Quan ens referim als objectius de desenvolupament sostenible, indiscutiblement, el sector alimentari és bàsic per a l'eliminació de la fam i la pobresa, i la protecció del medi. Aquesta edició bilingüe (en quítxua i en castellà) incideix en la recuperació de les pràctiques tradicionals de producció, preparació i consum d'aliments que redunden en benefici de les famílies de comunitats indígenes, mitjançant la diversificació d'aliments -com ara hortalisses i animals menors- i la millora de les pràctiques de consum, higiene i cura de la salut. Conté 38 receptes tradicionals de l'Amazònia, amb productes de la regió, fàcils d'aconseguir i d'utilitzar. Cada recepta inclou els ingredients, quantitats, preparació, taula de composició i nutrients per persona. Finalment, cada recepta està il·lustrada, perquè en siga més fàcil la preparació i atractiva la presentació.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2019
162 p. · 21 x 21 cm · · ISBN 978-84-9133-226-8 · 20 € · Quechua
Matèria: Estils de vida, aficions i lleure : Cuina nacional, regional i ètnica

Comprar

Relacionats

Avances y bloqueos en la transición económica
Diversos autors

(Publicacions de la Universitat de València, 2002) · 128 pàg. · 10 €



Traducción e historia
Lépinette, Brigitte

Aquest volum naix a fi d'inventariar de la manera més exhaustiva possible el conjunt de textos històrics del segle XVIII traduïts del francès a l'espanyol, per a comprendr...
(Publicacions de la Universitat de València, 2021) · 302 pàg. · 15 €

Digital obert: Recursos educativos para la formación de docentes interculturales
Diversos autors

Per tal d'aconseguir la plena inclusió de les minories en l'àmbit docent, cal posar en valor les cultures, les llengües i els coneixements històricament exclosos del siste...
(Publicacions de la Universitat de València, 2023) · Gratuït



Memoria del Curso 2024-2025. Facultat d'Economia Universitat de València
Muñoz Murgui, Francisco; Talón Salvador, Diana

La Facultat d’Economia de la Universitat de València del segle XXI és el resultat de la fusió, l’any 2000, de l’Escola Universitària d’Estu...
(Publicacions de la Universitat de València, 2026) · 188 pàg. · Gratuït