Quan ens referim als objectius de desenvolupament sostenible, indiscutiblement, el sector alimentari és bàsic per a l'eliminació de la fam i la pobresa, i la protecció del medi. Aquesta edició bilingüe (en quítxua i en castellà) incideix en la recuperació de les pràctiques tradicionals de producció, preparació i consum d'aliments que redunden en benefici de les famílies de comunitats indígenes, mitjançant la diversificació d'aliments -com ara hortalisses i animals menors- i la millora de les pràctiques de consum, higiene i cura de la salut. Conté 38 receptes tradicionals de l'Amazònia, amb productes de la regió, fàcils d'aconseguir i d'utilitzar. Cada recepta inclou els ingredients, quantitats, preparació, taula de composició i nutrients per persona. Finalment, cada recepta està il·lustrada, perquè en siga més fàcil la preparació i atractiva la presentació.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2019
162 p. · 21 x 21 cm · · ISBN 978-84-9133-226-8 · 20 € · Quechua
Matèria: Estils de vida, aficions i lleure : Cuina nacional, regional i ètnica

Comprar a Libelista

Relacionats

La vida i el món de Sant Vicent Ferrer
Daileader, Philip

Els segles XIV i XV foren èpoques de canvis tumultuosos en l'Europa medieval, testimonis de la Mort Negra, del Cisma d'Occident, de les pors renovades de l'apocalipsi i de l'...
(Publicacions de la Universitat de València, 2019) · 358 pàg. · 19,5 €



Acciones para la gestión de la innovación cooperativa y el aprendizaje en áreas industriales: La experiencia del polígono industrial de Fuente del Jarro
Camisón Zornoza, César; Forés Julián, Beatriz; Fernández Yáñez, José María

En el nou context competitiu són essencials la innovació i els principis de la sostenibilitat, on la regió es constitueix com el nivell òptim de suport industrial, governa...
(Publicacions de la Universitat de València, 2019) · 66 pàg. · 10 €

Digital: Grup empresarial cooperatiu Valencià-GECV
Escribá Esteve, Alejandro; Iborra Juan, María

Los nuevos retos que plantea la sociedad del siglo XXI al mundo empresarial deberían llevar a un tipo de empresa aliada con la sociedad, y no enfrentada a ella. Por ello, es ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2022) · 11,99 €



Digital obert: II Informe sobre la evolución y la situación territorial de la Comunitat Valenciana
Diversos autors

La intenció d'esta publicació, seguint la senda iniciada amb la publicació del 'I Informe sobre la evolución y la situación territorial de la Comunitat Valenciana' i l'ob...
(Publicacions de la Universitat de València, 2023) · 296 pàg. · Gratuït