A partir del ejemplo de la ciudad de Alicante en la primera mitad del siglo XIX, la monografía ofrece una atractiva y completa aproximación al reto que representaba proporcionar una alimentación suficiente y segura a toda su población. Junto a la mirada interdisciplinar con la que se abordan los diferentes aspectos de la cadena alimentaria involucrados en el proceso de abastecimiento de víveres, y los factores socioeconómicos, culturales y políticos que lo determinaban, destaca la variedad de las fuentes utilizadas. El trabajo ofrece un completo análisis de los mecanismos con los que contaban las administraciones municipales para controlar por medio de los veedores, corredores y peritos, y a partir de sus propiedades organolépticas, la calidad y pureza de los alimentos.
Publicacions Universitat Alacant, 2016 · Monografías
· ISBN 978-84-9717-445-9 · 6 € · castellà
Matèria: Medicina, infermeria, veterinària : Infermeria i serveis auxiliars
A partir del ejemplo de la ciudad de Alicante en la primera mitad del siglo XIX, la monografía ofrece una atractiva y completa aproximación al reto que representaba proporci...
(Publicacions Universitat Alacant, 2013) · 212 pàg. · 18 €
Dentro del sector de la construcción, el riesgo de caídas a distinto nivel en trabajos en altura supone un elevado número de accidentes mortales, que en muchos casos son de...
(Publicacions Universitat Alacant, 2016) · 6 €
El lenguaje es creación. Y lo es desde una perspectiva natural, pero también desde una perspectiva social. Esta doble mirada sobre la creatividad lingüística se constituye...
(Publicacions Universitat Alacant, 2002) · 252 pàg. · 18 €
Remigio Vicedo Sanfelipe és un personatge bastant ignorat pels alcoians. Potser la majoria dels seus païsans el coneguen solament per una de les activitats que va desenvolup...
(Publicacions Universitat Alacant, 2006) · 1230 pàg. · 48 €
Francisco Gimeno Menéndez (Villena, 1942) es llicencià (1968) i es doctorà (1975) en Filologia Romànica per la Universitat de Múrcia. Els seus inicis en la docència els ...
(Publicacions Universitat Alacant, 2013) · 880 pàg. · 36 €
Xarxa Vives d'Universitats
e-buc@vives.org
+34 964 72 89 93
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya
