Portada del llibre






Fbrega i Colom, Jaume
Cuina i cultura del gust al Pas Valenci
El patrimoni culinari

Jaume Fbrega ens proposa en aquesta obra un interessant recorregut per la cultura culinria i gastronmica valenciana, des de l?actualitat, per tenint ben present la nostra tradici secular i, molt especialment, el context gastronmic mediterrani: una diversitat de cuines que comparteixen ingredients, bases, plats i tcniques que sn comunes i, alhora, prou diferenciades, amb una personalitat i una idiosincrsia gastronmica prpia. Aquest s un llibre per a llegir, per tamb per a cuinar. La primera part s una reflexi al voltant de la nostra tradici gastronmica, farcida de referncies literries, etnogrfiques i antropolgiques i observacions de carcter cultural, sociolgic i poltic. La segona part ens ofereix una selecci de receptes tradicionals, autntiques ?per tant, fcilment realitzables?, amb indicaci d?ingredients, forma d?elaboraci detallada i una gran quantitat d?observacions que arrepleguen la riquesa i la heterogenetat del patrimoni gastronmic valenci.

Publicacions Universitat Alacant, 2019 Gastronoma, 4 532 p. 15 x 22 cm rstica, butxaca ISBN 978-84-9717-656-9 20

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






Una ptria prestada
Škrabec, Simona
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2017) 442 p. 20

Portada del llibre






digital: Patrimonios migrantes
Varios autores
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2013) 174 p. 8

Portada del llibre






De la compassi a la ciutadania
Vilanou Torrano, Conrad;Planella Ribera, Jordi
(Editorial UOC, S.L., 2010) 382 p. 29

MS CONSULTATS

Portada del llibre






L'estat de salut i la fragilitat de les persones grans de Lleida.
Botigu Satorra, Teresa;Escobar Bravo, Miguel ngel;Nuin Orrio, Carmen;Lavedn Santamara, Ana;Viladrosa Montoy, Mara
(Edicions de la Universitat de Lleida, 2018) 124 p. 15

Portada del llibre






Histria de l'arquitectura
Domnech Soteres, Jordi
(Eumo Editorial SAU, 1995) 76 p. 14

Portada del llibre






Estadstica aplicada a les Cincies Socials
Molina Vila, Mara Dolores;Mulero Gonzlez, Julio;Nueda Roldan, Mara Jos;Pascual Romero, Mara Aurora
(Publicacions Universitat Alacant, 2015) 264 p. 15

Portada del llibre






digital: Fundamentos de mtrica digital en Ciencias de la Comunicacin
Sandulescu Budea, Alexandra Mara
(Editorial UOC, S.L., 2017) 166 p. 18

Portada del llibre






Formacin prctica en tecnologa farmacutica: NCF en la fabricacin de emulsiones ( CD-ROM )
Garca Montoya, Encarna
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2006) 0 p. 10

Portada del llibre






digital: Colleccionistes, colleccions i museus
Bassegoda, Bonaventura
(Servei de Publicacions de la Universitat Autnoma de Barcelona, 2007) 0 p. 7