Portada del llibre






Marqus Villavecchia, Ana M.;Berlanga Herranz, Mercedes;Rius Bofill, Nria
Anlisi microbiolgica i higiene dels aliments

Cada vegada s ms gran l?inters i la preocupaci del pblic en general per la seguretat dels aliments, i la pressi exercida sobre les empreses perqu millorin la qualitat dels aliments i per augmentar-ne la vida til. Aix fa necessria la formaci del personal, a tots els nivells, des del tcnic al director del laboratori. Per assegurar la fiabilitat dels resultats obtinguts en l?anlisi microbiolgica d?aliments i mostres relacionades, cal que les persones encarregades de la seva anlisi coneguin i comprenguin la metodologia utilitzada, independentment que realitzin la seva tasca a la indstria alimentria, al Departament de Salut, en centres de recerca o en laboratoris d?anlisi. ..Aquest llibre est pensat per facilitar un esquema clar i ordenat dels mtodes analtics per al recompte i investigaci dels microorganismes ms importants que es poden trobar en els aliments, instal?lacions i persones. Es tracta d?un manual que cont protocols analtics explicats pas a pas, amb esquemes i taules que ajuden a interpretar els resultats de les anlisis, els criteris microbiolgics significatius per a aliments publicats en el Boletn Oficial del Estado (BOE) i al Diari Oficial de la Uni Europea (DOUE), i indicacions per a la correcta redacci d?un informe. La versi electrnica del llibre inclou, a ms a ms, un annex amb imatges en color dels cultius i de les proves confirmatives ms emprades per al recompte i investigaci de microorganismes en aliments i en l?ambient. Aquest llibre s una bona eina d?aprenentatge i de referncia tant per a estudiants com per a professors de microbiologia i higiene dels aliments.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2006 0 p. 0 x 0 cm rstica, butxaca ISBN 978-84-8338-487-9 15 castell

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






digital: Crisi, vulnerabilitat i pedagogia social
Vilanou Torrano, Conrad;Galceran i Peir, Mar
(Editorial UOC, S.L., 2014) 146 p. 15

Portada del llibre






Manual de estancias en prcticas tuteladas
March i Pujol, Maria Antonia;Trav i Mercad, Pere
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2012) 282 p. 20

Portada del llibre






La crisis del euro y su impacto en la economa y la sociedad
Varios autores
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2015) 160 p. 17

MS CONSULTATS

Portada del llibre






digital: El mtodo dialctico en Jean-Paul Sartre
Ranch Sales, Eduardo
(Publicacions Universitat Alacant, 2018) 0 p. 5

Portada del llibre






Plantes valencianes
(Publicacions Universitat Alacant, 2020) 152 p. 12

Portada del llibre






Comunicar i marcar la diferncia
Varios autores
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2020) 244 p. 14

Portada del llibre






digital: GEOMETRA DESCRIPTIVA. SISTEMA ACOTADO: APLICACIONES
Diaz Minguez, Rodrigo
(Universitat Politcnica de Valncia, 2015) 316 p. 6

Portada del llibre






Bref rsume de l'histoire de la Catalogne / La question de la Catalogne
Rovira i Virgili, Antoni
(Publicacions URV, 2020) 204 p. 20

Portada del llibre






Contribuciones antropolgicas al estudio del desarrollo
Larrea Killinger, Cristina;Martnez Mauri, Mnica
(Editorial UOC, S.L., 2012) 170 p. 19