Diversos autors
Editat per: Freedman, Paul

Gastronomía

Historia del paladar

Aquest és el primer llibre que aplica les aportacions de la nova generació d'historiadors de l'alimentació i la gastronomia de tot el món, als assoliments culinaris de les diverses civilitzacions, passades i presents, i als plaers del menjar. El resultat és una veritable història del paladar: els nostres pensaments més elevats i agradables sobre el menjar -ingredients, preparació, presentació- des de la prehistòria fins a avui. Aquest llibre és únic en la seva organització segons el que la gent pensava que era bo i com l'alimentació era part d'unes societats diferenciades. Il•lustrat profusament amb obres d'art que veritablement fan la boca aigua, aquestes pàgines ofereixen un relat -apassionant i ric en imatges- d'una de les claus més importants, no només del que ens manté vius, sinó del que ens fa sentir vius.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2009 · Fora de Col·lecció
368 p. · 21 x 26 cm · · ISBN 978-84-370-7462-7 · 35 € · castellà
Matèria: Història i arqueologia : Història

Comprar a Libelista

Relacionats

Gastronomia medieval
Diversos autors

En els darrers segles de l'edat mitjana es va produir en tota l'Europa occidental una autèntica febre per la gastronomia, per gaudir de formes noves i insòlites dels plaers ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2025) · 226 pàg. · 30 €

Google desafía a Europa
Jeanneney, Jean-Noël

El 14 de desembre de 2004 es va informar que Google, el cercador de referència omnipresent als nostres ordinadors, es proposava digitalitzar quinze milions de llibres diposit...
(Publicacions de la Universitat de València, 2007) · 120 pàg. · 12,5 €

Purpureae Vestes IV: Production and Trade of Textiles and Dyes
Diversos autors

Fruit d'un Col·loqui Internacional celebrat dins de les activitats del Projecte DressID (Clothing and Identities. New perspectives on Textils from the Roman Empire), el grup ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 240 pàg. · 25 €

Digital: Sanidad internacional y transferencia de conocimiento científico
Diversos autors

Aquest volum és fruit d'un projecte de recerca del grup Sanhisoc, dedicat a analitzar el paper dels organismes internacionals i les xarxes d'experts en la transferència de c...
(Publicacions de la Universitat de València, 2015) · 7,99 €

Digital: Industria textil y crecimiento regional: La Vall d'Albaida y El Comtat en el siglo XV
Llibrer Escrig, J. Antoni

Com a resultat de més de deu anys de recerca, aquest volum recull la part central de la tesi doctoral d?Antoni Llibrer, centrada en el primer desenvolupament de les indústri...
(Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 384 pàg. · 11,99 €