Diversos autors
Editor del volum: Juan García, Cristina

Innovación y emprendimiento en productos, técnicas y seguridad en el sector agroalimentario

Atesa la importància que té en l'actualitat el foment de procediments més respectuosos amb el medi ambient, aspectes com ara són les pràctiques sostenibles en la indústria alimentària i la recuperació de deixalles i residus alimentaris per a donar-los un ús alternatiu adquireixen un valor especial. En aquest sentit, es recullen un conjunt de tècniques de tractament i processat d'aliments innovadores, com per exemple els treballs sobre l'aplicabilitat i efectivitat de compostos de gran valor biològic -com són els compostos bioactius- enfront de compostos d'alta toxicitat.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2023
106 p. · 21 x 29,7 cm · · ISBN 978-84-9133-607-5 · 15 € · castellà
Matèria: Economia, finances, empresa i gestió : Agricultura, agroindústria i indústries de producció d'aliments

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital obert: Innovación y emprendimiento en productos, técnicas y seguridad en el sector agroalimentario
Diversos autors

Atesa la importància que té en l'actualitat el foment de procediments més respectuosos amb el medi ambient, aspectes com ara són les pràctiques sostenibles en la indústr...
(Publicacions de la Universitat de València, 2023) · Gratuït

Aprender de las prácticas: didáctica de la formación en centros de trabajo
Diversos autors

(Publicacions de la Universitat de València, 2001) · 280 pàg. · 12 €

Digital: ¡Es la guerra, camarada!
Covo Lilo, César

César Covo, comunista d'origen jueu sefardita i voluntari en les Brigades Internacionals en el bàndol republicà, narra en primera persona la seua implicació en la Guerra C...
(Publicacions de la Universitat de València, 2019) · 10,99 €

Retrato del joven escritor Juan Luis Alborg
Alborg, Concha

L'epistolari de Juan Luis Alborg, de gran valor literari, a més de testimonial i biogràfic, descriu els anys de la Guerra Civil espanyola i el problema existencial d'un jove...
(Publicacions de la Universitat de València, 2023) · 312 pàg. · 21 €

Un estudio sobre la problemática académica, deportiva y personal de los deportistas de elite en las universidades de la Comunidad Valenciana

Digital: Un estudio sobre la problemática académica, deportiva y personal de los deportistas de elite en las universidades de la Comunidad Valenciana
Gallach Lazcorreta, José Enrique; González Moreno, Luis-Millán; Santángelo, Gustavo

(Publicacions de la Universitat de València, 2002) · 9 €