Menjar és una de les nostres ocupacions principals; de fet, li dediquem un temps cada dia. Tenim a l'abast la quantitat i varietat d'aliments més gran de la història i, a més, el menjar s'ha convertit en una font de plaer; de fet, en molts llocs és una pràctica artística refinada. Tanmateix, també és un problema: per exemple, l'excés provoca "epidèmies" de sobrepès i, al mateix temps, hi ha centenars de milions de persones al món que no poden accedir a la quantitat d'aliments necessària per a sobreviure dignament. Així, el mon del menjar s'ha convertit en un planeta complex amb multitud de viaranys. Aquesta obra és una guia per a explorar-lo, tal com feien els viatgers de temps llegendaris. A la tornada de la travessia, disposarem de millors criteris per a optar per una alimentació saludable i respectuosa amb el nostre entorn.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2020 · SENSE FRONTERES, 44
200 p. · 13 x 21 cm · · ISBN 978-84-9134-660-9 · 20,55 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Divulgació científica

Comprar a Libelista

Relacionats

Nosaltres els humans
Galiana, Agustí

Què fa humans els humans? L’enfocament de l’ecologia humana hi té molt a dir, tant pel que fa a la singularitat dels éssers humans com pel que fa a la compr...
(Publicacions de la Universitat de València, 1999) · 224 pàg. · 19,95 €



El taller de la memòria
López García, Juan Carlos

La memòria és una facultat tan quotidiana que el seu ús passa normalment inadvertit, però totes les nostres accions necessiten del coneixement que hem adquirit a través d...
(Publicacions de la Universitat de València, 1999) · 196 pàg. · 19,95 €

De la Terra a l'espai
Iranzo Greus, David

En l’actualitat, l’espai és molt més que un símbol, s’ha convertit en una part de la nostra vida, ¬encara que no sempre en som conscients. Des de l...
(Publicacions de la Universitat de València, 2010) · 184 pàg. · 20,5 €



Creadors de futur
Gómez-Romero, Pedro

Hi ha moltes formes de canviar el món, però els descobriments científics i el desenvolupament de noves tecnologies brinden l'oportunitat de dur a terme transformacions radi...
(Publicacions de la Universitat de València, 2016) · 158 pàg. · 20,5 €