Portada del llibre






Marqus Villavecchia, Ana M.;Berlanga Herranz, Mercedes;Rius Bofill, Nria
Anlisi microbiolgica i higiene dels aliments

Cada vegada s ms gran l?inters i la preocupaci del pblic en general per la seguretat dels aliments, i la pressi exercida sobre les empreses perqu millorin la qualitat dels aliments i per augmentar-ne la vida til. Aix fa necessria la formaci del personal, a tots els nivells, des del tcnic al director del laboratori. Per assegurar la fiabilitat dels resultats obtinguts en l?anlisi microbiolgica d?aliments i mostres relacionades, cal que les persones encarregades de la seva anlisi coneguin i comprenguin la metodologia utilitzada, independentment que realitzin la seva tasca a la indstria alimentria, al Departament de Salut, en centres de recerca o en laboratoris d?anlisi. ..Aquest llibre est pensat per facilitar un esquema clar i ordenat dels mtodes analtics per al recompte i investigaci dels microorganismes ms importants que es poden trobar en els aliments, instal?lacions i persones. Es tracta d?un manual que cont protocols analtics explicats pas a pas, amb esquemes i taules que ajuden a interpretar els resultats de les anlisis, els criteris microbiolgics significatius per a aliments publicats en el Boletn Oficial del Estado (BOE) i al Diari Oficial de la Uni Europea (DOUE), i indicacions per a la correcta redacci d?un informe. La versi electrnica del llibre inclou, a ms a ms, un annex amb imatges en color dels cultius i de les proves confirmatives ms emprades per al recompte i investigaci de microorganismes en aliments i en l?ambient. Aquest llibre s una bona eina d?aprenentatge i de referncia tant per a estudiants com per a professors de microbiologia i higiene dels aliments.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2006 0 p. 0 x 0 cm rstica, butxaca ISBN 978-84-8338-487-9 15 castell

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






digital: El aire que respiramos
Gimnez Font, Xavier
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2018) 12

Portada del llibre






El jard animat
Carrau Mellado, M Jos;Ibez Arnau, Olga;Rey Mart, Josefa
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2015) 120 p. 12

Portada del llibre






Academic writing and APA style for communication researchers
Alemany Martnez, Dolores
(Publicacions Universitat Alacant, 2019) 72 p. 8

MS CONSULTATS

Portada del llibre






digital: El mtodo dialctico en Jean-Paul Sartre
Ranch Sales, Eduardo
(Publicacions Universitat Alacant, 2018) 0 p. 5

Portada del llibre






Dones i identitats
(Publicacions Institucionals UA, 2017) 186 p. 12

Portada del llibre






L’alfabet de l'estadstica
Varios autores
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2020) 172 p. 16

Portada del llibre






Punt per punt C2
Martnez Amors, Juli;Garrigs Miquel, Ldia;Lpez Ramn, Jess ngel;Estvez March, Antoni
(Publicacions Universitat Alacant, 2019) 166 p. 15

Portada del llibre






L'Etna seu
Mateus i Alamon, Anna
(Servei de Publicacions de la Universitat Autnoma de Barcelona, 2020) 0 p. 0

Portada del llibre






digital: Teora de los mundos posibles y macroestructura narrativa
Albadalejo Mayordomo, Toms
(Publicacions Universitat Alacant, 2018) 0 p. 5