Menjar és una de les nostres ocupacions principals; de fet, li dediquem un temps cada dia. Tenim a l'abast la quantitat i varietat d'aliments més gran de la història i, a més, el menjar s'ha convertit en una font de plaer; de fet, en molts llocs és una pràctica artística refinada. Tanmateix, també és un problema: per exemple, l'excés provoca "epidèmies" de sobrepès i, al mateix temps, hi ha centenars de milions de persones al món que no poden accedir a la quantitat d'aliments necessària per a sobreviure dignament. Així, el mon del menjar s'ha convertit en un planeta complex amb multitud de viaranys. Aquesta obra és una guia per a explorar-lo, tal com feien els viatgers de temps llegendaris. A la tornada de la travessia, disposarem de millors criteris per a optar per una alimentació saludable i respectuosa amb el nostre entorn.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2020 · SENSE FRONTERES, 44
200 p. · 13 x 21 cm · · ISBN 978-84-9134-660-9 · 20 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Divulgació científica

Comprar

Relacionats

L'artista en el laboratori
Duran, Xavier

Art i ciència, que per a molta gent poden semblar dues activitats ben separades, han tingut i tenen molts punts en comú. Al llarg de la història, artistes i científics s&#...
(Publicacions de la Universitat de València, 2007) · 264 pàg. · 21 €



Un futur sostenible?
Sapiña Navarro, Fernando

El canvi climàtic no és un tema gens trivial, perquè els canvis que estem observant són només un símptoma d’unes altres alteracions causades per les nostres rela...
(Publicacions de la Universitat de València, 2001) · 198 pàg. · 11 €

Descobrint el cervell
Rial García, Antonio

Com aprenem? Tots tenim algun talent? Què vol dir que el cervell és plàstic? Què diferencia la ment de les dones de la dels homes? Es pot mantenir l’amor romàntic...
(Publicacions de la Universitat de València, 2015) · 160 pàg. · 20 €



Tot el que cal saber per saber-ho tot
Purroy, Jesús

Vivim envoltats pels resultats dels avenços científics i tecnològics, però sabem molt poc sobre el funcionament de la ciència. Precisament, Todo lo que hay que saber para...
(Publicacions de la Universitat de València, 2008) · 176 pàg. · 11 €