Portada del llibre






Fbrega i Colom, Jaume
Cuina i cultura del gust al Pas Valenci
El patrimoni culinari

Jaume Fbrega ens proposa en aquesta obra un interessant recorregut per la cultura culinria i gastronmica valenciana, des de l?actualitat, per tenint ben present la nostra tradici secular i, molt especialment, el context gastronmic mediterrani: una diversitat de cuines que comparteixen ingredients, bases, plats i tcniques que sn comunes i, alhora, prou diferenciades, amb una personalitat i una idiosincrsia gastronmica prpia. Aquest s un llibre per a llegir, per tamb per a cuinar. La primera part s una reflexi al voltant de la nostra tradici gastronmica, farcida de referncies literries, etnogrfiques i antropolgiques i observacions de carcter cultural, sociolgic i poltic. La segona part ens ofereix una selecci de receptes tradicionals, autntiques ?per tant, fcilment realitzables?, amb indicaci d?ingredients, forma d?elaboraci detallada i una gran quantitat d?observacions que arrepleguen la riquesa i la heterogenetat del patrimoni gastronmic valenci.

Publicacions Universitat Alacant, 2019 Gastronoma, 4 532 p. 15 x 22 cm rstica, butxaca ISBN 978-84-9717-656-9 20

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






Nucli de l'infinit - L'illa invisible
Pic, Adrian
(Eumo Editorial SAU, 1999) 72 p. 14

Portada del llibre






digital: Optimismo para periodistas
Franco Daz, Marta;Pellicer Alapont, Miquel
(Editorial UOC, S.L., 2014) 158 p. 7

Portada del llibre






Primeros pasos hacia la interpretacin Ingls-Espaol. Gua didctica
Jimnez Ivars, Mara Amparo
(Universitat Jaume I. Servei de Comunicaci i Publicacions, 2018) 136 p. 12

MS CONSULTATS

Portada del llibre






Plantes valencianes
(Publicacions Universitat Alacant, 2020) 152 p. 12

Portada del llibre






Agricultura periurbana y planificacin territorial
Yacamn Ochoa, Carolina;Sanz Sanz, Esther;Mata Olmo, Rafael
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2020) 374 p. 21

Portada del llibre






Bref rsume de l'histoire de la Catalogne / La question de la Catalogne
Rovira i Virgili, Antoni
(Publicacions URV, 2020) 204 p. 20

Portada del llibre






La represa del moviment Freinet (1964-1974)
Varios autores
(Universitat Jaume I. Servei de Comunicaci i Publicacions, 2019) 274 p. 20

Portada del llibre






Guia illustrada per a conixer els arbusts i les lianes
Llistosella Vidal, Jaume;Snchez-Cuxart, Antoni
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2020) 524 p. 34

Portada del llibre






L'oratria a l'abast de tothom
Casas Deseuras, Mariona;Castell Lidon, Josep M.;Vil Santasusana, Montserrat
(Eumo Editorial SAU, 2020) 128 p. 16