Mans Teixidó, Claudi

La química de cada dia

Com la química ens ajuda a comprendre la cuina i moltes altres coses

Els additius alimentaris comporten un risc per a la salut? El cafè, com més intens més cafeïna conté? Quins són els perills del microones? Les ecoboles, renten o no? Si podem obrir una ampolla de cava, per què no convé destapar una olla de pressió? Què són les antibombolles? Valen la pena, els cotxes híbrids? Es pot desconstruir, una pintura de Miró? La química té respostes per a totes aquestes preguntes i moltes més. Amb un estil planer i humorístic, Claudi Mans aplega a La química de cada dia una vintena d?articles que tracten temes molt diversos sobre la química i la ciència dels aliments i la cuina, relligats amb un mateix fil: la voluntat d?ajudar a comprendre fenòmens i situacions de cada dia.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2016 · CATÀLISI
268 p. · 17 x 24 cm · · ISBN 978-84-475-3974-1 · 23 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Química

Comprar al portal de l'editorial

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital: De dones, homes i molècules. Notes d?història, art i literatura de la química (eBook)
Álvarez Reverter, Santiago

Quina visió té un químic de temes com la discriminació de les dones, la comunicació visual, la relació entre música i alquímia, les molècules, la recerca de diamants ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2017) · 13,05 €

El embrión inconformista
Garcia-Fernàndez, Jordi; Bueno Torrens, David

Los embriones pueden parecernos seres indefensos, pero pocas personas saben que son unos inconformistas natos: cualquier modificación genética que afecte su desarrollo se tr...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2019) · 200 pàg. · 15 €

Tots els colors de l’Univers
Serra Coromina, Pere

L’any 1666, un jove estudiant anglès va demostrar que la llum blanca del sol contenia tots els colors de l’arc iris. Inspirada per aquell experiment llegendar...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2024) · 152 pàg. · 16 €

Digital: embrión inconformista, El. Cómo influye en nuestra evolución el desarrollo embrionario (eBook)
Garcia-Fernàndez, Jordi; Bueno Torrens, David

Los embriones pueden parecernos seres indefensos, pero pocas personas saben que son unos inconformistas natos: cualquier modificación genética que afecte su desarrollo se tr...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2019) · 6,75 €