Els objectius que es persegueixen en introduir l'estudiant d'enginyeria aplicada a les indústries alimentàries en les assignatures més vinculades amb la tecnologia del processament dels aliments són fonamentalment que conegui els processos de la indústria agroalimentària, els principis bàsics que els regeixen i els equips industrials que s'utilitzen més. La idea fonamental que ha guiat l'elaboració d'aquest llibre ha estat posar a disposició de l'alumnat els coneixements principals que cal adquirir per introduir-se en els ensenyaments relatius a les operacions unitàries en la indústria alimentària (capítol 1) i, més concretament, a la tecnologia dels fluids alimentaris (reologia, manipulació, transport i bombeig de fluids), fent èmfasi en els aspectes pràctics tant del mesurament de les propietats reològiques (capítol 3) com del bombeig (capítol 9). El pas per l'ESAB ha de permetre aprendre una forma de raonar i de plantejar problemes i les seves possibles solucions. Tant de bo que aquesta base serveixi per donar més eficàcia a les activitats i a la formació que els alumnes reben en les assignatures posteriors, relacionades amb les tecnologies més específiques dels diferents subsectors de la indústria alimentària.
Universitat Politècnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politècnica, 2005 · Politext, 167
302 p. · · ((3,659MB)(PDF)) · ISBN 978-84-9880-291-7 · 12 €
Matèria: Tecnologia, enginyeria, agricultura, processos industrials : Tecnologia d'aliments i begudes
Els objectius que es persegueixen en introduir l'estudiant d'enginyeria aplicada a les indústries alimentàries en les assignatures més vinculades amb la tecnologia del proc...
(Universitat Politècnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politècnica, 2005) · 308 pàg. · 27 €
En aquest llibre es presenten els fonaments físics i tecnològics dels dispositius electrònics actuals (propietats elèctriques i òptiques dels semiconductors, unió PN, co...
(Universitat Politècnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politècnica, 2006) · 402 pàg. · 32 €
En enginyeria informàtica, hi ha molts fenòmens que no són deterministes, és a dir, que estan subjectes a error aleatori, com ara el temps de resposta d'un ordinador en si...
(Universitat Politècnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politècnica, 2008) · 110 €
Tecnología de sistemas de control presenta la ingeniería de control que enlaza los conocimientos analíticos de la regulación con los dispositivos en el mercado para sinton...
(Universitat Politècnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politècnica, 2004) · 184 pàg. · 21 €
El movimiento del buque queda sujeto al capricho de las olas. Bien entendido esto, el marino debe buscar la respuesta al compromiso que existe entre que el buque mantenga su f...
(Universitat Politècnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politècnica, 1998) · 214 pàg. · 28 €
Xarxa Vives d'Universitats
e-buc@vives.org
+34 964 72 89 93
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya
