Castro Martín, Juan José De;Sancho Valls, Josep;Bota Prieto, Enric Introducción al análisis sensorial de los alimentos Este libro ofrece los conceptos básicos y mínimos para iniciarse en el análisis sensorial de productos tan dispares como vinos, miel, aceite de oliva, quesos y embutidos, entre otros.  Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 1999 · BIBLIOTECA UNIVERSITÀRIA · 0 p. · 0 x 0 cm · rústica, butxaca · ISBN 978-84-8338-052-9 · 23 € · castellà 
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