Els objectius que es persegueixen en introduir l'estudiant d'enginyeria aplicada a les indústries alimentà ries en les assignatures més vinculades amb la tecnologia del processament dels aliments són fonamentalment que conegui els processos de la indústria agroalimentà ria, els principis bà sics que els regeixen i els equips industrials que s'utilitzen més. La idea fonamental que ha guiat l'elaboració d'aquest llibre ha estat posar a disposició de l'alumnat els coneixements principals que cal adquirir per introduir-se en els ensenyaments relatius a les operacions unità ries en la indústria alimentà ria (capÃtol 1) i, més concretament, a la tecnologia dels fluids alimentaris (reologia, manipulació, transport i bombeig de fluids), fent èmfasi en els aspectes prà ctics tant del mesurament de les propietats reològiques (capÃtol 3) com del bombeig (capÃtol 9). El pas per l'ESAB ha de permetre aprendre una forma de raonar i de plantejar problemes i les seves possibles solucions. Tant de bo que aquesta base serveixi per donar més eficà cia a les activitats i a la formació que els alumnes reben en les assignatures posteriors, relacionades amb les tecnologies més especÃfiques dels diferents subsectors de la indústria alimentà ria.
Barcelona: Universitat Politècnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politècnica, 2005 · Politext, 167
308 p. · 19 x 26 cm · · ISBN 978-84-8301-812-5 · 27 €
Matèria: Tecnologia, enginyeria, agricultura, processos industrials : Tecnologia d'aliments i begudes
Els objectius que es persegueixen en introduir l'estudiant d'enginyeria aplicada a les indústries alimentà ries en les assignatures més vinculades amb la tecnologia del proc...
(Universitat Politècnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politècnica, 2005) · 302 pàg. · 12 €
En este libro se presentan los fundamentos fÃsicos y tecnológicos de los dispositivos electrónicos actuales (propiedades eléctricas y ópticas de los semiconductores, uniÃ...
(Universitat Politècnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politècnica, 2006) · 398 pàg. · 32 €
(Universitat Politècnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politècnica, 2008) · 230 pàg. · 21 €
Més informació
(Universitat Politècnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politècnica, 2006) · 353 pàg. · Gratuït
Los objetivos de este texto son proporcionar criterios para la selección de materiales en el diseño de máquinas y, a la vez, ofrecer una panorámica de los principales mate...
(Universitat Politècnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politècnica, 2010) · 280 pàg. · Gratuït
Xarxa Vives d'Universitats
e-buc@vives.org
+34 964 72 89 93
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya
