La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedades; permiten cuidar las relaciones familiares y establecer alianzas políticas; sirven para incrementar la acumulación de capital e impulsar la globalización económica, pero también para promover estrategias de resistencia y oposición a estos procesos. Comer es, en definitiva, una actividad polisémica; tanto o más que un requerimiento funcional humano, es un fenómeno social, económico y político.
Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2019 · ESTUDIS D’ANTROPOLOGIA SOCIAL I CULTURAL
· ISBN 978-84-9168-217-2 · Gratuït · castellà
Matèria: Societat i ciències socials : Antropologia social i cultural, etnografia
Registre OAI
Més informació
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2019) · 104 pàg. · 12 €
A partir del treball de camp antropològic, l'anàlisi de documentació notarial i la reconstrucció de cursos domèstics, s'estudia la residència i el seu paper com a elemen...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 1997) · 6,88 €
En este libro se recogen los resultados de un trabajo de campo realizado, entre 1998-2001, en dos centros hospitalarios de Barcelona. Las relaciones de parentesco se han utili...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2003) · 8 €
¿Cómo las mujeres se implican, interpretan y gestionan la emergencia política y cultural indígena de las últimas décadas del siglo xx y los primeros años del siglo xxi...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2014) · 6,45 €
Xarxa Vives d'Universitats
e-buc@vives.org
+34 964 72 89 93
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya
