E-BUC

En este volumen se quiere dar a conocer los últimos avances y las nuevas tendencias en las diversas temáticas en el ámbito de Microbiología de los Alimentos. En él se consideran tanto los aspectos de los beneficios de los microorganismos, o sea, los implicados en procesos fermentativos de alimentos, o por supuesto los probióticos y otros microorganismos relacionados con alimentos funcionales, como los aspectos negativos de los microorganismos relacionados con seguridad alimentaria, incluyendo las técnicas más recientes y la microbiología predictiva. También se tratan aspectos quizás no tan contemplados antes, como las interrelaciones entre los diversos microorganismos presentes en los alimentos, o una sesión dedicada a la microbiología de alimentos de origen marino.

Tarragona: Publicacions URV, 2018 · 0 p. · 0 x 0 cm · Libro electrónico · ISBN 978-84-8424-703-6 · 0 € · castellà

Primer diccionari (2013) Autors, Diversos (Eumo Editorial SAU, 2013) · 864 p. · 23 €

Desigualdad y Universidad Varios autores (Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 350 p. · 15 €

digital: Mentes lúcidas y longevas Tobeña, Adolf (Edicions UAB, 2011) · 8 €