Portada del llibre






Marqus Villavecchia, Ana M.;Berlanga Herranz, Mercedes;Rius Bofill, Nria
Anlisi microbiolgica i higiene dels aliments

Cada vegada s ms gran l?inters i la preocupaci del pblic en general per la seguretat dels aliments, i la pressi exercida sobre les empreses perqu millorin la qualitat dels aliments i per augmentar-ne la vida til. Aix fa necessria la formaci del personal, a tots els nivells, des del tcnic al director del laboratori. Per assegurar la fiabilitat dels resultats obtinguts en l?anlisi microbiolgica d?aliments i mostres relacionades, cal que les persones encarregades de la seva anlisi coneguin i comprenguin la metodologia utilitzada, independentment que realitzin la seva tasca a la indstria alimentria, al Departament de Salut, en centres de recerca o en laboratoris d?anlisi. ..Aquest llibre est pensat per facilitar un esquema clar i ordenat dels mtodes analtics per al recompte i investigaci dels microorganismes ms importants que es poden trobar en els aliments, instal?lacions i persones. Es tracta d?un manual que cont protocols analtics explicats pas a pas, amb esquemes i taules que ajuden a interpretar els resultats de les anlisis, els criteris microbiolgics significatius per a aliments publicats en el Boletn Oficial del Estado (BOE) i al Diari Oficial de la Uni Europea (DOUE), i indicacions per a la correcta redacci d?un informe. La versi electrnica del llibre inclou, a ms a ms, un annex amb imatges en color dels cultius i de les proves confirmatives ms emprades per al recompte i investigaci de microorganismes en aliments i en l?ambient. Aquest llibre s una bona eina d?aprenentatge i de referncia tant per a estudiants com per a professors de microbiologia i higiene dels aliments.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2006 0 p. 0 x 0 cm rstica, butxaca ISBN 978-84-8338-487-9 15 castell

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






digital: Educacin y nuevos entornos mediticos
Prez Tornero, Jos Manuel;Martire, Antonio (eds.)
(Editorial UOC, S.L., 2017) 216 p. 21

Portada del llibre






Un marc vivencial per al desenvolupament integral de les competncies.
Blanco Felip, Pere
(Edicions de la Universitat de Lleida, 2007) 216 p. 18

Portada del llibre






Arquitectura y transhumanismo
Muntaola Thornberg, Josep
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2001) 112 p. 15

MS CONSULTATS

Portada del llibre






Estadstica aplicada a les Cincies Socials
Molina Vila, Mara Dolores;Mulero Gonzlez, Julio;Nueda Roldan, Mara Jos;Pascual Romero, Mara Aurora
(Publicacions Universitat Alacant, 2015) 264 p. 15

Portada del llibre






digital: Peregrinationes ad inscriptiones colligendas
Gonzlez Germain, Gerard
(Servei de Publicacions de la Universitat Autnoma de Barcelona, 2016) 0 p. 8

Portada del llibre






digital: Livin' la Vida Barroca
Harrington, Thomas S.
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2017) 216 p. 8

Portada del llibre






Barcelona. La construcci urbanstica d'una capital compacta
Busquets Grau, Joan
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2018) 492 p. 25

Portada del llibre






La nutricin en la actividad fsica y el deporte
(Publicacions Universitat Alacant, 2017) 368 p. 18

Portada del llibre






El brodat de la Creaci de la catedral de Girona
Diversos autors
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2018) 448 p. 45