Este texto tiene como objetivo el estudio deproductos complejos desde esta perspectiva, siendo su principal interés la participación como autores de losdiferentes capítulos, de profesionales expertos en la elaboración de los mismos. A pesar de que el texto está preparado para la docencia especializada, sus contenidos pueden ser de interés para todos aquellos profesionales de distintos ámbitos, interesados en conseguir un mayor conocimiento del mundo de los alimentos puesto que integra aspectos diversos (descripción del producto, justificación de las formulaciones, control, legislación, etc.) de cada uno de ellos.
Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2004 · TEXTOS DOCENTS
· ISBN 978-84-475-2838-7 · 11 € · castellà
Matèria: Matemàtiques i ciències : Química
El gran desarrollo experimentado por la química y la bioquímica durante las últimas décadas ha tenido un impacto muy importante en su aplicación a las Ciencias de los Ali...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2004) · 4,04 €
En el context dels nous ensenyaments, aquest text-guia pretén ser un ajut per als estudiants tot oferint unes nocions complementàries i la pràctica necessària per consolid...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2005) · 9 €
Aquest text docent correspon als materials docents de l'assignatura que s'imparteix a la Universitat de Barcelona dins la seva pròpia àrea d'ensenyament
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 1998) · 9,95 €
Las ciencias sociales han enunciado las principales teorías sobre la población. Desde Malthus, sin olvidarnos de Marx, la economía política fue la primera que planteó la ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 1998) · 154 pàg. · 13 €
L'òptica és una matèria que si bé té una estructura teòrica molt ben definida que li permet explicar els fenòmens de la naturalesa relacionats amb l?energia radiant o l...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2007) · 10 €
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya