Pich Soler, Jordi La degustació: estudis sobre la percepció del gust i l'acceptació dels aliments A partir d'una introducció als principals mecanismes nerviosos implicats en el gust, el llibre va desgranant de manera amena i clara més d'un centenar d'investigacions científiques al voltant de la capacitat de degustació humana i els múltiples factors que la condicionen. Més endavant l'obra entra en les bases sensorials de la cuina i examina les causes de la progressiva introducció dels cridats “potenciadores del gust”. Finalment es dedica un capítol a la formació de les preferències alimentàries personals, o s'explica l'enllaç entre el gust, l'emoció i la cultura.  Palma: Edicions UIB, 2001 · Psicologia · 120 p. · 15 x 23 cm · rústica, butxaca · ISBN 978-84-7632-656-5 · 12 € 
Comprar a Libelista
|
MÉS CONSULTATS
| Estadística aplicada a les Ciències Socials
Molina Vila, María Dolores;Mulero González, Julio;Nueda Roldan, María José;Pascual Romero, María Aurora
(Publicacions Universitat Alacant, 2015) · 264 p. · 15 €
|
| El Campus Mundet: un entorn per descobrir
Tribó i Traveria, Gemma
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2008) · 184 p. · 35 €
|
| Psicodiagnóstico clínico infantil
Vives Gomila, Maria
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2008) · 0 p. · 17 €
|
| digital: Apprendre le français... pour traduire des textes de spécialité
Civera García, Pilar
(Universitat Jaume I. Servei de Comunicació i Publicacions, 2013) · 455 p. · 15 €
|
| Ciencia política para periodistas
Rodríguez Castromil, Antón
(Editorial UOC, S.L., 2017) · 214 p. · 23 €
|
| Vetus textrinum. Textiles in the ancient world
Varios autores
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2018) · 282 p. · 36 €
|
| La articulación del Estado en América Latina
Varios autores
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2013) · 266 p. · 26 €
|
| Iniciación a la probabilidad y la estadística
Delgado, Rosario
(Servei de Publicacions de la Universitat Autònoma de Barcelona, 2004) · 312 p. · 22 €
|
| digital: La pilota valenciana
Varios autores
(Publicacions de la Universitat de València, 2017) · 0 p. · 11 €
|
| digital: Introducció a la topologia (2ª ed.)
Mascaró Bonnin, Francisca;Monterde García-Pozuelo, Juan Luis;Nuño Ballesteros, Juan José;Sivera Villanueva, Rafael
(Publicacions de la Universitat de València, 2013) · 216 p. · 7 €
|
|
