Mans Teixidó, Claudi

La química de cada dia

Com la química ens ajuda a comprendre la cuina i moltes altres coses

Els additius alimentaris comporten un risc per a la salut? El cafè, com més intens més cafeïna conté? Quins són els perills del microones? Les ecoboles, renten o no? Si podem obrir una ampolla de cava, per què no convé destapar una olla de pressió? Què són les antibombolles? Valen la pena, els cotxes híbrids? Es pot desconstruir, una pintura de Miró? La química té respostes per a totes aquestes preguntes i moltes més. Amb un estil planer i humorístic, Claudi Mans aplega a La química de cada dia una vintena d?articles que tracten temes molt diversos sobre la química i la ciència dels aliments i la cuina, relligats amb un mateix fil: la voluntat d?ajudar a comprendre fenòmens i situacions de cada dia.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2016 · CATÀLISI
268 p. · 17 x 24 cm · · ISBN 978-84-475-3974-1 · 23 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Química

Comprar al portal de l'editorial

Comprar a Libelista

Relacionats

La cara amable dels bacteris
Solanas Cànovas, Anna Maria

Més informació
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2019) · 128 pàg. · 15 €

De mujeres, hombres y moléculas
Álvarez Reverter, Santiago

¿Cómo ven la química los artistas, los escritores y los músicos? Y los químicos, ¿qué visión tienen de temas tan alejados entre sí como puedan ser la comunicación vi...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2020) · 460 pàg. · 29 €

El naufragi dels records
Folch López, Jaume

Per què podem imaginar el que encara no existeix? Per què les neurones del cervell d’algunes persones desapareixen de manera prematura? Podem fer alguna cosa per pre...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2018) · 228 pàg. · 16 €

Cos antic, entorn modern: el nostre cos està preparat per a la vida moderna?
Ramírez Sunyer, Ignasi; López Soriano, Francisco Javier; Casado Merediz, Francisco Javier; Soley i Farrés, Maria; Llobera Sande, Miquel

El metabolisme dels nostres avantpassats prehistòrics és el que hem heretat nosaltres. Malgrat això, el nostre entorn i els nostres hàbits han canviat molt. .Avui, als pa�...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2010) · 288 pàg. · 20 €