La Universitat de València, a través del catàleg «Vitigrafies. Territori Enològic» presenta una doble mirada entorn de l’enologia valenciana. D’una banda mostra l’exposició fotogràfica de Miquel Francés que exhibeix una sèrie de signes bàsics relacionats amb la naturalesa pròpia de la viticultura. D’altra banda, el catàleg inclou en format DVD “Territori Enològic”, un documental del Taller d'Audiovisuals de la Universitat de València que fa un recorregut al voltant de la indústria enològica valenciana. La investigació i el disseny de projectes, la transferència tecnològica, el canvi de les rutines en les explotacions vitivinícoles, o les noves estratègies per al mercat global, són objecte d'anàlisi pels diferents agents implicats. El catàleg compta amb la mirada química del professor de la Universitat de València, Fernando Sapiña, i la retrospectiva històrica de la mà de Jaume Fàbrega, professor de gastronomia de la Universitat Autònoma de Barcelona.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2007 · Fora de Col·lecció
134 p. · 22 x 22 cm · · ISBN 978-84-370-6608-0 · 29,9 € · castellà
Matèria: Arts : Catàlegs d’exposicions i col·leccions específiques

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital: Introducció a la religió i la mitologia gregues
Redondo Sánchez, Jordi

Per entendre la cultura grega és absolutament necessari entreveure, si més no, com eren les relacions dels grecs amb els déus, amb els morts, amb el que podem anomenar el m...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 248 pàg. · 9,99 €



Al voltant del patrimoni
Diversos autors

Aquesta publicació recull els textos de quatre dels cursos organitzats pel Patronat Martínez Guerricabeitia de la Fundació General de la Universitat de València l'any 2015...
(Publicacions de la Universitat de València, 2016) · 144 pàg. · 10,4 €

Alcàsser. Biografia d'un poble en guerra (1931-1941)
Simó Rosaleny, Antoni

La memòria de més d’un centenar de persones entrevistades i l’escorcoll de nombrosos arxius han permès a l’autor de traçar una àmplia panoràmica ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2010) · 412 pàg. · 23 €



Universidades a la venta
Bok, Derek

Es pot vendre tot a la universitat si el preu és bo? En aquesta obra, un dels responsables acadèmics més importants d’Estats Units ens adverteix que la resposta sol...
(Publicacions de la Universitat de València, 2010) · 244 pàg. · 18 €