 Martínez Sanz, José Miguel;Marques Lopes, Iva;Sospedra López, Isabel;Menal Puey, Susana;Norte Navarro, Aurora Manual práctico para la elaboración de dietas y menús En la actualidad, el grado en Nutrición Humana y Dietética se imparte en 27 universidades españolas. Entre las diferentes asignaturas que componen el plan de estudios, se encuentran aquellas encaminadas a la enseñanza y/o aprendizaje de diferentes métodos y herramientas para la prescripción o elaboración de dietas y menús. Las diferentes metodologías empleadas en cada centro o por cada docente, así como la falta de unificación en la terminología empleada, genera confusión y dificultades de aprendizaje. Este manual docente pretende tanto describir y unificar las diferentes metodologías para la elaboración de dietas y menús, como ayudar a los docentes a mejorar la enseñanza. Además, permitirá al alumnado mejorar sus competencias en la práctica clínica diaria.  Publicacions Universitat Alacant, 2019 · Textos docentes · 112 p. · 17 x 24 cm · rústica, butxaca · ISBN 978-84-9717-650-7 · 10 € · castellà
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