Diversos autors
Editat per: Freedman, Paul

Gastronomía

Historia del paladar

Aquest és el primer llibre que aplica les aportacions de la nova generació d'historiadors de l'alimentació i la gastronomia de tot el món, als assoliments culinaris de les diverses civilitzacions, passades i presents, i als plaers del menjar. El resultat és una veritable història del paladar: els nostres pensaments més elevats i agradables sobre el menjar -ingredients, preparació, presentació- des de la prehistòria fins a avui. Aquest llibre és únic en la seva organització segons el que la gent pensava que era bo i com l'alimentació era part d'unes societats diferenciades. Il•lustrat profusament amb obres d'art que veritablement fan la boca aigua, aquestes pàgines ofereixen un relat -apassionant i ric en imatges- d'una de les claus més importants, no només del que ens manté vius, sinó del que ens fa sentir vius.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2009 · Fora de Col·lecció
368 p. · 21 x 26 cm · · ISBN 978-84-370-7462-7 · 35 € · castellà
Matèria: Història i arqueologia : Història

Comprar

Relacionats

Gastronomia medieval
Diversos autors

En els darrers segles de l'edat mitjana es va produir en tota l'Europa occidental una autèntica febre per la gastronomia, per gaudir de formes noves i insòlites dels plaers ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2025) · 226 pàg. · 30 €

La España de los exilios
Mancebo Alonso, M. Fernanda

Aquest llibre és el text que fa temps que s’estava necessitant. És veritat que s’ha investigat molt sobre l’exili en els últims anys, però quasi se...
(Publicacions de la Universitat de València, 2008) · 356 pàg. · 28 €

Digital: España inacabada
Romero González, Joan

Espanya inacabada vol suggerir una idea global positiva. Més que un «problema» hi ha una realitat complexa en construcció permanent, un procés obert. Però en comptes de ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 244 pàg. · 8 €

Digital: Identitat i territori: els cercles de la consciència
Mira Castera, Joan Francesc

Conferència impartida pel professor Joan F. Mira a l'acte d'inauguració de la XXXIIIena edició de la Universitat d'Estiu de Gandia, el 10 de juliol de 2006.
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 64 pàg. · 2 €

Digital: Guía fotográfica de excursiones de biogeografía: Sagunto-Javalambre y La Devesa-Albufera de Valencia
Camarasa, Ana M.; López-García, M. José; Roure, Ibán

Aquest CD-ROM té com a objectiu ajudar al reconeixement dels principals ambients i espècies vegetals de la Comunitat Valenciana i el seu entorn pròxim, a través de fotogra...
(Publicacions de la Universitat de València, 2005) · 11 €