La Universitat de València, a través del catàleg «Vitigrafies. Territori Enològic» presenta una doble mirada entorn de l’enologia valenciana. D’una banda mostra l’exposició fotogràfica de Miquel Francés que exhibeix una sèrie de signes bàsics relacionats amb la naturalesa pròpia de la viticultura. D’altra banda, el catàleg inclou en format DVD “Territori Enològic”, un documental del Taller d'Audiovisuals de la Universitat de València que fa un recorregut al voltant de la indústria enològica valenciana. La investigació i el disseny de projectes, la transferència tecnològica, el canvi de les rutines en les explotacions vitivinícoles, o les noves estratègies per al mercat global, són objecte d'anàlisi pels diferents agents implicats. El catàleg compta amb la mirada química del professor de la Universitat de València, Fernando Sapiña, i la retrospectiva històrica de la mà de Jaume Fàbrega, professor de gastronomia de la Universitat Autònoma de Barcelona.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2007 · Fora de Col·lecció
134 p. · 22 x 22 cm · · ISBN 978-84-370-6608-0 · 29,9 € · castellà
Matèria: Arts : Catàlegs d’exposicions i col·leccions específiques

Comprar a Libelista

Relacionats

La letra sin sangre entra
Diversos autors

La Constitució Espanyola de 1978 marca l'inici formal de l'Espanya Democràtica. Trenta anys de desenvolupament social, econòmic i polític, que han desembocat en una Espany...
(Publicacions de la Universitat de València, 2009) · 404 pàg. · 25 €



Enric Tàrrega
Cubedo i Capella, Joanvi; Gil i Baquero, Josep Manuel; Sáez Lorente, M. Carmen

Enric Tàrrega Andrés (València, 1936), dedicat professionalment a la distribució de llibres en català, ha estat de sempre un incansable activista cultural del valencianis...
(Publicacions de la Universitat de València, 2010) · 240 pàg. · 13,5 €

Trabajar con sonido digital en un PC
Bresó Flores, Vicente; Ibáñez Oro, M. José

Aquest llibre és una guia senzilla i completa sobre el so digital amb ordinadors PC, per què amb l'ajuda d'aquests, es puga treballar amb àudio de forma professional i adap...
(Publicacions de la Universitat de València, 2007) · 190 pàg. · 15 €



Sistema de mejora continua de la calidad en el laboratorio
Gómez-Cambronero, Luis Gregorio; Sáez, Silvia

Amb un criteri eminentment pràctic es permet dissenyar un sistema de qualitat per als laboratoris que ofereix un model de seguiment per a tots els processos que s’hi ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2006) · 200 pàg. · 12 €