Diversos autors
Editat per: Freedman, Paul

Gastronomía

Historia del paladar

Aquest és el primer llibre que aplica les aportacions de la nova generació d'historiadors de l'alimentació i la gastronomia de tot el món, als assoliments culinaris de les diverses civilitzacions, passades i presents, i als plaers del menjar. El resultat és una veritable història del paladar: els nostres pensaments més elevats i agradables sobre el menjar -ingredients, preparació, presentació- des de la prehistòria fins a avui. Aquest llibre és únic en la seva organització segons el que la gent pensava que era bo i com l'alimentació era part d'unes societats diferenciades. Il•lustrat profusament amb obres d'art que veritablement fan la boca aigua, aquestes pàgines ofereixen un relat -apassionant i ric en imatges- d'una de les claus més importants, no només del que ens manté vius, sinó del que ens fa sentir vius.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2009 · Fora de Col·lecció
368 p. · 21 x 26 cm · · ISBN 978-84-370-7462-7 · 35 € · castellà
Matèria: Història i arqueologia : Història

Comprar

Relacionats

Gastronomia medieval
Diversos autors

En els darrers segles de l'edat mitjana es va produir en tota l'Europa occidental una autèntica febre per la gastronomia, per gaudir de formes noves i insòlites dels plaers ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2025) · 226 pàg. · 30 €

Universitat d'Estiu de Gandia
Diversos autors

Aquest volum pretén ser una mostra, una aproximació al que ha estat més d'una trentena d'edicions de la proposta estiuenca de la Universitat de València i l'Ajuntament de ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2016) · 190 pàg. · 15 €

Más allá de las palabras
Diversos autors

Volum col·lectiu que pretén recollir, des d’una pluralitat d'enfocaments i metodologies, alguns dels avanços més recents en la recerca de la literatura hispànica ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 272 pàg. · 15 €

Educación, guerra y revolución
Diversos autors

La tasca educativa empresa per la República, fins i tot durant els anys de la Guerra Civil, queda documentada en els textos que es recullen en aquest volum. Es tracta de disc...
(Publicacions de la Universitat de València, 2007) · 272 pàg. · 20 €

Luis Simarro
Carpintero Capell, Heliodoro

Primer catedràtic de Psicologia de la Universitat espanyola, el professor Luis Simarro, protagonista del collage biogràfic que se'ns presenta en aquestes pàgines, va ser un...
(Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 248 pàg. · 20 €