Quan ens referim als objectius de desenvolupament sostenible, indiscutiblement, el sector alimentari és bàsic per a l'eliminació de la fam i la pobresa, i la protecció del medi. Aquesta edició bilingüe (en quítxua i en castellà) incideix en la recuperació de les pràctiques tradicionals de producció, preparació i consum d'aliments que redunden en benefici de les famílies de comunitats indígenes, mitjançant la diversificació d'aliments -com ara hortalisses i animals menors- i la millora de les pràctiques de consum, higiene i cura de la salut. Conté 38 receptes tradicionals de l'Amazònia, amb productes de la regió, fàcils d'aconseguir i d'utilitzar. Cada recepta inclou els ingredients, quantitats, preparació, taula de composició i nutrients per persona. Finalment, cada recepta està il·lustrada, perquè en siga més fàcil la preparació i atractiva la presentació.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2019
162 p. · 21 x 21 cm · · ISBN 978-84-9133-226-8 · 20 € · Quechua
Matèria: Estils de vida, aficions i lleure : Cuina nacional, regional i ètnica

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital: Arquitectura y urbanismo valenciano en el franquismo (1939-1975)
Patuel Chust, Pascual

Encara que els quasi quaranta anys que va durar el franquisme constitueixen una etapa dominada per l'autoritarisme polític, en el context de l'arquitectura i l'urbanisme dese...
(Publicacions de la Universitat de València, 2021) · 23,99 €



Quadre de València
Fischer, Christian August

Recull del viatge de Fischer, a cavall entre la crònica de viatge erudita, gènere literari freqüent en la Il·lustració, i el relat de viatge propi de l’Empfindsam...
(Publicacions de la Universitat de València, 2012) · 274 pàg. · 12 €

Digital: Planificación y gestión integrada como respuesta
Diversos autors

Amb la finalitat de entendre l'actual i complicat context global i la forma en què es pretén abordar des de les diferents polítiques i iniciatives internacionals, europees ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2021) · 23,99 €



Digital: Clima y tiempo en Ontinyent
Guerra Ángel, Pablo

En els mitjans de comunicació és freqüent sentir afirmacions sobre com canvia el temps i com açò afecta la nostra salut. I altres vegades s'afirma que el canvi climàtic ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2018) · 8,99 €