Portada del llibre






Fbrega i Colom, Jaume
Cuina i cultura del gust al Pas Valenci
El patrimoni culinari

Jaume Fbrega ens proposa en aquesta obra un interessant recorregut per la cultura culinria i gastronmica valenciana, des de l?actualitat, per tenint ben present la nostra tradici secular i, molt especialment, el context gastronmic mediterrani: una diversitat de cuines que comparteixen ingredients, bases, plats i tcniques que sn comunes i, alhora, prou diferenciades, amb una personalitat i una idiosincrsia gastronmica prpia. Aquest s un llibre per a llegir, per tamb per a cuinar. La primera part s una reflexi al voltant de la nostra tradici gastronmica, farcida de referncies literries, etnogrfiques i antropolgiques i observacions de carcter cultural, sociolgic i poltic. La segona part ens ofereix una selecci de receptes tradicionals, autntiques ?per tant, fcilment realitzables?, amb indicaci d?ingredients, forma d?elaboraci detallada i una gran quantitat d?observacions que arrepleguen la riquesa i la heterogenetat del patrimoni gastronmic valenci.

Publicacions Universitat Alacant, 2019 Gastronoma, 4 532 p. 15 x 22 cm rstica, butxaca ISBN 978-84-9717-656-9 20

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






digital: Oscilacionses y ondas
Gorri Ochoa, Jos Antonio;Albareda Tiana, Alfons;Toribio Millan, Eliezer
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2008) 176 p. 7

Portada del llibre






Gua para el anlisis estadstico con R Commander
Varios autores
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2015) 172 p. 15

Portada del llibre






digital: El cerebro cambiante
Redolar Ripoll, Diego
(Editorial UOC, S.L., 2012) 258 p. 18

MS CONSULTATS

Portada del llibre






El da a da en espaol 1: Nivel principiante
Miano Lpez, Julia;Lpez Ripoll, Slvia;Espaol Giralt, Mireia;Giner Guix, Susana;lvarez Ramos, Dmaris;Moreno Tarrs, Mnica
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2009) 0 p. 25

Portada del llibre






Cuina i cultura del gust al Pas Valenci
Fbrega i Colom, Jaume
(Publicacions Universitat Alacant, 2019) 532 p. 20

Portada del llibre






La predicaci de Sant Vicent Ferrer per les comarques de Castell
Martnez Romero, Toms
(Publicacions de la Universitat Jaume I, 2021) 267 p. 16

Portada del llibre






Llengua i literatura a Andorra i als Pirineus
Bastida, Carolina; Bertrana, Univers; Sistac, Ramon; Villar, Albert
(Universitat d'Andorra, 2016) 374 p. 22

Portada del llibre






Amb el cor al paper
Jimnez Sureda, Montserrat
(Servei de Publicacions de la Universitat Autnoma de Barcelona, 2020) 0 p. 9

Portada del llibre






Els colors de la neu
Comellas Casanova, Pere;Junyent Figueras, M. Carme
(Eumo Editorial SAU, 2021) 160 p. 20