida. Es algo tan habitual que generalmente apenas le prestamos atención. También nosotros somos seres ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2019) · 212 pàg. · 16 €

De mujeres, hombres y moléculas
Álvarez Reverter, Santiago

¿Cómo ven la química los artistas, los escritores y los músicos? Y los químicos, ¿qué visión tienen de temas tan alejados entre sí como puedan ser la comunicación vi...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2020) · 460 pàg. · 29 €