En este volumen se quiere dar a conocer los últimos avances y las nuevas tendencias en las diversas temáticas en el ámbito de Microbiología de los Alimentos. En él se consideran tanto los aspectos de los beneficios de los microorganismos, o sea, los implicados en procesos fermentativos de alimentos, o por supuesto los probióticos y otros microorganismos relacionados con alimentos funcionales, como los aspectos negativos de los microorganismos relacionados con seguridad alimentaria, incluyendo las técnicas más recientes y la microbiología predictiva. También se tratan aspectos quizás no tan contemplados antes, como las interrelaciones entre los diversos microorganismos presentes en los alimentos, o una sesión dedicada a la microbiología de alimentos de origen marino.
Tarragona: Publicacions URV, 2018 · Congressos
· ISBN 978-84-8424-703-6 · Gratuït · castellà
Matèria: Matemàtiques i ciències : Microbiologia (no mèdica)
Registre OAI
The first meeting dedicated to the organometallic chemistry in Spain took place during the eighties, when 40 scientists from our country shared their experiences around this g...
(Publicacions URV, 2014) · 204 pàg. · Gratuït
Encetem, amb aquest Recerca en Humanitats 2017, una sèrie de volums que recolliran, any rere any, els treballs presentats a les Jornades del Doctorand que convoquem cada curs...
(Publicacions URV, 2017) · 202 pàg. · 20 €
Aquest volum inclou els nou treballs corresponents a les presentacions de la setena edició de les Jornades del Doctorand. Us presentem un nou conjunt d'aportacions a la recer...
(Publicacions URV, 2024) · Gratuït
Els set treballs que s'inclouen en aquest volum corresponen a les presentacions realitzades a la quarta edició de les Jornades del Doctorand. Aquests textos constitueixen una...
(Publicacions URV, 2020) · Gratuït
Xarxa Vives d'Universitats
e-buc@vives.org
+34 964 72 89 93
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya
