Quan ens referim als objectius de desenvolupament sostenible, indiscutiblement, el sector alimentari és bàsic per a l'eliminació de la fam i la pobresa, i la protecció del medi. Aquesta edició bilingüe (en quítxua i en castellà) incideix en la recuperació de les pràctiques tradicionals de producció, preparació i consum d'aliments que redunden en benefici de les famílies de comunitats indígenes, mitjançant la diversificació d'aliments -com ara hortalisses i animals menors- i la millora de les pràctiques de consum, higiene i cura de la salut. Conté 38 receptes tradicionals de l'Amazònia, amb productes de la regió, fàcils d'aconseguir i d'utilitzar. Cada recepta inclou els ingredients, quantitats, preparació, taula de composició i nutrients per persona. Finalment, cada recepta està il·lustrada, perquè en siga més fàcil la preparació i atractiva la presentació.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2019
162 p. · 21 x 21 cm · · ISBN 978-84-9133-226-8 · 20 € · Quechua
Matèria: Estils de vida, aficions i lleure : Cuina nacional, regional i ètnica

Comprar

Relacionats

Digital obert: Mercat laboral i innovació territorial al patrimoni cultural valencià
Diversos autors

La innovació territorial i el mercat laboral conflueixen en aquet estudi, que analitza la revaloració del patrimoni cultural valencià d’una manera innovadora. Es pr...
(Publicacions de la Universitat de València, 2022) · Gratuït



#EqualWorkEqualRights
Monleón Pradas, Elena Edith (Mau)

"#EqualWorkEqualRights" és un projecte participatiu que denúncia, des d'una perspectiva de gènere, les desigualtats que perviuen en l'actualitat. A manera d'homenatge a l'e...
(Publicacions de la Universitat de València, 2019) · 128 pàg. · 25 €

El siglo XXI: dilemas morales para una reconstrucción social
Noguera Montagud, Ana

Conferència impartida per Ana Noguera, membre del Consell Valencià de Cultura, en l'acte d'obertura de la XXXVa edició de la Universitat d'Estiu de Gandia, el 12 de juliol ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2019) · 1 €



El coneixement nostre de cada dia
Lapiedra Civera, Ramon

Conferència impartida pel professor Ramon Lapiedra a l'acte de cloenda de la XXIIena edició de la Universitat d'Estiu de Gandia, el 22 de juliol de 2005.
(Publicacions de la Universitat de València, 2006) · 48 pàg. · 3 €