Des del final del segle XIX fins als anys trenta del segle XX, un bon nombre de professionals dels àmbits de la farmàcia i la medicina van contribuir de forma significativa al desenvolupament de productes dietètics al nostre país. Aquest tipus de preparats, que van assolir una gran importància amb la publicació de l?obra del farmacèutic francès Apollinaire Bouchardat, van obrir les portes a la utilització terapèutica dels aliments per millorar la nutrició infantil i combatre malalties com la diabetis, i van establir les bases del que avui ha esdevingut una indústria capdavantera. Fruit d?un minuciós treball de documentació històrica i de recopilació documental ?especialment pel que fa al material gràfic, que en alguns casos és inèdit?, aquest llibre presenta un patrimoni individual i col·lectiu de gran interès científic i artístic, i vol ser una mostra de reconeixement als professionals oblidats en el relat de la història de les ciències dels aliments a Catalunya.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2017 · BIBLIOTECA UNIVERSITÀRIA
160 p. · 15 x 21 cm · · ISBN 978-84-475-4048-8 · 17 €
Matèria: Medicina, infermeria, veterinària : Dietètica i nutrició

Comprar al portal de l'editorial

Comprar

Relacionats

Guia il·lustrada per a conèixer els arbres
Llistosella Vidal, Jaume; Sànchez Cuxart, Antoni

En aquesta guia hi ha representats un total de 251 arbres, que són tots els que creixen espontàniament als boscos i les muntanyes del nostre país, els que es planten com a ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2015) · 476 pàg. · 34 €



Diaris (1973-1975)
Salvat i Ferré, Ricard

El tercer volum dels diaris de Ricard Salvat enregistra vivències i pensaments del període comprès entre 1973 i 1975. Al llarg d’aquestes pàgines, descobrim els fe...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2019) · 540 pàg. · 32 €

Història de la matemàtica
Dorce Polo, Carlos

Al segle XVII, de la mateixa manera que l’astronomia va fer un pas endavant amb els descobriments de Kepler i Galileu, la matemàtica també va viure una època d’esplendor ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2014) · 496 pàg. · 28 €



Datación por racemización de aminoácidos. Principios, técnicas y aplicaciones
Hortolà Gómez, Policarp

Esta obra va dirigida especialmente a los estudiosos de las ciencias experimentales, la arqueología y la medicina. Su objetivo es servir de guía fácil, y a la vez completa,...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 1998) · 11 €