Des del final del segle XIX fins als anys trenta del segle XX, un bon nombre de professionals dels àmbits de la farmàcia i la medicina van contribuir de forma significativa al desenvolupament de productes dietètics al nostre país. Aquest tipus de preparats, que van assolir una gran importància amb la publicació de l?obra del farmacèutic francès Apollinaire Bouchardat, van obrir les portes a la utilització terapèutica dels aliments per millorar la nutrició infantil i combatre malalties com la diabetis, i van establir les bases del que avui ha esdevingut una indústria capdavantera. Fruit d?un minuciós treball de documentació històrica i de recopilació documental ?especialment pel que fa al material gràfic, que en alguns casos és inèdit?, aquest llibre presenta un patrimoni individual i col·lectiu de gran interès científic i artístic, i vol ser una mostra de reconeixement als professionals oblidats en el relat de la història de les ciències dels aliments a Catalunya.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2017 · BIBLIOTECA UNIVERSITÀRIA
160 p. · 15 x 21 cm · · ISBN 978-84-475-4048-8 · 17 €
Matèria: Medicina, infermeria, veterinària : Dietètica i nutrició

Comprar al portal de l'editorial

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital obert: Back to the Future. The Future in the Past. Book of Abstracts (eBook)
Diversos autors

ICDHS is the acronym of the International Committee of De­sign History and Design Studies, an organisation that brings together scholars from Spain, Cuba, Turkey, Mexico, Fin...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2018) · Gratuït



Estéticas y estilos en la literatura española del siglo XIX
Diversos autors

Este volumen recoge los frutos del VI Coloquio de la Sociedad de Literatura Española del Siglo XIX, que tuvo lugar en la Facultad de Filología de la Universidad de Barcelona...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2014) · 554 pàg. · 40 €

Els arbres dels carrers de Barcelona / Los árboles de las calles de Barcelona
Sànchez Cuxart, Antoni; Llistosella Vidal, Jaume

Als carrers de Barcelona hi ha prop de 153.000 arbres, hi ha 119 espècies diferents i la majoria són de fulla caduca. La ciutat està íntimament lligada al seu patrimoni ar...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2007) · 26 €



La construcción de los estados nacionales y el conocimiento de las instituciones como fuente en la educación para la ciudadanía
Martínez i Àlvarez, Patrícia-Victòria

La publicación de este libro nace del deseo de crear un lugar real y común para que en él puedan dialogar, de alguna manera, las mujeres y los hombres que han participado e...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2012) · 186 pàg. · 17 €