Diversos autors
Editat per: Freedman, Paul

Gastronomía

Historia del paladar

Aquest és el primer llibre que aplica les aportacions de la nova generació d'historiadors de l'alimentació i la gastronomia de tot el món, als assoliments culinaris de les diverses civilitzacions, passades i presents, i als plaers del menjar. El resultat és una veritable història del paladar: els nostres pensaments més elevats i agradables sobre el menjar -ingredients, preparació, presentació- des de la prehistòria fins a avui. Aquest llibre és únic en la seva organització segons el que la gent pensava que era bo i com l'alimentació era part d'unes societats diferenciades. Il•lustrat profusament amb obres d'art que veritablement fan la boca aigua, aquestes pàgines ofereixen un relat -apassionant i ric en imatges- d'una de les claus més importants, no només del que ens manté vius, sinó del que ens fa sentir vius.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2009 · Fora de Col·lecció
368 p. · 21 x 26 cm · · ISBN 978-84-370-7462-7 · 35 € · castellà
Matèria: Història i arqueologia : Història

Comprar

Relacionats

Gastronomia medieval
Diversos autors

En els darrers segles de l'edat mitjana es va produir en tota l'Europa occidental una autèntica febre per la gastronomia, per gaudir de formes noves i insòlites dels plaers ...
(Publicacions de la Universitat de València, 2025) · 226 pàg. · 30 €

Historia de la industria papelera valenciana
Verdet Gómez, Federico

Centrada en la indústria paperera, aquesta publicació és fruit de la col·laboració entre la Universitat de Valencia i l'Institut d’Estudis Comarcals Hoya de Buño...
(Publicacions de la Universitat de València, 2014) · 280 pàg. · 18 €

Herbari
Climent, Daniel; Zurriaga, Ferran

«Herbari» ofereix un recull de textos etnobotànics on la ciència, la literatura i l'art ens descobreixen una nova forma d'acostar-nos a la botànica. Daniel Climent i Ferr...
(Publicacions de la Universitat de València, 2012) · 280 pàg. · 15 €

El movimiento open
Ariño Villarroya, Antonio

Internet és una infraestructura extraordinària del coneixement, la primera d'abast global, generadora d'un fet radicalment nou: la metacultura basada en el hipertext. La sev...
(Publicacions de la Universitat de València, 2009) · 132 pàg. · 10 €

Carlet
Diversos autors

Aquest volum pretén donar a conèixer les característiques i singularitats d'aquest nucli de població de la comarca de la Ribera Alta. El llibre efectua des de la Història...
(Publicacions de la Universitat de València, 2015) · 544 pàg. · 60 €