Des del final del segle XIX fins als anys trenta del segle XX, un bon nombre de professionals dels àmbits de la farmàcia i la medicina van contribuir de forma significativa al desenvolupament de productes dietètics al nostre país. Aquest tipus de preparats, que van assolir una gran importància amb la publicació de l?obra del farmacèutic francès Apollinaire Bouchardat, van obrir les portes a la utilització terapèutica dels aliments per millorar la nutrició infantil i combatre malalties com la diabetis, i van establir les bases del que avui ha esdevingut una indústria capdavantera. Fruit d?un minuciós treball de documentació històrica i de recopilació documental ?especialment pel que fa al material gràfic, que en alguns casos és inèdit?, aquest llibre presenta un patrimoni individual i col·lectiu de gran interès científic i artístic, i vol ser una mostra de reconeixement als professionals oblidats en el relat de la història de les ciències dels aliments a Catalunya.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2017 · BIBLIOTECA UNIVERSITÀRIA
160 p. · 15 x 21 cm · · ISBN 978-84-475-4048-8 · 17 €
Matèria: Medicina, infermeria, veterinària : Dietètica i nutrició

Comprar al portal de l'editorial

Comprar a Libelista

Relacionats

L?edat de la pedra
Bosch Gimpera, Pere

L?Edat de la Pedra, de Pere Bosch Gimpera, publicat l?any 1916, és el primer intent d?introduir els plantejaments moderns en l?anàlisi de la prehistòria a Catalunya en un m...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2016) · 60 pàg. · 10 €



Digital obert: I Convenció Ciutadana sobre la Universitat Catalana. Cap al IV Congrés Universitari Català (eBook)
Diversos autors

En les darreres dècades la universitat catalana no sols ha homologat el nivell de la seva docència i recerca amb el de l?entorn europeu, sinó que a més s?ha proposat d?esd...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2017) · Gratuït

Civisme i residus urbans: Les bones pràctiques cíviques a la vila de Sitges
Giner De san julian, Salvador; Climent Sanjuan, Víctor

La conducta cívica de la ciutadania pot expressar-se de diverses maneres: culturals, polítiques, de convivència als llocs públics i/o de bona educació entre les persones....
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2006) · 15 €



Itinerarios geomorfológicos por Andalucía Oriental
Gómez, Antonio; Salvador Franch, Ferran; Schulte, Lothar; García Navarro, Antonia

Més informació
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 1998) · 9 €