Quan ens referim als objectius de desenvolupament sostenible, indiscutiblement, el sector alimentari és bàsic per a l'eliminació de la fam i la pobresa, i la protecció del medi. Aquesta edició bilingüe (en quítxua i en castellà) incideix en la recuperació de les pràctiques tradicionals de producció, preparació i consum d'aliments que redunden en benefici de les famílies de comunitats indígenes, mitjançant la diversificació d'aliments -com ara hortalisses i animals menors- i la millora de les pràctiques de consum, higiene i cura de la salut. Conté 38 receptes tradicionals de l'Amazònia, amb productes de la regió, fàcils d'aconseguir i d'utilitzar. Cada recepta inclou els ingredients, quantitats, preparació, taula de composició i nutrients per persona. Finalment, cada recepta està il·lustrada, perquè en siga més fàcil la preparació i atractiva la presentació.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2019
162 p. · 21 x 21 cm · · ISBN 978-84-9133-226-8 · 20 € · Quechua
Matèria: Estils de vida, aficions i lleure : Cuina nacional, regional i ètnica

Comprar a Libelista

Relacionats

Las grandes superficies comerciales del Área Metropolitana de Valencia
Antequera Fernández, Miguel; Boira Maiques, Josep Vicent; Lleó Alama, Gregorio; Rodrigo Alfonso, Carles

La present publicació és d'especial interès pel tem tractat i el territori analitzat. Les grans superfícies comercials constitueixen la forma de distribució moderna que a...
(Publicacions de la Universitat de València, 2000) · 192 pàg. · 10 €



Política educativa
Barrón, Concepción; Canales, Leticia; Cuevas, Teresa; Elizondo, Aurora; Moreno, Tiburcio

El text tracta alguns dels reptes més destacats que té plantejats la política educativa en l'actualitat. Des d'una perspectiva plural, fruit de la col·laboració de profes...
(Publicacions de la Universitat de València, 2005) · 200 pàg. · 10 €

In Memoriam Prof. María Rosa Miracle. Limnologist
Diversos autors

Volum col·lectiu que recull 42 aportacions dedicades Maria Rosa Miracle, que va morir el 28 de maig de 2017 a València, a l'edat de 72 anys, quan encara estava en actiu com ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2022) · 790 pàg. · 25 €



Festes majors a l'Horta
Olivares Torres, Enric

La cultura popular, a través de les tradicions festives, reflecteix la consciència col·lectiva i els valors de la comunitat celebrant, així com la seua adaptació als dife...
(Publicacions de la Universitat de València, 2024) · 440 pàg. · 25 €