Atesa la importància que té en l'actualitat el foment de procediments més respectuosos amb el medi ambient, aspectes com ara són les pràctiques sostenibles en la indústria alimentària i la recuperació de deixalles i residus alimentaris per a donar-los un ús alternatiu adquireixen un valor especial. En aquest sentit, es recullen un conjunt de tècniques de tractament i processat d'aliments innovadores, com per exemple els treballs sobre l'aplicabilitat i efectivitat de compostos de gran valor biològic -com són els compostos bioactius- enfront de compostos d'alta toxicitat.
Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2023
· ISBN 978-84-9133-602-0 · Gratuït · castellà
Matèria: Economia, finances, empresa i gestió : Agricultura, agroindústria i indústries de producció d'aliments
Atesa la importància que té en l'actualitat el foment de procediments més respectuosos amb el medi ambient, aspectes com ara són les pràctiques sostenibles en la indústr...
(Publicacions de la Universitat de València, 2023) · 106 pàg. · 15 €
(Publicacions de la Universitat de València, 1994) · 354 pàg. · 12 €
Aquest document conté el Llibre d'Actes del I Congrés Internacional 'Escola Activa i Salut': creant identitats actives a la infància i l'adolescència, celebrat a València...
(Publicacions de la Universitat de València, 2023) · 150 pàg. · Gratuït
Recopilació i traducció directa de 525 fragments de poesia i prosa literària àrab relacionats amb les terres valencianes. L'espai triat no és el que els àrabs medievals ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2012) · 356 pàg. · 10 €
En octubre de 2019, la Càtedra d'Empresa i Humanisme publicava, en la seua col·lecció Quaderns de Treball, la "Guia pràctica per a la implantació del reporting no finance...
(Publicacions de la Universitat de València, 2020) · 49 pàg. · 10 €
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya