Diversos autors
Editat per: Freedman, Paul

Gastronomía

Historia del paladar

Aquest és el primer llibre que aplica les aportacions de la nova generació d'historiadors de l'alimentació i la gastronomia de tot el món, als assoliments culinaris de les diverses civilitzacions, passades i presents, i als plaers del menjar. El resultat és una veritable història del paladar: els nostres pensaments més elevats i agradables sobre el menjar -ingredients, preparació, presentació- des de la prehistòria fins a avui. Aquest llibre és únic en la seva organització segons el que la gent pensava que era bo i com l'alimentació era part d'unes societats diferenciades. Il•lustrat profusament amb obres d'art que veritablement fan la boca aigua, aquestes pàgines ofereixen un relat -apassionant i ric en imatges- d'una de les claus més importants, no només del que ens manté vius, sinó del que ens fa sentir vius.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2009 · Fora de Col·lecció
368 p. · 21 x 26 cm · · ISBN 978-84-370-7462-7 · 35 € · castellà
Matèria: Història i arqueologia : Història

Comprar a Libelista

Relacionats

Gastronomia medieval
Diversos autors

En els darrers segles de l'edat mitjana es va produir en tota l'Europa occidental una autèntica febre per la gastronomia, per gaudir de formes noves i insòlites dels plaers ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2025) · 226 pàg. · 30 €

Al voltant del patrimoni
Diversos autors

Aquesta publicació recull els textos de quatre dels cursos organitzats pel Patronat Martínez Guerricabeitia de la Fundació General de la Universitat de València l'any 2015...
(Publicacions de la Universitat de València, 2016) · 144 pàg. · 10,4 €

Sistema de mejora continua de la calidad en el laboratorio
Gómez-Cambronero, Luis Gregorio; Sáez, Silvia

Amb un criteri eminentment pràctic es permet dissenyar un sistema de qualitat per als laboratoris que ofereix un model de seguiment per a tots els processos que s’hi ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2006) · 200 pàg. · 12 €

Universidades a la venta
Bok, Derek

Es pot vendre tot a la universitat si el preu és bo? En aquesta obra, un dels responsables acadèmics més importants d’Estats Units ens adverteix que la resposta sol...
(Publicacions de la Universitat de València, 2010) · 244 pàg. · 18 €

Fulgor y muerte de las Cajas de Ahorros
Tortosa Cosme, Emili

Set anys després de l'inici de la crisi financera, aquest llibre dóna testimoni del fulgor i la mort de les caixes d'estalvi espanyoles. Un terratrèmol immobiliari les va s...
(Publicacions de la Universitat de València, 2015) · 272 pàg. · 15 €