Quan ens referim als objectius de desenvolupament sostenible, indiscutiblement, el sector alimentari és bàsic per a l'eliminació de la fam i la pobresa, i la protecció del medi. Aquesta edició bilingüe (en quítxua i en castellà) incideix en la recuperació de les pràctiques tradicionals de producció, preparació i consum d'aliments que redunden en benefici de les famílies de comunitats indígenes, mitjançant la diversificació d'aliments -com ara hortalisses i animals menors- i la millora de les pràctiques de consum, higiene i cura de la salut. Conté 38 receptes tradicionals de l'Amazònia, amb productes de la regió, fàcils d'aconseguir i d'utilitzar. Cada recepta inclou els ingredients, quantitats, preparació, taula de composició i nutrients per persona. Finalment, cada recepta està il·lustrada, perquè en siga més fàcil la preparació i atractiva la presentació.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2019
162 p. · 21 x 21 cm · · ISBN 978-84-9133-226-8 · 20 € · Quechua
Matèria: Estils de vida, aficions i lleure : Cuina nacional, regional i ètnica

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital: ESPACIOS
Diversos autors

Aquesta publicació recull les reflexions de la unitat de recerca Econcult en el marc del projecte europeu 3C4 Incubators. Centrada en les relacions d'interdependència que es...
(Publicacions de la Universitat de València, 2015) · 14,99 €



Diagnosi sobre diversitats LGBT i etnoculturals entre l'estudiantat de la Universitat de València
Mut Montalvà, Elena; Torres Pérez, Fco. José; Pérez Alonso, Yaiza; Giner Monfort, Jordi

Canviar les inèrcies i dinàmiques de treball en una Universitat de més de 520 anys d'antiguitat no és gens fàcil. Arran de l'aprovació el 2019 del 'Protocol d'atenció a...
(Publicacions de la Universitat de València, 2021) · 124 pàg. · 10 €

Competitividad, crecimiento y financiación de la empresa familiar
Camisón Zornoza, César; Fabra Florit, Mª Eugenia

La situació del mercat bancari després del període de crisi, caracteritzat tant per la dificultat d'obtenció de finançament pel que fa al cost de la mateixa, ha provocat ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2016) · 50 pàg. · 10,4 €



Science at the Table
Sapiña Navarro, Fernando

Summary Science at the table, published within the popular science collection «Monografies Mètode», gathers 42 articles written by the chemist Fernando Sapiña (1964-2018) ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2019) · 232 pàg. · 15 €