Portada del llibre






Pich Soler, Jordi
La degustació: estudis sobre la percepció del gust i l'acceptació dels aliments

A partir d'una introducció als principals mecanismes nerviosos implicats en el gust, el llibre va desgranant de manera amena i clara més d'un centenar d'investigacions científiques al voltant de la capacitat de degustació humana i els múltiples factors que la condicionen. Més endavant l'obra entra en les bases sensorials de la cuina i examina les causes de la progressiva introducció dels cridats “potenciadores del gust”. Finalment es dedica un capítol a la formació de les preferències alimentàries personals, o s'explica l'enllaç entre el gust, l'emoció i la cultura.

Palma: Edicions UIB, 2001 · Psicologia · 120 p. · 15 x 23 cm · rústica, butxaca · ISBN 978-84-7632-656-5 · 12 €

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






Aprender de los grandes cambios vitales
Pérez Blasco, Josefa
(Publicacions de la Universitat de València, 2013) · 232 p. · 18 €

Portada del llibre






La gestió del temps
Bustínduy Cruz, Iñaki
(Editorial UOC, S.L., 2010) · 76 p. · 9 €

Portada del llibre






digital: Tengo dolor
Nieto Luna, Rubén
(Editorial UOC, S.L., 2017) · 132 p. · 6 €

MÉS CONSULTATS

Portada del llibre






digital: Interuniversity Style Guide for Writing Institutional Texts in English
Varios autores
(Publicacions URV, 2017) · 142 p. · 3 €

Portada del llibre






Formación del profesorado. Tradición. Teoría. Práctica
Varios autores
(Publicacions de la Universitat de València, 1990) · 304 p. · 20 €

Portada del llibre






Termodinámica química
Movilla Rosell, José Luis;Rajadell Viciano, Fernando
(Universitat Jaume I. Servei de Comunicació i Publicacions, 2005) · 336 p. · 15 €

Portada del llibre






Les teories de la recepció literària
Guzman Pitarch, J. Roderic
(Publicacions de la Universitat de València, 1995) · 130 p. · 9 €

Portada del llibre






INGENIERIA DEL MEDIO RURAL: CONSTRUCCIÓN
Turegano Pastor, José Vicente
(Universitat Politècnica de València, 2009) · 242 p. · 26 €

Portada del llibre






Infraestructuras hidráulico-sanitarias I. Abastecimiento y distribución de agua
Trapote Jaume, Arturo
(Universitat d' Alacant (Publicacions), 2011) · 268 p. · 21 €

Portada del llibre






Blaquerna. Edició facsímil
Llull, Ramon
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2016) · 320 p. · 38 €

Portada del llibre






digital: Padres y madres en serie
Visa Barbosa, Mariona
(Editorial UOC, S.L., 2016) · 246 p. · 8 €

Portada del llibre






Investigación en enfermería: teoría y práctica
Varios autores
(Publicacions URV, 2017) · 265 p. · 20 €

Portada del llibre






El último vuelo y otras piezas (2003 - 2008)
Montalbán Kroebel, Pedro
(Publicacions de la Universitat de València, 2008) · 160 p. · 12 €