Portada del llibre






Pich Soler, Jordi
La degustació: estudis sobre la percepció del gust i l'acceptació dels aliments

A partir d'una introducció als principals mecanismes nerviosos implicats en el gust, el llibre va desgranant de manera amena i clara més d'un centenar d'investigacions científiques al voltant de la capacitat de degustació humana i els múltiples factors que la condicionen. Més endavant l'obra entra en les bases sensorials de la cuina i examina les causes de la progressiva introducció dels cridats “potenciadores del gust”. Finalment es dedica un capítol a la formació de les preferències alimentàries personals, o s'explica l'enllaç entre el gust, l'emoció i la cultura.

Palma: Edicions UIB, 2001 · Psicologia · 120 p. · 15 x 23 cm · rústica, butxaca · ISBN 978-84-7632-656-5 · 12 €

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






Fundamentos matemáticos para el análisis de datos en psicología
Palmer Pol, Alfonso Luis
(Edicions UIB, 2017) · 274 p. · 18 €

Portada del llibre






digital: Dibs en busca del sí mismo
Axline, Virginia M.
(Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 6 €

Portada del llibre






digital: Estrès laboral i riscos psicosocials
Peiró Silla, José María
(Publicacions de la Universitat de València, 2015) · 1 €

MÉS CONSULTATS

Portada del llibre






L'estat de salut i la fragilitat de les persones grans de Lleida.
Botigué Satorra, Teresa;Escobar Bravo, Miguel Ángel;Nuin Orrio, Carmen;Lavedán Santamaría, Ana;Viladrosa Montoy, María
(Edicions de la Universitat de Lleida, 2018) · 124 p. · 15 €

Portada del llibre






Estadística aplicada a les Ciències Socials
Molina Vila, María Dolores;Mulero González, Julio;Nueda Roldan, María José;Pascual Romero, María Aurora
(Publicacions Universitat Alacant, 2015) · 264 p. · 15 €

Portada del llibre






digital: Fundamentos de métrica digital en Ciencias de la Comunicación
Sandulescu Budea, Alexandra María
(Editorial UOC, S.L., 2017) · 166 p. · 18 €

Portada del llibre






Formación práctica en tecnología farmacéutica: NCF en la fabricación de emulsiones ( CD-ROM )
García Montoya, Encarna
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2006) · 0 p. · 10 €

Portada del llibre






digital: The Economics of E-learning
Ben Youssef, Adel;Dahmani, Mounir;Castillo Merino, David
(Editorial UOC, S.L., 2012) · 224 p. · 16 €

Portada del llibre






Learning English to Trade
Palmer Silveira, Juan Carlos;Pérez Lavall, Manuel
(Universitat Jaume I. Servei de Comunicació i Publicacions, 2000) · 238 p. · 14 €