Mans Teixidó, Claudi

La química de cada dia

Com la química ens ajuda a comprendre la cuina i moltes altres coses

Els additius alimentaris comporten un risc per a la salut? El cafè, com més intens més cafeïna conté? Quins són els perills del microones? Les ecoboles, renten o no? Si podem obrir una ampolla de cava, per què no convé destapar una olla de pressió? Què són les antibombolles? Valen la pena, els cotxes híbrids? Es pot desconstruir, una pintura de Miró? La química té respostes per a totes aquestes preguntes i moltes més. Amb un estil planer i humorístic, Claudi Mans aplega a La química de cada dia una vintena d?articles que tracten temes molt diversos sobre la química i la ciència dels aliments i la cuina, relligats amb un mateix fil: la voluntat d?ajudar a comprendre fenòmens i situacions de cada dia.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2016 · CATÀLISI
268 p. · 17 x 24 cm · · ISBN 978-84-475-3974-1 · 23 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Química

Comprar al portal de l'editorial

Comprar a Libelista

Relacionats

Cos antic, entorn modern: el nostre cos està preparat per a la vida moderna?
Ramírez Sunyer, Ignasi; López Soriano, Francisco Javier; Casado Merediz, Francisco Javier; Soley i Farrés, Maria; Llobera Sande, Miquel

El metabolisme dels nostres avantpassats prehistòrics és el que hem heretat nosaltres. Malgrat això, el nostre entorn i els nostres hàbits han canviat molt. .Avui, als pa�...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2010) · 288 pàg. · 20 €

La mirada sociològica
Vallvé Cid, Claudia

Hi ha condicionants econòmics que determinen l?èxit professional? És cert que el repartiment de les tasques de la llar entre homes i dones no és equitatiu? Fins a quin pun...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2016) · 136 pàg. · 14 €

L'aire que respirem
Giménez Font, Xavier

Mentre llegeixes aquestes paraules, segur que has fet com a mínim una inspiració. Què ha entrat dins els teus pulmons? Literalment, trilions de substàncies; tan petites qu...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2013) · 380 pàg. · 27 €

Digital: embrión inconformista, El. Cómo influye en nuestra evolución el desarrollo embrionario (eBook)
Garcia-Fernàndez, Jordi; Bueno Torrens, David

Los embriones pueden parecernos seres indefensos, pero pocas personas saben que son unos inconformistas natos: cualquier modificación genética que afecte su desarrollo se tr...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2019) · 6,75 €