Pascual Artiaga, Mercedes
Trescastro López, Eva María

El desarrollo del municipio liberal y el reto de la alimentación en el Alicante de la primera mitad del siglo XIX

A partir del ejemplo de la ciudad de Alicante en la primera mitad del siglo XIX, la monografía ofrece una atractiva y completa aproximación al reto que representaba proporcionar una alimentación suficiente y segura a toda su población. Junto a la mirada interdisciplinar con la que se abordan los diferentes aspectos de la cadena alimentaria involucrados en el proceso de abastecimiento de víveres, y los factores socioeconómicos, culturales y políticos que lo determinaban, destaca la variedad de las fuentes utilizadas. El trabajo ofrece un completo análisis de los mecanismos con los que contaban las administraciones municipales para controlar por medio de los veedores, corredores y peritos, y a partir de sus propiedades organolépticas, la calidad y pureza de los alimentos.

Publicacions Universitat Alacant, 2013 · Monografías
212 p. · 17 x 24 cm · · ISBN 978-84-9717-271-4 · 18 € · castellà
Matèria: Medicina, infermeria, veterinària : Infermeria i serveis auxiliars

Comprar

Relacionats

Digital: El desarrollo del municipio liberal y el reto de la alimentación en el Alicante de la primera mitad del siglo XIX
Pascual Artiaga, Mercedes; Trescastro López, Eva María

A partir del ejemplo de la ciudad de Alicante en la primera mitad del siglo XIX, la monografía ofrece una atractiva y completa aproximación al reto que representaba proporci...
(Publicacions Universitat Alacant, 2016) · 6 €

Teorías sociológicas de los movimientos sociales
Ullán de la Rosa, Francisco Javier

Desde los inicios de la sociología hasta la actualidad, el estudio de los movimientos sociales ha ocupado una posición primordial en su ámbito de investigación. Por ello, ...
(Publicacions Universitat Alacant, 2016) · 184 pàg. · 12 €

El teatro en el cine español
Ríos Carratalá, Juan Antonio

El presente volumen abarca dos áreas dentro del marco de las relaciones entre el cine y el teatro en España.En la primera parte, se analiza la filmografía que se ha ocupado...
(Publicacions Universitat Alacant, 2000) · 240 pàg. · 11 €

Las matemáticas de nuestra vida
Diversos autors

Las matemáticas constituyen un lenguaje universal y la base de cualquier tipo de desarrollo científico y tecnológico. Es incuestionable que no podríamos entender el mundo ...
(Publicacions Universitat Alacant, 2014) · 176 pàg. · 18 €

Germán Bernácer
Sánchez Monllor, Manuel

El economista y humanista Germán Bernácer Tormo (Alicante, 1883 -1965) es un claro ejemplo de generación de ideas avanzadas, de originalidad y de la búsqueda del bien para...
(Publicacions Universitat Alacant, 2021) · 80 pàg. · 6 €