Puigdoménech Rosell, Pere

Exploracions pel planeta Menjar

Menjar és una de les nostres ocupacions principals; de fet, li dediquem un temps cada dia. Tenim a l'abast la quantitat i varietat d'aliments més gran de la història i, a més, el menjar s'ha convertit en una font de plaer; de fet, en molts llocs és una pràctica artística refinada. Tanmateix, també és un problema: per exemple, l'excés provoca "epidèmies" de sobrepès i, al mateix temps, hi ha centenars de milions de persones al món que no poden accedir a la quantitat d'aliments necessària per a sobreviure dignament. Així, el mon del menjar s'ha convertit en un planeta complex amb multitud de viaranys. Aquesta obra és una guia per a explorar-lo, tal com feien els viatgers de temps llegendaris. A la tornada de la travessia, disposarem de millors criteris per a optar per una alimentació saludable i respectuosa amb el nostre entorn.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2020 · SENSE FRONTERES, 44
200 p. · 13 x 21 cm · · ISBN 978-84-9134-660-9 · 20,55 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Divulgació científica

Comprar a Libelista

Relacionats

Creadors de futur
Gómez-Romero, Pedro

Hi ha moltes formes de canviar el món, però els descobriments científics i el desenvolupament de noves tecnologies brinden l'oportunitat de dur a terme transformacions radi...
(Publicacions de la Universitat de València, 2016) · 158 pàg. · 20,5 €

Una revolució en miniatura
Menéndez Velázquez, Amador

En les albors del nou mil·lenni, estem assistint a l’impuls de la més revolucionària de les tecnologies, la nanotecnologia, que basa el seu potencial en la manipula...
(Publicacions de la Universitat de València, 2010) · 184 pàg. · 20,5 €

Paraula de robot
Vilarroya Oliver, Òscar

El gosset AIBO és, potser, el robot més popular del planeta. A hores d’ara, i gràcies a les aportacions del lingüista belga i expert en robòtica Luc Steels, és c...
(Publicacions de la Universitat de València, 2003) · 168 pàg. · 19,95 €

L'imperi de les dades
Duran Escribà, Xavier

Vivim en un món de dades. Les generem i les rebem en el mòbil, l'ordinador, el cotxe i en els utensilis més diversos, tot i que no en siguem conscients. Produïm dades quan...
(Publicacions de la Universitat de València, 2018) · 232 pàg. · 20,5 €