Diversos autors
Editat per: Freedman, Paul

Gastronomía

Historia del paladar

Aquest és el primer llibre que aplica les aportacions de la nova generació d'historiadors de l'alimentació i la gastronomia de tot el món, als assoliments culinaris de les diverses civilitzacions, passades i presents, i als plaers del menjar. El resultat és una veritable història del paladar: els nostres pensaments més elevats i agradables sobre el menjar -ingredients, preparació, presentació- des de la prehistòria fins a avui. Aquest llibre és únic en la seva organització segons el que la gent pensava que era bo i com l'alimentació era part d'unes societats diferenciades. Il•lustrat profusament amb obres d'art que veritablement fan la boca aigua, aquestes pàgines ofereixen un relat -apassionant i ric en imatges- d'una de les claus més importants, no només del que ens manté vius, sinó del que ens fa sentir vius.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2009 · Fora de Col·lecció
368 p. · 21 x 26 cm · · ISBN 978-84-370-7462-7 · 35 € · castellà
Matèria: Història i arqueologia : Història

Comprar

Relacionats

Gastronomia medieval
Diversos autors

En els darrers segles de l'edat mitjana es va produir en tota l'Europa occidental una autèntica febre per la gastronomia, per gaudir de formes noves i insòlites dels plaers ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2025) · 226 pàg. · 30 €

Pla estratègic de Sueca 2003-2005
Diversos autors

Las sociedades han utilizado la planificación como instrumento para organizar sus actividades a largo plazo. El Plan Estratégico de una ciudad es un proceso flexible destina...
(Publicacions de la Universitat de València, 2005) · 174 pàg. · 15 €

Vivir más y mejor
Bueno Abad, José Ramón; Madrigal Vílchez, Amparo Yaosca

Amb aquest treball es publica un resum detallat dels resultats obtinguts del projecte d’investigació «Imatges i representacions socials sobre la inserció social de ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2008) · 392 pàg. · 20 €

Europa y el Mediterráneo
Diversos autors

Escriu Braudel que més que qualsevol altre univers dels homes, la Mediterrània no cessa de contar-se ella mateixa, de reviure en ella mateixa. Per a la Mediterrània haver e...
(Publicacions de la Universitat de València, 2006) · 174 pàg. · 11 €

L'origen de les espècies
Darwin, Charles R.

Aquesta edició ofereix una nova frescor a l'obra mestra de l'evolució. El text, adaptat pels científics Juli Peretó i Andrés Moya de la llengua anglesa original, sȁ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2009) · 186 pàg. · 49 €