Diversos autors
Editat per: Freedman, Paul

Gastronomía

Historia del paladar

Aquest és el primer llibre que aplica les aportacions de la nova generació d'historiadors de l'alimentació i la gastronomia de tot el món, als assoliments culinaris de les diverses civilitzacions, passades i presents, i als plaers del menjar. El resultat és una veritable història del paladar: els nostres pensaments més elevats i agradables sobre el menjar -ingredients, preparació, presentació- des de la prehistòria fins a avui. Aquest llibre és únic en la seva organització segons el que la gent pensava que era bo i com l'alimentació era part d'unes societats diferenciades. Il•lustrat profusament amb obres d'art que veritablement fan la boca aigua, aquestes pàgines ofereixen un relat -apassionant i ric en imatges- d'una de les claus més importants, no només del que ens manté vius, sinó del que ens fa sentir vius.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2009 · Fora de Col·lecció
368 p. · 21 x 26 cm · · ISBN 978-84-370-7462-7 · 35 € · castellà
Matèria: Història i arqueologia : Història

Comprar a Libelista

Relacionats

Gastronomia medieval
Diversos autors

En els darrers segles de l'edat mitjana es va produir en tota l'Europa occidental una autèntica febre per la gastronomia, per gaudir de formes noves i insòlites dels plaers ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2025) · 226 pàg. · 30 €

Digital: Identitat i territori: els cercles de la consciència
Mira Castera, Joan Francesc

Conferència impartida pel professor Joan F. Mira a l'acte d'inauguració de la XXXIIIena edició de la Universitat d'Estiu de Gandia, el 10 de juliol de 2006.
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 64 pàg. · 2,99 €

Digital: Educación, género y políticas de igualdad
Diversos autors

Aquest volum reuneix un conjunt de treballs que responen a un tractament sistèmic de la igualtat de gènere i la violència contra la dona des de plantejaments educatius, pro...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 320 pàg. · 10,99 €

Un demi-siecle de grammaire pour l'enseignement du français en Espagne (1800-1850)
Lépinette, Brigitte

El present estudi constitueix la continuació d'una investigació prèvia en el mateix domini historiogràfic: l'ensenyament de francès a Espanya al segle XVIII. L'historiado...
(Publicacions de la Universitat de València, 2012) · 394 pàg. · 18 €

Les distàncies d'Europa
Diversos autors

La complexitat d’Europa és un fet que no es deixa afrontar de manera simplista. La millor manera d’acceptar la realitat polièdrica del continent és una apro...
(Publicacions de la Universitat de València, 2013) · 176 pàg. · 20 €