Quan ens referim als objectius de desenvolupament sostenible, indiscutiblement, el sector alimentari és bàsic per a l'eliminació de la fam i la pobresa, i la protecció del medi. Aquesta edició bilingüe (en quítxua i en castellà) incideix en la recuperació de les pràctiques tradicionals de producció, preparació i consum d'aliments que redunden en benefici de les famílies de comunitats indígenes, mitjançant la diversificació d'aliments -com ara hortalisses i animals menors- i la millora de les pràctiques de consum, higiene i cura de la salut. Conté 38 receptes tradicionals de l'Amazònia, amb productes de la regió, fàcils d'aconseguir i d'utilitzar. Cada recepta inclou els ingredients, quantitats, preparació, taula de composició i nutrients per persona. Finalment, cada recepta està il·lustrada, perquè en siga més fàcil la preparació i atractiva la presentació.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2019
162 p. · 21 x 21 cm · · ISBN 978-84-9133-226-8 · 20 € · Quechua
Matèria: Estils de vida, aficions i lleure : Cuina nacional, regional i ètnica

Comprar

Relacionats

Premios 2016 a los mejores trabajos de fin de Master y/o Tesis doctoral
Ferri Caruana, Ana María; Campayo Piernas, María; Monforte Alarcón, Javier

L'objectiu d'aquest estudi és registrar els nivells d'activitat física en persones paraplègiques usuàries de cadira de rodes. S'han trobat evidències sobre els beneficis ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2018) · 216 pàg. · 4 €



Los íberos en la Comunitat Valenciana
Mata Parreño, M. Consuelo; Quixal Santos, David

Amb l'objectiu d'impulsar el coneixement del patrimoni iber en la Comunitat Valenciana, a més d'una conservació sostenible que gènere sinergies entre diversos actors econò...
(Publicacions de la Universitat de València, 2021) · 105 pàg. · 11 €

València 1972: Hacia la ciudad monstruo
Diversos autors

El 1972, Manuel Sanchis Guarner (1911-1981) va publicar La Ciutat de València. Síntesi d’història i geografia urbana, un dels millors llibres sobre l’origen...
(Publicacions de la Universitat de València, 2022) · 375 pàg. · 30 €



Digital: Europa en la encrucijada
Naïr, Sami

Conferència impartida per Sami Naïr, politòleg, filòsof i sociòleg, en la Universitat d'Estiu de Gandia a l'acte d'obertura de la XXXIVa edició de la Universitat d'Estiu...
(Publicacions de la Universitat de València, 2018) · 2 €