Menjar és una de les nostres ocupacions principals; de fet, li dediquem un temps cada dia. Tenim a l'abast la quantitat i varietat d'aliments més gran de la història i, a més, el menjar s'ha convertit en una font de plaer; de fet, en molts llocs és una pràctica artística refinada. Tanmateix, també és un problema: per exemple, l'excés provoca "epidèmies" de sobrepès i, al mateix temps, hi ha centenars de milions de persones al món que no poden accedir a la quantitat d'aliments necessària per a sobreviure dignament. Així, el mon del menjar s'ha convertit en un planeta complex amb multitud de viaranys. Aquesta obra és una guia per a explorar-lo, tal com feien els viatgers de temps llegendaris. A la tornada de la travessia, disposarem de millors criteris per a optar per una alimentació saludable i respectuosa amb el nostre entorn.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2020 · SENSE FRONTERES, 44
200 p. · 13 x 21 cm · · ISBN 978-84-9134-660-9 · 20 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Divulgació científica

Comprar

Relacionats

Les molècules de la vida
González Jara, David

Les molècules són les grans protagonistes d'aquest llibre. A través de les seues pàgines coneixerem l'estructura dels elements bàsics sobre els quals es construeix i es d...
(Publicacions de la Universitat de València, 2019) · 256 pàg. · 20 €



L'enigma de l'esfinx
Armesto Ramón, Constantino; Armesto Ramón, Francisco

L’enigma grec és el fil conductor d’una obra que fa servir els últims descobriments de les ciències biomèdiques per explicar-nos la nostra naturalesa físi...
(Publicacions de la Universitat de València, 2000) · 208 pàg. · 19 €

L'origen de les espècies
Darwin, Charles

L'origen de les espècies va capgirar el pensament científic i filosòfic i la nostra concepció de la vida i del món. Considerada per Charles Darwin com la seua "obra cabda...
(Publicacions de la Universitat de València, 2017) · 254 pàg. · 14 €



Descobrint el cervell
Rial García, Antonio

Com aprenem? Tots tenim algun talent? Què vol dir que el cervell és plàstic? Què diferencia la ment de les dones de la dels homes? Es pot mantenir l’amor romàntic...
(Publicacions de la Universitat de València, 2015) · 160 pàg. · 20 €