La Universitat de València, a través del catàleg «Vitigrafies. Territori Enològic» presenta una doble mirada entorn de l’enologia valenciana. D’una banda mostra l’exposició fotogràfica de Miquel Francés que exhibeix una sèrie de signes bàsics relacionats amb la naturalesa pròpia de la viticultura. D’altra banda, el catàleg inclou en format DVD “Territori Enològic”, un documental del Taller d'Audiovisuals de la Universitat de València que fa un recorregut al voltant de la indústria enològica valenciana. La investigació i el disseny de projectes, la transferència tecnològica, el canvi de les rutines en les explotacions vitivinícoles, o les noves estratègies per al mercat global, són objecte d'anàlisi pels diferents agents implicats. El catàleg compta amb la mirada química del professor de la Universitat de València, Fernando Sapiña, i la retrospectiva històrica de la mà de Jaume Fàbrega, professor de gastronomia de la Universitat Autònoma de Barcelona.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2007 · Fora de Col·lecció
134 p. · 22 x 22 cm · · ISBN 978-84-370-6608-0 · 29,9 € · castellà
Matèria: Arts : Catàlegs d’exposicions i col·leccions específiques

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital: Un amor, uns carrers
Diversos autors

Durant els últims anys s'ha produït un canvi de paradigma en la teoria i ensenyament de la literatura, que fa considerar de forma significativa la dimensió geogràfica dels...
(Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 8,99 €



La Ciència en la Història dels Països Catalans (vol. II)
Diversos autors

La ciència i la tècnica sempre han ocupat un lloc en la història de tots els pobles, com la religió, la literatura o les belles arts. Unes vegades el seu dinamisme és pal...
(Publicacions de la Universitat de València, 2007) · 634 pàg. · 50 €

La letra sin sangre entra
Diversos autors

La Constitució Espanyola de 1978 marca l'inici formal de l'Espanya Democràtica. Trenta anys de desenvolupament social, econòmic i polític, que han desembocat en una Espany...
(Publicacions de la Universitat de València, 2009) · 404 pàg. · 25 €



Digital: España inacabada
Romero González, Joan

Espanya inacabada vol suggerir una idea global positiva. Més que un «problema» hi ha una realitat complexa en construcció permanent, un procés obert. Però en comptes de ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 244 pàg. · 8,99 €