Portada del llibre






Fàbrega i Colom, Jaume
Cuina i cultura del gust al País Valencià
El patrimoni culinari

Jaume Fàbrega ens proposa en aquesta obra un interessant recorregut per la cultura culinària i gastronòmica valenciana, des de l?actualitat, però tenint ben present la nostra tradició secular i, molt especialment, el context gastronòmic mediterrani: una diversitat de cuines que comparteixen ingredients, bases, plats i tècniques que són comunes i, alhora, prou diferenciades, amb una personalitat i una idiosincràsia gastronòmica pròpia. Aquest és un llibre per a llegir, però també per a cuinar. La primera part és una reflexió al voltant de la nostra tradició gastronòmica, farcida de referències literàries, etnogràfiques i antropològiques i observacions de caràcter cultural, sociològic i polític. La segona part ens ofereix una selecció de receptes tradicionals, autèntiques ?per tant, fàcilment realitzables?, amb indicació d?ingredients, forma d?elaboració detallada i una gran quantitat d?observacions que arrepleguen la riquesa i la heterogeneïtat del patrimoni gastronòmic valencià.

Publicacions Universitat Alacant, 2019 · Gastronomía, 4 · 532 p. · 15 x 22 cm · rústica, butxaca · ISBN 978-84-9717-656-9 · 20 €

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






Cartografía en las ciencias ambientales. Problemas resueltos
Martí Gávila, Jesús;Estornell Cremades, Javier
(Universitat Politècnica de València, 2017) · 154 p. · 16 €

Portada del llibre






digital obert: Selección de materiales en el diseño de máquinas
Riba Romeva, Carles
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2010) · 0 €

Portada del llibre






digital: FUNIVERSITY. Changing university through the media.
Pastor Pérez, Lluís
(Editorial UOC, S.L., 2014) · 148 p. · 8 €

MÉS CONSULTATS


Portada del llibre






Historia de Afganistán. De los orígenes del Estado afgano a la caída del régimen talibán
Gomà Pinilla, Daniel
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2011) · 330 p. · 38 €

Portada del llibre






Els colors de la neu
Comellas Casanova, Pere;Junyent Figueras, M. Carme
(Eumo Editorial SAU, 2021) · 160 p. · 20 €

Portada del llibre






Gramàtica amaziga
Múrcia Sanchez, Carles
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2021) · 334 p. · 34 €

Portada del llibre






digital: Llengua i Estat
Tasa Fuster, Vicenta
(Publicacions de la Universitat de València, 2019) · 0 p. · 5 €

Portada del llibre






digital: El prodigi de les lletres: aproximació a l’obra de Mircea Cartarescu
Alexandrescu, Ioana;Montoliu Pauli, Xavier
(Servei de Publicacions de la Universitat Autònoma de Barcelona, 2021) · 160 p. · 5 €

Portada del llibre






Cuina, teatre i modernitat
Saumell i Olivella, Eva
(Publicacions URV, 2020) · 304 p. · 24 €