Diversos autors
Editor del volum: Juan García, Cristina

Innovación y emprendimiento en productos, técnicas y seguridad en el sector agroalimentario

Atesa la importància que té en l'actualitat el foment de procediments més respectuosos amb el medi ambient, aspectes com ara són les pràctiques sostenibles en la indústria alimentària i la recuperació de deixalles i residus alimentaris per a donar-los un ús alternatiu adquireixen un valor especial. En aquest sentit, es recullen un conjunt de tècniques de tractament i processat d'aliments innovadores, com per exemple els treballs sobre l'aplicabilitat i efectivitat de compostos de gran valor biològic -com són els compostos bioactius- enfront de compostos d'alta toxicitat.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2023
106 p. · 21 x 29,7 cm · · ISBN 978-84-9133-607-5 · 15 € · castellà
Matèria: Economia, finances, empresa i gestió : Agricultura, agroindústria i indústries de producció d'aliments

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital obert: Innovación y emprendimiento en productos, técnicas y seguridad en el sector agroalimentario
Diversos autors

Atesa la importància que té en l'actualitat el foment de procediments més respectuosos amb el medi ambient, aspectes com ara són les pràctiques sostenibles en la indústr...
(Publicacions de la Universitat de València, 2023) · Gratuït

El sopar dels erudits
de Nàucratis, Ateneu

Traducció al valencià, amb notes, dels tres primers llibres de "El sopar dels erudits", d'Ateneu de Nàucratis, obra en prosa (segles II-III d. C.) en quinze llibres que nar...
(Publicacions de la Universitat de València, 2021) · 353 pàg. · 24 €

La teledetección en el seguimiento de los fenómenos naturales. Climatología y desertificación
Diversos autors

(Publicacions de la Universitat de València, 1993) · 308 pàg. · 30 €

Digital: La innovació territorial i l'ocupació en la Comunitat Valenciana
Diversos autors

La innovació, tant en l'àmbit empresarial com social, s'ha implementat de manera desigual en el territori valencià. Mitjançant una anàlisi dels processos que incideixen f...
(Publicacions de la Universitat de València, 2020) · 14,99 €

Espacios de vida. Casa, hogar y cultura material en la Europa Medieval
García Marsilla, Juan Vicente

L'estudi de l'habitatge i del seu contingut aporta un ampli repertori d'evidències per a conèixer múltiples aspectes sobre el que representava l'espai domèstic per als hom...
(Publicacions de la Universitat de València, 2022) · 546 pàg. · 30 €