Pascual Artiaga, Mercedes
Trescastro López, Eva María

El desarrollo del municipio liberal y el reto de la alimentación en el Alicante de la primera mitad del siglo XIX

A partir del ejemplo de la ciudad de Alicante en la primera mitad del siglo XIX, la monografía ofrece una atractiva y completa aproximación al reto que representaba proporcionar una alimentación suficiente y segura a toda su población. Junto a la mirada interdisciplinar con la que se abordan los diferentes aspectos de la cadena alimentaria involucrados en el proceso de abastecimiento de víveres, y los factores socioeconómicos, culturales y políticos que lo determinaban, destaca la variedad de las fuentes utilizadas. El trabajo ofrece un completo análisis de los mecanismos con los que contaban las administraciones municipales para controlar por medio de los veedores, corredores y peritos, y a partir de sus propiedades organolépticas, la calidad y pureza de los alimentos.

Publicacions Universitat Alacant, 2013 · Monografías
212 p. · 17 x 24 cm · · ISBN 978-84-9717-271-4 · 18 € · castellà
Matèria: Medicina, infermeria, veterinària : Infermeria i serveis auxiliars

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital: El desarrollo del municipio liberal y el reto de la alimentación en el Alicante de la primera mitad del siglo XIX
Pascual Artiaga, Mercedes; Trescastro López, Eva María

A partir del ejemplo de la ciudad de Alicante en la primera mitad del siglo XIX, la monografía ofrece una atractiva y completa aproximación al reto que representaba proporci...
(Publicacions Universitat Alacant, 2016) · 6 €

Digital: Los Pieds-noirs en Alicante
Sempere Souvannavon, Juan David

La inmigración europea inducida por las descolonizaciones efectuadas en torno a la segunda mitad del siglo XX merece atención creciente en la actual bibliografía internacio...
(Publicacions Universitat Alacant, 2018) · 5 €

Valoración médico legal del enfermo mental
Rodes Lloret, F.; Martí Lloret, J. B.

Una de las principales actividades médico-legales que tiene lugar en el ámbito judicial es la valoración de los enfermos mentales y de los drogodependientes, cuando éstos ...
(Publicacions Universitat Alacant, 1997) · 136 pàg. · 8,5 €

Dos gauchos retrucadores
Bonilla Cerezo, Rafael

En el estudio de Rafael Bonilla no carecen de interés las referencias de las que se deduce que en Hispanoamérica nadie precedió a Estanislao del Campo a la hora de acusar e...
(Publicacions Universitat Alacant, 2010) · 224 pàg. · 10 €

El cemento de aluminato de calcio y sus prefabricados
Chinchón Yepes, Servando; Sanjuan Barbudo, Miguel Ángel

El cemento de aluminato de calcio “CAC”, conocido popularmente como cemento aluminoso, es un conglomerante hidráulico que resulta de la molienda, después de ...
(Publicacions Universitat Alacant, 2008) · 104 pàg. · 15 €