Des del final del segle XIX fins als anys trenta del segle XX, un bon nombre de professionals dels àmbits de la farmàcia i la medicina van contribuir de forma significativa al desenvolupament de productes dietètics al nostre país. Aquest tipus de preparats, que van assolir una gran importància amb la publicació de l?obra del farmacèutic francès Apollinaire Bouchardat, van obrir les portes a la utilització terapèutica dels aliments per millorar la nutrició infantil i combatre malalties com la diabetis, i van establir les bases del que avui ha esdevingut una indústria capdavantera. Fruit d?un minuciós treball de documentació històrica i de recopilació documental ?especialment pel que fa al material gràfic, que en alguns casos és inèdit?, aquest llibre presenta un patrimoni individual i col·lectiu de gran interès científic i artístic, i vol ser una mostra de reconeixement als professionals oblidats en el relat de la història de les ciències dels aliments a Catalunya.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2017 · BIBLIOTECA UNIVERSITÀRIA
160 p. · 15 x 21 cm · · ISBN 978-84-475-4048-8 · 17 €
Matèria: Medicina, infermeria, veterinària : Dietètica i nutrició

Comprar al portal de l'editorial

Comprar

Relacionats

S.A.R.A. Manual para la valoración del riesgo de violencia contra la pareja + Bloc protocolos de 25 hojas
López Ferré, Sandra; Grup d'Estudis Avançats en Violència (GEAV) ,; Andrés Pueyo, Antonio

La violencia contra la pareja sentimental se ha convertido, en los últimos años, en un problema social de primera magnitud. La importante prevalencia e incidencia de la mism...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2005) · 26 €



Fisiologia de la reproducció i desenvolupament humà. Conté un CD d'imatges (4a edició)
Mezquita Pla, Jovita Ana Mª

Fisiologia de la Reproducció i Desenvolupament Humà, és un llibre concebut per a la docència de l?assignatura Fisiologia de la Reproducció i Desenvolupament Humà que la ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2010) · 294 pàg. · 28 €

Educació, ideologia i llibres a la Xina antiga
Bassa i Martín, Ramon

Educació, ideologia i llibres a la Xina antiga explora nous camins de la pedagogia i les ciències socials en el nostre context, analitzant i contextualitzant el missatge edu...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2012) · 102 pàg. · 12 €



La segunda República española: textos fundamentales
Diversos autors

Esta obra es una colección de textos fundamentales de la Segunda República española de gran valor testimonial e instrumental. Testimonial porque aportan pruebas sobre disti...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2021) · 456 pàg. · 34 €