E-BUC

Monografia dedicada a diversos aspectes de la història de l’alimentació i de la nutrició en l’època contemporània en la qual participen autors de les Universitats de València, Alacant, Miguel Hernández, Murcia i l’Autònoma de Barcelona. L’estudi, que combina una perspectiva plural i interdisciplinària, va des dels anomenats “Food Studies”, que aporten una perspectiva cultural i de la vida quotidiana, fins a capítols escrits sobre la història econòmica, la història de la medicina i de la salut, o la història antropomètrica. El volum recull noves reflexions i materials, abordant la sempre complexa relació entre nutrició i salut, des de la diversitat de factors científics, sanitaris, socioeconòmics, culturals i polítics que la condicionen.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2011 · 372 p. · 14 x 21 cm · enquadernació convencional · ISBN 978-84-370-8173-1 · 15 € · castellà

Comprar a Libelista

digital: Las televisiones públicas autonómicas del siglo XXI Varios autores (Publicacions de la Universitat de València, 2016) · 9 €

digital: De l'esbós al mur. Varios autores (Edicions de la Universitat de Lleida, 2014) · 7 €

digital: Prácticas. Microbiología de alimentos. Varios autores (Edicions de la Universitat de Lleida, 1997) · 2 €