Els objectius que es persegueixen en introduir l'estudiant d'enginyeria aplicada a les indústries alimentà ries en les assignatures més vinculades amb la tecnologia del processament dels aliments són fonamentalment que conegui els processos de la indústria agroalimentà ria, els principis bà sics que els regeixen i els equips industrials que s'utilitzen més. La idea fonamental que ha guiat l'elaboració d'aquest llibre ha estat posar a disposició de l'alumnat els coneixements principals que cal adquirir per introduir-se en els ensenyaments relatius a les operacions unità ries en la indústria alimentà ria (capÃtol 1) i, més concretament, a la tecnologia dels fluids alimentaris (reologia, manipulació, transport i bombeig de fluids), fent èmfasi en els aspectes prà ctics tant del mesurament de les propietats reològiques (capÃtol 3) com del bombeig (capÃtol 9). El pas per l'ESAB ha de permetre aprendre una forma de raonar i de plantejar problemes i les seves possibles solucions. Tant de bo que aquesta base serveixi per donar més eficà cia a les activitats i a la formació que els alumnes reben en les assignatures posteriors, relacionades amb les tecnologies més especÃfiques dels diferents subsectors de la indústria alimentà ria.
Universitat Politècnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politècnica, 2005 · Politext, 167
302 p. · · ((3,659MB)(PDF)) · ISBN 978-84-9880-291-7 · 12,49 €
Matèria: Tecnologia, enginyeria, agricultura, processos industrials : Tecnologia d'aliments i begudes
Els objectius que es persegueixen en introduir l'estudiant d'enginyeria aplicada a les indústries alimentà ries en les assignatures més vinculades amb la tecnologia del proc...
(Universitat Politècnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politècnica, 2005) · 308 pàg. · 27,5 €
La presente obra constituye una propuesta global del tratamiento de la gestión de proyectos, poniendo al dÃa, mejorando y ampliando la segunda edición que se editó en 2006...
(Universitat Politècnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politècnica, 2010) · 484 pàg. · 45 €
Es crucial que los ingenieros, durante su perÃodo de formación o como profesionales, comprendan a fondo las amenazas ambientales que el mundo afronta y sepan si su actuació...
(Universitat Politècnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politècnica, 2007) · 10,99 €
El movimiento del buque queda sujeto al capricho de las olas. Bien entendido esto, el marino debe buscar la respuesta al compromiso que existe entre que el buque mantenga su f...
(Universitat Politècnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politècnica, 1998) · 214 pàg. · 28,1 €
En este libro se presentan los fundamentos fÃsicos y tecnológicos de los dispositivos electrónicos actuales (propiedades eléctricas y ópticas de los semiconductores, uniÃ...
(Universitat Politècnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politècnica, 2006) · 398 pàg. · 32,1 €
Xarxa Vives d'Universitats
e-buc@vives.org
+34 964 72 89 93
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya
