Llibre que recull les participacions científiques sobre seguretat alimentària, innovació, sostenibilitat i empreniment en el sector agroalimentari a nivell internacional. Aquest llibre te un caràcter formatiu i informatiu de gran utilitat en tasques com l´Aprenentatge Colaboratiu en Linea Internacional (Collaborative Online International Learning-COIL). Els treballs recollits foren presentats al Congrés Internacional “Looking into FoodSafety, Innovation, Sustainability and Entrepreneurship - MindInnFood ' 24” celebrat a Octubre de 2024. Conta amb les participacions de empreses compromeses amb la innovació alimentària com VickyFoods, Familia Martínez, Agilent i KMZERO Hub, i també amb centres d´investigació i universitats nacionals (Universitat de Córdoba, Universitat de Zaragoza, Universitat de València, Universitat Politècnica de València, Food Safety Research Area of FISABIO-Public Health of Valencia), així com internacionals (Institute of Food Science and Technology of Entre Ríos-Argentina, University of Cartagena-Colombia, University of Warmia and Mazury in Olsztyn-Poland, University of Camerino-Italy, University of Naples “Federico II”-Italy, University of Coimbra-Portugal, University of Turku-Finland, , Harvard University-Cambridge-USA, Chouaib Doukkali University-Morocco, University of Antwerp- Belgium, Iuliu Hațieganu University of Medicine and Pharmacy Cluj-Napoca-Romania). Inclou les activitat i projectes d´empreniment i COIL que es s´han dut a terme a 2024 sobre seguretat alimentària a la Universitat de València.

Valencia: Publicacions de la Universitat de València, 2024
· ISBN 978-84-9133-739-3 · Gratuït · anglès
Matèria: Adolescents, adults joves, joves, infants, juvenils, preadolescents, de grau mitjà : Educatiu: tecnologia de l'alimentació, tècniques de cuina
Registre OAI