El vino, que forma parte de la denominada «trilogнa mediterrбnea» –junto con el pan y el aceite de oliva–, es mucho mбs que un producto de consumo: es un hecho cultural que ha configurado los paisajes valencianos, desde la costa hasta las estribaciones montaсosas del interior. Los primeros vestigios de producciуn y comercio en nuestro territorio datan del primer milenio antes de Cristo. Desde entonces se ha ido configurando un potente terroir que acumula condiciones favorables de suelos, clima y conocimiento. En el pasado reciente, nuestro sector vitivinнcola ha tenido que hacer frente a retos muy importantes, desde la apariciуn de la filoxera a principios del siglo xx hasta la aplicaciуn de los avances cientнficos y tecnolуgicos, pasando por la adopciуn del cooperativismo y las figuras de protecciуn legal, como las denominaciones de origen. En la actualidad, es uno de los sectores econуmicos mбs importantes del Paнs Valenciano y produce vinos y cavas de una altнsima calidad. Los principales retos que tiene por delante son mantener la competitividad en un mundo globalizado, adaptarse a los efectos del cambio climбtico, conservar sus paisajes histуricos y culturales y sumarse como recurso especialmente atractivo al potencial turнstico valenciano. De la mano de algunos de los principales especialistas, el lector interesado encontrarб en este volumen una excelente introducciуn al mundo de nuestros vinos, a su historia milenaria, a las caracterнsticas esenciales de su elaboraciуn actual y a sus estrategias de adaptaciуn a las tendencias del futuro inmediato.

Publicacions Universitat Alacant, 2023 · Col·lecció L'Ordit, 32
140 p. · 14 x 20 cm · · ISBN 978-84-9717-821-1 · 12 € · castellà
Matèria: Ciències de la terra, geografia, medi ambient, planificació

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