Resultados de la convocatoria para el fomento de la I+D+I en el ámbito de la gastronomía 2022-2023

Esta publicación recoge los proyectos resultantes del programa de ayudas para el fomento de la investigación, desarrollo e innovación, que en materia gastronómica ha desarrollado la Universidad de Alicante, mediante su convocatoria propia de ayudas en 2022 y 2023. Estas ayudas se crean en el marco del convenio de colaboración entre el Centro de Gastronomía del Mediterráneo GASTERRA y el Ayuntamiento de Denia, y cuentan entre sus objetivos la mejora de la base de investigación que aporta conocimiento de excelencia al grado de Gastronomía y Artes Culinarias. En esta edición se recogen los resultados de 22 trabajos de investigación realizados por diferentes grupos de la Universidad de Alicante.

Publicacions Institucionals UA, 2024 · Publicacions Institucionals de la Universitat d'Alacant
208 p. · 17 x 24 cm · · ISBN 978-84-1302-272-7 · 15 € · castellà
Matèria: Estils de vida, aficions i lleure : Cuina/àpats i begudes, etc.

Comprar a Libelista

Relacionats

Periodisme a contracorrent
Ventura i Beltran, Vicent

Vicent Ventura i Beltran (Castelló de la Plana 1924 - València 1998) fou un periodista i polític de gran rellevància en la política antifranquista i durant els primers an...
(Publicacions Institucionals UA, 2025) · 340 pàg. · 18 €

Los Coloma y su tiempo

Resultado del ciclo de conferencias «La familia Coloma y su tiempo», este libro recoge nueve trabajos inéditos fruto de las investigaciones de reconocidos historiadores y f...
(Publicacions Institucionals UA, 2024) · 200 pàg. · 12 €

Digital obert: Trajectòries de la comunitat LGTBI a la Universitat d'Alacant

Aquest treball naix d'un encàrrec del Vicerectorat d'Igualtat, Inclusió i Responsabilitat Social de la Universitat d'Alacant, que tenia com a objectiu obtenir una aproximaci...
(Publicacions Institucionals UA, 2024) · 67 pàg. · Gratuït

Digital obert: Un aporte a la representación femenina en las artes del siglo XVIII
López Marcos, Pablo; Cecilia Espinosa, Mariano

La gran factura de este inédito Retrato de una pintora hace que la tela en sí misma resulte extremamente interesante por su modo de entender y concebir el arte ?en general? ...
(Publicacions Institucionals UA, 2024) · 92 pàg. · Gratuït