Quan ens referim als objectius de desenvolupament sostenible, indiscutiblement, el sector alimentari és bàsic per a l'eliminació de la fam i la pobresa, i la protecció del medi. Aquesta edició bilingüe (en quítxua i en castellà) incideix en la recuperació de les pràctiques tradicionals de producció, preparació i consum d'aliments que redunden en benefici de les famílies de comunitats indígenes, mitjançant la diversificació d'aliments -com ara hortalisses i animals menors- i la millora de les pràctiques de consum, higiene i cura de la salut. Conté 38 receptes tradicionals de l'Amazònia, amb productes de la regió, fàcils d'aconseguir i d'utilitzar. Cada recepta inclou els ingredients, quantitats, preparació, taula de composició i nutrients per persona. Finalment, cada recepta està il·lustrada, perquè en siga més fàcil la preparació i atractiva la presentació.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2019
162 p. · 21 x 21 cm · · ISBN 978-84-9133-226-8 · 20 € · Quechua
Matèria: Estils de vida, aficions i lleure : Cuina nacional, regional i ètnica

Comprar

Relacionats

Digital obert: Actas IX Jornadas ERI Lectura: 10 Años de investigación y transferencia, Valencia, junio de 2023
Diversos autors

Amb motiu del 10è aniversari de l'Estructura de Recerca Interdisciplinar en Lectura (ERI Lectura, Universitat de València), aquest document recull una representació de les ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2023) · 292 pàg. · Gratuït



El arte rupestre del Arco Mediterráneo como valor cultural y turístico
García Puchol, Oreto

L'art rupestre de l'arc del Mediterrani suposa, sens dubte, un gran potencial com a valor turístic, tant per la seua riquesa com per la varietat dels conjunts documentats. Aq...
(Publicacions de la Universitat de València, 2021) · 113 pàg. · 11 €

Emperador
Diversos autors

La localitat d'Emperador, a la Comunitat Valenciana, és el poble amb menor extensió d'Espanya, 0,026 quilòmetres quadrats. Està situat a la riba de l'antiga carretera de V...
(Publicacions de la Universitat de València, 2022) · 178 pàg. · 12 €



JACARANDÁ
Diversos autors

«Jacarandá» és un compendi de textos relacionats amb l'educació comparada i internacional publicada des del Departament d'Educació Comparada i Història de l'Educació d...
(Publicacions de la Universitat de València, 2017) · 380 pàg. · 14 €