E-BUC

En este volumen se quiere dar a conocer los últimos avances y las nuevas tendencias en las diversas temáticas en el ámbito de Microbiología de los Alimentos. En él se consideran tanto los aspectos de los beneficios de los microorganismos, o sea, los implicados en procesos fermentativos de alimentos, o por supuesto los probióticos y otros microorganismos relacionados con alimentos funcionales, como los aspectos negativos de los microorganismos relacionados con seguridad alimentaria, incluyendo las técnicas más recientes y la microbiología predictiva. También se tratan aspectos quizás no tan contemplados antes, como las interrelaciones entre los diversos microorganismos presentes en los alimentos, o una sesión dedicada a la microbiología de alimentos de origen marino.

Tarragona: Publicacions URV, 2018 · 0 p. · 0 x 0 cm · Libro electrónico · ISBN 978-84-8424-703-6 · 0 € · castellà

digital: La cultura del vino Puig i Vayreda, Eduard (Editorial UOC, S.L., 2015) · 120 p. · 9 €

Diccionari de fraseologia (segles XVII-XX) Martí Maestre, Joaquim (Publicacions Institucionals UA, 2017) · 1842 p. · 68 €

digital: Municipio de La Puebla de Castro. Rizos Jiménez, Carlos (Edicions de la Universitat de Lleida, 2001) · 2 €