Quan ens referim als objectius de desenvolupament sostenible, indiscutiblement, el sector alimentari és bàsic per a l'eliminació de la fam i la pobresa, i la protecció del medi. Aquesta edició bilingüe (en quítxua i en castellà) incideix en la recuperació de les pràctiques tradicionals de producció, preparació i consum d'aliments que redunden en benefici de les famílies de comunitats indígenes, mitjançant la diversificació d'aliments -com ara hortalisses i animals menors- i la millora de les pràctiques de consum, higiene i cura de la salut. Conté 38 receptes tradicionals de l'Amazònia, amb productes de la regió, fàcils d'aconseguir i d'utilitzar. Cada recepta inclou els ingredients, quantitats, preparació, taula de composició i nutrients per persona. Finalment, cada recepta està il·lustrada, perquè en siga més fàcil la preparació i atractiva la presentació.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2019
162 p. · 21 x 21 cm · · ISBN 978-84-9133-226-8 · 20 € · Quechua
Matèria: Estils de vida, aficions i lleure : Cuina nacional, regional i ètnica

Comprar a Libelista

Relacionats

La catedral de Valencia
Oñate Ojeda, Juan Ángel

La catedral de València no és només la institució eclesiàstica més important de la diòcesi, suposa també un itinerari per la història de l'art valencià des del romà...
(Publicacions de la Universitat de València, 2012) · 212 pàg. · 20 €



Digital obert: Relecturas
Diversos autors

Els museus són espais de memòria, coneixement i diàleg, però també reflecteixen les construccions culturals i socials del seu temps. Com han estat representades les dones...
(Publicacions de la Universitat de València, 2025) · Gratuït

Replantear la garantía social
Diversos autors

(Publicacions de la Universitat de València, 2004) · 70 pàg. · 4 €



Sobre l'oral i l'escrit
Diversos autors

(Publicacions de la Universitat de València, 1997) · 232 pàg. · 12 €