Portada del llibre






Raventós Santamaria, Mercè
Tecnologia de fluids alimentaris

Els objectius que es persegueixen en introduir l'estudiant d'enginyeria aplicada a les indústries alimentàries en les assignatures més vinculades amb la tecnologia del processament dels aliments són fonamentalment que conegui els processos de la indústria agroalimentària, els principis bàsics que els regeixen i els equips industrials que s'utilitzen més. La idea fonamental que ha guiat l'elaboració d'aquest llibre ha estat posar a disposició de l'alumnat els coneixements principals que cal adquirir per introduir-se en els ensenyaments relatius a les operacions unitàries en la indústria alimentària (capítol 1) i, més concretament, a la tecnologia dels fluids alimentaris (reologia, manipulació, transport i bombeig de fluids), fent èmfasi en els aspectes pràctics tant del mesurament de les propietats reològiques (capítol 3) com del bombeig (capítol 9). El pas per l'ESAB ha de permetre aprendre una forma de raonar i de plantejar problemes i les seves possibles solucions. Tant de bo que aquesta base serveixi per donar més eficàcia a les activitats i a la formació que els alumnes reben en les assignatures posteriors, relacionades amb les tecnologies més específiques dels diferents subsectors de la indústria alimentària.

Barcelona: Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2005 · Politext, 167 · 308 p. · 19 x 26 cm · rústica, butxaca · ISBN 978-84-8301-812-5 · 27 €

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






digital: Imaginar la transición hacia sociedades sostenibles
Albelda Raga, José Luis;Sgaramella, Chiara;Parreño Velasco, José María
(Universitat Politècnica de València, 2019) · 0 €

Portada del llibre






Hacia una docencia de calidad: políticas y experiencias
(Universitat Jaume I. Servei de Comunicació i Publicacions, 2005) · 15 €

Portada del llibre






digital: ¿Cómo elaborar un plan de comunicación corporativa?
Garcia Simón, Elvira;Lalueza Bosch, Ferran
(Editorial UOC, S.L., 2017) · 110 p. · 5 €

MÉS CONSULTATS

Portada del llibre






digital: El método dialéctico en Jean-Paul Sartre
Ranch Sales, Eduardo
(Publicacions Universitat Alacant, 2018) · 0 p. · 5 €

Portada del llibre






Ejercicios de química farmacéutica I
Camps García, Pelayo;Vázquez Cruz, Santiago;Escolano Mirón, Carmen
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2015) · 252 p. · 19 €

Portada del llibre






Expresión gráfica-Dibujo Técnico. Ejercicios resueltos y propuestos
Iribarren Navarro, Cesar;Iribarren Navarro, Emilio Ramón;Murcia Ferrández, Angel;Serrano Cardona, Manuel Gabriel;Tortajada Montañana, Ignacio;Vergara Monedero, Margarita
(Universitat Politècnica de València, 2018) · 200 p. · 14 €

Portada del llibre






digital: GEOMETRÍA DESCRIPTIVA. SISTEMA ACOTADO: APLICACIONES
Diaz Minguez, Rodrigo
(Universitat Politècnica de València, 2015) · 316 p. · 6 €

Portada del llibre






digital: Teoría de los mundos posibles y macroestructura narrativa
Albadalejo Mayordomo, Tomás
(Publicacions Universitat Alacant, 2018) · 0 p. · 5 €

Portada del llibre






Punt per punt C2
Martínez Amorós, Juli;Garrigós Miquel, Lídia;López Ramón, Jesús Ángel;Estévez March, Antoni
(Publicacions Universitat Alacant, 2019) · 166 p. · 15 €