Diversos autors
Editat per: Freedman, Paul

Gastronomía

Historia del paladar

Aquest és el primer llibre que aplica les aportacions de la nova generació d'historiadors de l'alimentació i la gastronomia de tot el món, als assoliments culinaris de les diverses civilitzacions, passades i presents, i als plaers del menjar. El resultat és una veritable història del paladar: els nostres pensaments més elevats i agradables sobre el menjar -ingredients, preparació, presentació- des de la prehistòria fins a avui. Aquest llibre és únic en la seva organització segons el que la gent pensava que era bo i com l'alimentació era part d'unes societats diferenciades. Il•lustrat profusament amb obres d'art que veritablement fan la boca aigua, aquestes pàgines ofereixen un relat -apassionant i ric en imatges- d'una de les claus més importants, no només del que ens manté vius, sinó del que ens fa sentir vius.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2009 · Fora de Col·lecció
368 p. · 21 x 26 cm · · ISBN 978-84-370-7462-7 · 35 € · castellà
Matèria: Història i arqueologia : Història

Comprar

Relacionats

Gastronomia medieval
Diversos autors

En els darrers segles de l'edat mitjana es va produir en tota l'Europa occidental una autèntica febre per la gastronomia, per gaudir de formes noves i insòlites dels plaers ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2025) · 226 pàg. · 30 €

Digital: Residuos urbanos y sustentabilidad ambiental
Diversos autors

El 12 de desembre de 2005 van ser organitzades en la ciutat de València per la Conselleria de Territori i Habitatge i l'Institut Mediterrani per al Desenvolupament Sostenible...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 244 pàg. · 8 €

Historia de la ciudad III
Diversos autors

En aquest volum es presenten una sèrie de ponències que tenen com a objectiu comú oferir el coneixement de l’evolució del traçat urbà de València. Es tracta d&#...
(Publicacions de la Universitat de València, 2004) · 316 pàg. · 25 €

Desigualdad y Universidad
Diversos autors

La universitat espanyola ha reduït les desigualtats socials, però encara continua en un procés de transició, que camina en la bona direcció cap a l'equitat d'algunes univ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 350 pàg. · 15 €

València, capital cultural de la República (1936-1937)
Diversos autors

Durant quasi un any, de novembre de 1936 a octubre de 1937, València va ser la capital de la República en guerra contra la sublevació militar feixista. En memòria dȁ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2009) · 902 pàg. · 49 €