E-BUC: Publicació 978-84-9717-445-9

A partir del ejemplo de la ciudad de Alicante en la primera mitad del siglo XIX, la monografía ofrece una atractiva y completa aproximación al reto que representaba proporcionar una alimentación suficiente y segura a toda su población. Junto a la mirada interdisciplinar con la que se abordan los diferentes aspectos de la cadena alimentaria involucrados en el proceso de abastecimiento de víveres, y los factores socioeconómicos, culturales y políticos que lo determinaban, destaca la variedad de las fuentes utilizadas. El trabajo ofrece un completo análisis de los mecanismos con los que contaban las administraciones municipales para controlar por medio de los veedores, corredores y peritos, y a partir de sus propiedades organolépticas, la calidad y pureza de los alimentos.

Publicacions Universitat Alacant, 2016 · Monografías · 0 p. · 0 x 0 cm · Libro electrónico · ISBN 978-84-9717-445-9 · 6 € · castellà

digital: Targeting the Source Text. A Coursebook in English for Translator Trainees Brehm Cripps, Justine Ursula (Publicacions de la Universitat Jaume I, 2012) · 292 p. · 8 €

digital: Removing the Spin Opdycke Lamme, Margot;Miller Russell, Karen (Editorial UOC, S.L., 2016) · 168 p. · 6 €

Les societats diverses. Mirades interdisciplinàries des de les ciències humanes i socials Varios autores (Publicacions de la Universitat Jaume I, 2021) · 185 p. · 18 €