Portada del llibre






Marqués Villavecchia, Ana M.ª;Berlanga Herranz, Mercedes;Rius Bofill, Núria
Anàlisi microbiològica i higiene dels aliments

Cada vegada és més gran l?interès i la preocupació del públic en general per la seguretat dels aliments, i la pressió exercida sobre les empreses perquè millorin la qualitat dels aliments i per augmentar-ne la vida útil. Això fa necessària la formació del personal, a tots els nivells, des del tècnic al director del laboratori. Per assegurar la fiabilitat dels resultats obtinguts en l?anàlisi microbiològica d?aliments i mostres relacionades, cal que les persones encarregades de la seva anàlisi coneguin i comprenguin la metodologia utilitzada, independentment que realitzin la seva tasca a la indústria alimentària, al Departament de Salut, en centres de recerca o en laboratoris d?anàlisi. ..Aquest llibre està pensat per facilitar un esquema clar i ordenat dels mètodes analítics per al recompte i investigació dels microorganismes més importants que es poden trobar en els aliments, instal?lacions i persones. Es tracta d?un manual que conté protocols analítics explicats pas a pas, amb esquemes i taules que ajuden a interpretar els resultats de les anàlisis, els criteris microbiològics significatius per a aliments publicats en el Boletín Oficial del Estado (BOE) i al Diari Oficial de la Unió Europea (DOUE), i indicacions per a la correcta redacció d?un informe. La versió electrònica del llibre inclou, a més a més, un annex amb imatges en color dels cultius i de les proves confirmatives més emprades per al recompte i investigació de microorganismes en aliments i en l?ambient. Aquest llibre és una bona eina d?aprenentatge i de referència tant per a estudiants com per a professors de microbiologia i higiene dels aliments.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2006 · 0 p. · 0 x 0 cm · rústica, butxaca · ISBN 978-84-8338-487-9 · 15 € · castellà

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






El prˆcticum de pedagogia i educaci— social
Feixas, M˜nica
(Servei de Publicacions de la Universitat Autònoma de Barcelona, 2015) · 184 p. · 17 €

Portada del llibre






digital: La luz de sincrotrón
Grinschpun, Sebastián
(Edicions UAB, 2016) · 7 €

Portada del llibre






digital: La infància i l'adolescència de la ciutat de Lleida. Informe 2009-2010.
Balsells Bailon, M. Àngels;y otros
(Edicions de la Universitat de Lleida, 2011) · 5 €

MÉS CONSULTATS


Portada del llibre






Didàctica, història, cooperació i justícia social
Varios autores
(Publicacions URV, 2021) · 148 p. · 16 €

Portada del llibre






digital: La Descendentia regum Sicilie de Pau Rossell
Varios autores
(Publicacions de la Universitat de València, 2019) · 0 p. · 7 €

Portada del llibre






digital obert: NOVES NORMALITATS I OBJECTIUS DE DESENVOLUPAMENT SOSTENIBLE 2030 DE LA TEORIA GENERAL A LA PRÀCTICA CONCRETA
Molina Luque, Fidel;Sanvicen Torne, Paquita;Miró Miró, Deli;Kovačević Kuč, Lana;Soldevila Benet, Anna
(Edicions de la Universitat de Lleida, 2021) · 32 p. · 0 €

Portada del llibre






Anomalías constructivas en la edificación residencial
Díaz Gómez, César;Cornadó Bardón, Còssima;Arribas Amo, Jesús Ángel;Gumà i Esteve, Ramon;Martín García, Estefanía;Santamaria Garcia, Pere;Seguí Pié, Marc;Vima Grau, Sara
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2021) · 294 p. · 24 €

Portada del llibre






digital: Una riada inesperada
García Pazo, Patricia;Ceinos García, Rubén
(Edicions UIB, 2021) · 0 p. · 10 €

Portada del llibre






El código PBIP 4. Intervención de las fuerzas del orden en los buques
Marí Sagarra, Ricard
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2008) · 254 p. · 21 €