Portada del llibre






Marqus Villavecchia, Ana M.;Berlanga Herranz, Mercedes;Rius Bofill, Nria
Anlisi microbiolgica i higiene dels aliments

Cada vegada s ms gran l?inters i la preocupaci del pblic en general per la seguretat dels aliments, i la pressi exercida sobre les empreses perqu millorin la qualitat dels aliments i per augmentar-ne la vida til. Aix fa necessria la formaci del personal, a tots els nivells, des del tcnic al director del laboratori. Per assegurar la fiabilitat dels resultats obtinguts en l?anlisi microbiolgica d?aliments i mostres relacionades, cal que les persones encarregades de la seva anlisi coneguin i comprenguin la metodologia utilitzada, independentment que realitzin la seva tasca a la indstria alimentria, al Departament de Salut, en centres de recerca o en laboratoris d?anlisi. ..Aquest llibre est pensat per facilitar un esquema clar i ordenat dels mtodes analtics per al recompte i investigaci dels microorganismes ms importants que es poden trobar en els aliments, instal?lacions i persones. Es tracta d?un manual que cont protocols analtics explicats pas a pas, amb esquemes i taules que ajuden a interpretar els resultats de les anlisis, els criteris microbiolgics significatius per a aliments publicats en el Boletn Oficial del Estado (BOE) i al Diari Oficial de la Uni Europea (DOUE), i indicacions per a la correcta redacci d?un informe. La versi electrnica del llibre inclou, a ms a ms, un annex amb imatges en color dels cultius i de les proves confirmatives ms emprades per al recompte i investigaci de microorganismes en aliments i en l?ambient. Aquest llibre s una bona eina d?aprenentatge i de referncia tant per a estudiants com per a professors de microbiologia i higiene dels aliments.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2006 0 p. 0 x 0 cm rstica, butxaca ISBN 978-84-8338-487-9 15 castell

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






digital: Dispositivos electrnicos y fotnicos. Fundamentos
Prat Vias, Llus;Calderer Cardona, Josep
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2005) 299 p. 13

Portada del llibre






El arte del grabado antiguo
Furi Gali, Vicen
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2014) 208 p. 48

Portada del llibre






Los Factores de crecimiento de las empresas de base tecnolgica e innovadoras de la Comunidad Valenciana.
Camisn Zornoza, Csar;Boronat Navarro, Montserrat;Villar Lpez, Ana
(Publicacions de la Universitat Jaume I, 2014) 279 p. 16

MS CONSULTATS

Portada del llibre






La cincia a taula
Sapia Navarro, Fernando
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2019) 232 p. 15

Portada del llibre






La represa del moviment Freinet (1964-1974)
Varios autores
(Publicacions de la Universitat Jaume I, 2019) 274 p. 20

Portada del llibre






Algunas cuestiones de ordenacin del territorio
Gil Olcina, Antonio;Morales Gil, A.;Campesino Fernndez, A. J.;Marchena Gmez, M. J.;Vera Rebollo, J. F.
(Publicacions Universitat Alacant, 1993) 144 p. 11

Portada del llibre






Diccionario-gua de traduccin: Espaol-Ingls, Ingls-Espaol
Mateo Martnez-Bartolom, Marta;Mott, Brian Leonard
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2009) 0 p. 28

Portada del llibre






El desarrollo rural/local integrado y el papel de los poderes locales
(Publicacions Universitat Alacant, 2001) 452 p. 22

Portada del llibre






digital: El Aragn de Saura
Saura, Carlos
(Editorial UOC, S.L., 2019) 138 p. 20