Portada del llibre






Pich Soler, Jordi
La degustació: estudis sobre la percepció del gust i l'acceptació dels aliments

A partir d'una introducció als principals mecanismes nerviosos implicats en el gust, el llibre va desgranant de manera amena i clara més d'un centenar d'investigacions científiques al voltant de la capacitat de degustació humana i els múltiples factors que la condicionen. Més endavant l'obra entra en les bases sensorials de la cuina i examina les causes de la progressiva introducció dels cridats “potenciadores del gust”. Finalment es dedica un capítol a la formació de les preferències alimentàries personals, o s'explica l'enllaç entre el gust, l'emoció i la cultura.

Palma: Edicions UIB, 2001 · Psicologia · 120 p. · 15 x 23 cm · rústica, butxaca · ISBN 978-84-7632-656-5 · 12 €

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






digital: Estrès laboral i riscos psicosocials
Peiró Silla, José María
(Publicacions de la Universitat de València, 2015) · 1 €

Portada del llibre






digital: Capacidades directivas y nuevas tecnologías en el sector turístico
Garrigós Simón, Fernando José;Narangajavana, Yeamduan
(Universitat Jaume I. Servei de Comunicació i Publicacions, 2007) · 228 p. · 12 €

Portada del llibre






El psicoanálisis y lo social
Páramo Ortega, Raúl
(Publicacions de la Universitat de València, 2006) · 346 p. · 18 €

MÉS CONSULTATS

Portada del llibre






Estadística aplicada a les Ciències Socials
Molina Vila, María Dolores;Mulero González, Julio;Nueda Roldan, María José;Pascual Romero, María Aurora
(Publicacions Universitat Alacant, 2015) · 264 p. · 15 €

Portada del llibre






El Campus Mundet: un entorn per descobrir
Tribó i Traveria, Gemma
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2008) · 184 p. · 35 €

Portada del llibre






Psicodiagnóstico clínico infantil
Vives Gomila, Maria
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2008) · 0 p. · 17 €

Portada del llibre






digital: Apprendre le français... pour traduire des textes de spécialité
Civera García, Pilar
(Universitat Jaume I. Servei de Comunicació i Publicacions, 2013) · 455 p. · 15 €

Portada del llibre






Ciencia política para periodistas
Rodríguez Castromil, Antón
(Editorial UOC, S.L., 2017) · 214 p. · 23 €

Portada del llibre






Vetus textrinum. Textiles in the ancient world
Varios autores
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2018) · 282 p. · 36 €

Portada del llibre






La articulación del Estado en América Latina
Varios autores
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2013) · 266 p. · 26 €

Portada del llibre






Iniciación a la probabilidad y la estadística
Delgado, Rosario
(Servei de Publicacions de la Universitat Autònoma de Barcelona, 2004) · 312 p. · 22 €

Portada del llibre






digital: La pilota valenciana
Varios autores
(Publicacions de la Universitat de València, 2017) · 0 p. · 11 €

Portada del llibre






digital: Introducció a la topologia (2ª ed.)
Mascaró Bonnin, Francisca;Monterde García-Pozuelo, Juan Luis;Nuño Ballesteros, Juan José;Sivera Villanueva, Rafael
(Publicacions de la Universitat de València, 2013) · 216 p. · 7 €