Diversos autors
Editat per: Freedman, Paul

Gastronomía

Historia del paladar

Aquest és el primer llibre que aplica les aportacions de la nova generació d'historiadors de l'alimentació i la gastronomia de tot el món, als assoliments culinaris de les diverses civilitzacions, passades i presents, i als plaers del menjar. El resultat és una veritable història del paladar: els nostres pensaments més elevats i agradables sobre el menjar -ingredients, preparació, presentació- des de la prehistòria fins a avui. Aquest llibre és únic en la seva organització segons el que la gent pensava que era bo i com l'alimentació era part d'unes societats diferenciades. Il•lustrat profusament amb obres d'art que veritablement fan la boca aigua, aquestes pàgines ofereixen un relat -apassionant i ric en imatges- d'una de les claus més importants, no només del que ens manté vius, sinó del que ens fa sentir vius.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2009 · Fora de Col·lecció
368 p. · 21 x 26 cm · · ISBN 978-84-370-7462-7 · 35 € · castellà
Matèria: Història i arqueologia : Història

Comprar a Libelista

Relacionats

Gastronomia medieval
Diversos autors

En els darrers segles de l'edat mitjana es va produir en tota l'Europa occidental una autèntica febre per la gastronomia, per gaudir de formes noves i insòlites dels plaers ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2025) · 226 pàg. · 30 €

Investigación y juego motor en España
Diversos autors

El joc motor ha emergit en l'escenari de la investigació com una forma més de coneixement sobre el joc. Aquesta emergència es mostra diversificada, de manera que no podem p...
(Publicacions de la Universitat de València, 2009) · 396 pàg. · 27 €

Derecho, historia y universidades (2 vols.)
Diversos autors

En aquests dos volums, de més de 800 pàgines, participen 176 autors, amb articles científics i no pocs testimonis personals que suposen el respecte i reconeixement dels qui...
(Publicacions de la Universitat de València, 2007) · 1642 pàg. · 150 €

La revolució va de bo!
Cerdà Arroyo, Paco; Garcia Mascarell, Purificació

La pilota valenciana s’ha llançat a un procés modernitzador iniciat a la transició democràtica i accelerat profundament al segle XXI. L’objectiu és supera...
(Publicacions de la Universitat de València, 2009) · 252 pàg. · 30 €

La ignomínia de l'oblit
Senso i Vila, Carles Xavier; Vidal Martínez, Joaquim Vicent

El drama dels valencians deportats als camps de concentració nazis és ja conegut, però en aquest estudi es realitza des d'una mirada més concreta, tant des del punt de vis...
(Publicacions de la Universitat de València, 2016) · 164 pàg. · 14,5 €