Atesa la importància que té en l'actualitat el foment de procediments més respectuosos amb el medi ambient, aspectes com ara són les pràctiques sostenibles en la indústria alimentària i la recuperació de deixalles i residus alimentaris per a donar-los un ús alternatiu adquireixen un valor especial. En aquest sentit, es recullen un conjunt de tècniques de tractament i processat d'aliments innovadores, com per exemple els treballs sobre l'aplicabilitat i efectivitat de compostos de gran valor biològic -com són els compostos bioactius- enfront de compostos d'alta toxicitat.
Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2023
106 p. · 21 x 29,7 cm · · ISBN 978-84-9133-607-5 · 15 € · castellà
Matèria: Economia, finances, empresa i gestió : Agricultura, agroindústria i indústries de producció d'aliments
Atesa la importància que té en l'actualitat el foment de procediments més respectuosos amb el medi ambient, aspectes com ara són les pràctiques sostenibles en la indústr...
(Publicacions de la Universitat de València, 2023) · Gratuït
La conservació, recuperació i divulgació del patrimoni industrial i de la memòria obrera són clau per a entendre la realitat valenciana i espanyola del segle XXI. És per...
(Publicacions de la Universitat de València, 2024) · 180 pàg. · 15 €
El Simposio Internacional de Jóvenes Optometristas pretende crear un espacio donde participen conjuntamente jóvenes estudiantes y profesionales de la optometría para facili...
(Publicacions de la Universitat de València, 2023) · 230 pàg. · 25 €
Comunicacions científiques d'experts en seguretat alimentària: estratègies de mitigació, toxicitat de mescles químiques i biomonitorització
(Publicacions de la Universitat de València, 2022) · Gratuït
La commemoració del 800 Aniversari del naixement de Jaume I el 2008, necessitava d’una iniciativa de caràcter científic. En la seua complexitat, el segle XIII i Jau...
(Publicacions de la Universitat de València, 2013) · 720 pàg. · 30 €
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya