En este volumen se quiere dar a conocer los últimos avances y las nuevas tendencias en las diversas temáticas en el ámbito de Microbiología de los Alimentos. En él se consideran tanto los aspectos de los beneficios de los microorganismos, o sea, los implicados en procesos fermentativos de alimentos, o por supuesto los probióticos y otros microorganismos relacionados con alimentos funcionales, como los aspectos negativos de los microorganismos relacionados con seguridad alimentaria, incluyendo las técnicas más recientes y la microbiología predictiva. También se tratan aspectos quizás no tan contemplados antes, como las interrelaciones entre los diversos microorganismos presentes en los alimentos, o una sesión dedicada a la microbiología de alimentos de origen marino.
Tarragona: Publicacions URV, 2018 · Congressos
· ISBN 978-84-8424-703-6 · Gratuït · castellà
Matèria: Matemàtiques i ciències : Microbiologia (no mèdica)
Presentem aquí el segon volum de Recerca en Humanitats que, com el primer, recull els treballs que es van exposar a les Jornades del Doctorand organitzades pel Programa de Do...
(Publicacions URV, 2018) · 310 pàg. · 24 €
Les comunicacions que es presenten en aquesta publicació representen una oportunitat per promoure la reflexió entorn del rol i la relació entre les tecnologies digitals i l...
(Publicacions URV, 2022) · Gratuït
El Fòrum Internacional d'Educació i Tecnologia (FIET), arriba a la seva 9ª edició al juny del 2023 organitzat per la Universitat d'Andorra. FIET és un espai de trobada on...
(Publicacions URV, 2024) · Gratuït
Sota el paraigua de la Il·lustració a la Tarragona del segle XVIII us presentem un recull de textos al voltant de les figures de Francesc Armanyà, de Ramon Foguet i del seu...
(Publicacions URV, 2023) · 10 €
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya