Diversos autors
Editor del volum: Juan García, Cristina

Innovación y emprendimiento en productos, técnicas y seguridad en el sector agroalimentario

Atesa la importància que té en l'actualitat el foment de procediments més respectuosos amb el medi ambient, aspectes com ara són les pràctiques sostenibles en la indústria alimentària i la recuperació de deixalles i residus alimentaris per a donar-los un ús alternatiu adquireixen un valor especial. En aquest sentit, es recullen un conjunt de tècniques de tractament i processat d'aliments innovadores, com per exemple els treballs sobre l'aplicabilitat i efectivitat de compostos de gran valor biològic -com són els compostos bioactius- enfront de compostos d'alta toxicitat.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2023
106 p. · 21 x 29 cm · · ISBN 978-84-9133-607-5 · 15 € · castellà
Matèria: Economia, finances, empresa i gestió : Agricultura, agroindústria i indústries de producció d'aliments

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital obert: Innovación y emprendimiento en productos, técnicas y seguridad en el sector agroalimentario
Diversos autors

Atesa la importància que té en l'actualitat el foment de procediments més respectuosos amb el medi ambient, aspectes com ara són les pràctiques sostenibles en la indústr...
(Publicacions de la Universitat de València, 2023) · Gratuït

Científics lletraferits
Diversos autors

Aquesta monografia, editada pel biòleg, professor i escriptor Jordi de Manuel i el metge, investigador i escriptor Salvador Macip, reuneix vint narracions escrites per autors...
(Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 256 pàg. · 15 €

Aprender de las prácticas: didáctica de la formación en centros de trabajo
Diversos autors

(Publicacions de la Universitat de València, 2001) · 280 pàg. · 12 €

El parto en la evolución humana
Tortajada Martínez, Miguel

(Publicacions de la Universitat de València, 2001) · 40 pàg. · 3 €

La Universitat de València i els seus entorns comarcals
Diversos autors

Aquest volum recull el catàleg de l'exposició "La Universitat de València i els seus entorns comarcals: La Ribera del Xúquer" realitzada per la Universitat en 2015. L'obra...
(Publicacions de la Universitat de València, 2016) · 156 pàg. · 22 €