Puigdoménech Rosell, Pere

Exploracions pel planeta Menjar

Menjar és una de les nostres ocupacions principals; de fet, li dediquem un temps cada dia. Tenim a l'abast la quantitat i varietat d'aliments més gran de la història i, a més, el menjar s'ha convertit en una font de plaer; de fet, en molts llocs és una pràctica artística refinada. Tanmateix, també és un problema: per exemple, l'excés provoca "epidèmies" de sobrepès i, al mateix temps, hi ha centenars de milions de persones al món que no poden accedir a la quantitat d'aliments necessària per a sobreviure dignament. Així, el mon del menjar s'ha convertit en un planeta complex amb multitud de viaranys. Aquesta obra és una guia per a explorar-lo, tal com feien els viatgers de temps llegendaris. A la tornada de la travessia, disposarem de millors criteris per a optar per una alimentació saludable i respectuosa amb el nostre entorn.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2020 · SENSE FRONTERES, 44
200 p. · 13 x 21 cm · · ISBN 978-84-9134-660-9 · 20,55 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Divulgació científica

Comprar a Libelista

Relacionats

Són els nostres amos i nosaltres els seus esclaus
Alonso Peña, José Ramón

Que un organisme extern (un virus alienígena, un fong mutat o un ésser estrany) controle el cos i la voluntat dels éssers humans, vius o morts, és un dels temes més recur...
(Publicacions de la Universitat de València, 2023) · 216 pàg. · 20,95 €

Gens i genealogies
Manrubia, Susana; Zanette, Damián H.

Els nostres pares ens han donat nom i ens han llegat els cognoms que diuen qui som. Una multitud d'avantpassats han encreuat els seus gens per a produir els que cada un de nos...
(Publicacions de la Universitat de València, 2013) · 200 pàg. · 20,5 €

L'evolució, de Darwin al genoma
González Candelas, Fernando

Fa 150 anys, Charles Darwin va encetar una revolució científica, social i intel·lectual en publicar L’origen de les espècies. Mai una teoria científica no ha exer...
(Publicacions de la Universitat de València, 2009) · 326 pàg. · 20,5 €

Un futur sostenible?
Sapiña Navarro, Fernando

El canvi climàtic no és un tema gens trivial, perquè els canvis que estem observant són només un símptoma d’unes altres alteracions causades per les nostres rela...
(Publicacions de la Universitat de València, 2001) · 198 pàg. · 11,95 €