Menjar és una de les nostres ocupacions principals; de fet, li dediquem un temps cada dia. Tenim a l'abast la quantitat i varietat d'aliments més gran de la història i, a més, el menjar s'ha convertit en una font de plaer; de fet, en molts llocs és una pràctica artística refinada. Tanmateix, també és un problema: per exemple, l'excés provoca "epidèmies" de sobrepès i, al mateix temps, hi ha centenars de milions de persones al món que no poden accedir a la quantitat d'aliments necessària per a sobreviure dignament. Així, el mon del menjar s'ha convertit en un planeta complex amb multitud de viaranys. Aquesta obra és una guia per a explorar-lo, tal com feien els viatgers de temps llegendaris. A la tornada de la travessia, disposarem de millors criteris per a optar per una alimentació saludable i respectuosa amb el nostre entorn.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2020 · SENSE FRONTERES, 44
200 p. · 13 x 21 cm · · ISBN 978-84-9134-660-9 · 20,55 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Divulgació científica

Comprar a Libelista

Relacionats

Gens i genealogies
Manrubia, Susana; Zanette, Damián H.

Els nostres pares ens han donat nom i ens han llegat els cognoms que diuen qui som. Una multitud d'avantpassats han encreuat els seus gens per a produir els que cada un de nos...
(Publicacions de la Universitat de València, 2013) · 200 pàg. · 20,5 €



Arbres en les estrelles
Chomaz, Philippe

<(Publicacions de la Universitat de València, 2004) · 256 pàg. · 20,5 €

Evolució i complexitat
Bascompte, Jordi; Luque Serrano, Bartolo

Les espècies evolucionen, canvien amb el pas del temps i així ho va constatar i argumentar Charles Darwin. El que té entre les mans és una obra que intenta integrar dues g...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 230 pàg. · 20,5 €



Missatges del passat
Lalueza, Carles

Els avanços tecnològics actuals permeten recuperar material genètic de restes arqueològiques, uns missatges del passat que ens expliquen històries fascinants sobre nosalt...
(Publicacions de la Universitat de València, 1999) · 208 pàg. · 19,95 €