Aquest és el primer llibre que aplica les aportacions de la nova generació d'historiadors de l'alimentació i la gastronomia de tot el món, als assoliments culinaris de les diverses civilitzacions, passades i presents, i als plaers del menjar. El resultat és una veritable història del paladar: els nostres pensaments més elevats i agradables sobre el menjar -ingredients, preparació, presentació- des de la prehistòria fins a avui. Aquest llibre és únic en la seva organització segons el que la gent pensava que era bo i com l'alimentació era part d'unes societats diferenciades. Il•lustrat profusament amb obres d'art que veritablement fan la boca aigua, aquestes pàgines ofereixen un relat -apassionant i ric en imatges- d'una de les claus més importants, no només del que ens manté vius, sinó del que ens fa sentir vius.
València: Publicacions de la Universitat de València, 2009 · Fora de Col·lecció
368 p. · 21 x 26 cm · · ISBN 978-84-370-7462-7 · 35 € · castellà
Matèria: Història i arqueologia : Història
El 12 de desembre de 2005 van ser organitzades en la ciutat de València per la Conselleria de Territori i Habitatge i l'Institut Mediterrani per al Desenvolupament Sostenible...
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 244 pàg. · 8 €
La universitat espanyola ha reduït les desigualtats socials, però encara continua en un procés de transició, que camina en la bona direcció cap a l'equitat d'algunes univ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 350 pàg. · 15 €
Va ser el 1981 quan Ananda Dansa va iniciar la seua etapa. Des de llavors, ha recorregut un camí en el qual dansa i teatre es donen la mà i al llarg del qual les seues coreo...
(Publicacions de la Universitat de València, 2007) · 208 pàg. · 30 €
El present llibre és un compendio de temes de Geometria Diferencial, encaminat al desenvolupament de les tècniques simplèctiques. Es tracta d'un text pràcticament autocont...
(Publicacions de la Universitat de València, 2009) · 484 pàg. · 20 €
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya