Este texto tiene como objetivo el estudio deproductos complejos desde esta perspectiva, siendo su principal interés la participación como autores de losdiferentes capítulos, de profesionales expertos en la elaboración de los mismos. A pesar de que el texto está preparado para la docencia especializada, sus contenidos pueden ser de interés para todos aquellos profesionales de distintos ámbitos, interesados en conseguir un mayor conocimiento del mundo de los alimentos puesto que integra aspectos diversos (descripción del producto, justificación de las formulaciones, control, legislación, etc.) de cada uno de ellos.
Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2004 · TEXTOS DOCENTS
· ISBN 978-84-475-2838-7 · 11 € · castellà
Matèria: Matemàtiques i ciències : Química
El gran desarrollo experimentado por la química y la bioquímica durante las últimas décadas ha tenido un impacto muy importante en su aplicación a las Ciencias de los Ali...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2004) · 4 €
En el contexto de las necesidades docentes actuales, motivadas en parte por la implantación de nuevas enseñanzas, este texto pretende ofrecer una guía de la literatura escr...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2002) · 14 €
El texto docente Guía Práctica de Técnicas Operativas de Gestión (teoría y ejercicios) está especialmente dirigido a los alumnos que cursan la asignatura de Técnicas O...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2009) · 10 €
Aquesta obra Fonaments matemàtics per a Psicologia, pretén mostrar alguns dels principis bàsics sobre els que es fonamenta l?anàlisi estadística de les dades..L?anàlisi ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2008) · 140 pàg. · 10 €
La presente obra es fruto de la experiencia de los autores, como investigadores y como docentes, en materias relacionadas con la Dirección de la Producción. Su objetivo es e...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2007) · 10 €
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