Diversos autors
Editat per: Freedman, Paul

Gastronomía

Historia del paladar

Aquest és el primer llibre que aplica les aportacions de la nova generació d'historiadors de l'alimentació i la gastronomia de tot el món, als assoliments culinaris de les diverses civilitzacions, passades i presents, i als plaers del menjar. El resultat és una veritable història del paladar: els nostres pensaments més elevats i agradables sobre el menjar -ingredients, preparació, presentació- des de la prehistòria fins a avui. Aquest llibre és únic en la seva organització segons el que la gent pensava que era bo i com l'alimentació era part d'unes societats diferenciades. Il•lustrat profusament amb obres d'art que veritablement fan la boca aigua, aquestes pàgines ofereixen un relat -apassionant i ric en imatges- d'una de les claus més importants, no només del que ens manté vius, sinó del que ens fa sentir vius.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2009 · Fora de Col·lecció
368 p. · 21 x 26 cm · · ISBN 978-84-370-7462-7 · 35 € · castellà
Matèria: Història i arqueologia : Història

Comprar

Relacionats

Gastronomia medieval
Diversos autors

En els darrers segles de l'edat mitjana es va produir en tota l'Europa occidental una autèntica febre per la gastronomia, per gaudir de formes noves i insòlites dels plaers ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2025) · 226 pàg. · 30 €

Digital: Sanidad internacional y transferencia de conocimiento científico
Diversos autors

Aquest volum és fruit d'un projecte de recerca del grup Sanhisoc, dedicat a analitzar el paper dels organismes internacionals i les xarxes d'experts en la transferència de c...
(Publicacions de la Universitat de València, 2015) · 7 €

Etnobotànica farmacèutica de Gàtova
Segarra i Durà, Eduard

Aquest llibre és un tresor de saviesa oculta. L’autor, des de la seua experiència personal com a farmacèutic de Gàtova, ha sabut conviure amb els habitants d ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2008) · 248 pàg. · 20 €

Què diu el forense?
Verdú Pascual, Fernando

La intervenció del forense és imprescindible en nombroses situacions de la vida quotidiana: accidents de trànsit o laborals, delictes contra la llibertat sexual o contra la...
(Publicacions de la Universitat de València, 2006) · 132 pàg. · 10 €

Digital: Sistema de mejora continua de la calidad en el laboratorio
Gómez-Cambronero, Luis Gregorio; Sáez, Silvia

Amb un criteri eminentment pràctic es permet dissenyar un sistema de qualitat per als laboratoris que ofereix un model de seguiment per a tots els processos que s'hi realitze...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 200 pàg. · 7 €