Mans Teixidó, Claudi

La química de cada dia

Com la química ens ajuda a comprendre la cuina i moltes altres coses

Els additius alimentaris comporten un risc per a la salut? El cafè, com més intens més cafeïna conté? Quins són els perills del microones? Les ecoboles, renten o no? Si podem obrir una ampolla de cava, per què no convé destapar una olla de pressió? Què són les antibombolles? Valen la pena, els cotxes híbrids? Es pot desconstruir, una pintura de Miró? La química té respostes per a totes aquestes preguntes i moltes més. Amb un estil planer i humorístic, Claudi Mans aplega a La química de cada dia una vintena d?articles que tracten temes molt diversos sobre la química i la ciència dels aliments i la cuina, relligats amb un mateix fil: la voluntat d?ajudar a comprendre fenòmens i situacions de cada dia.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2016 · CATÀLISI
268 p. · 17 x 24 cm · · ISBN 978-84-475-3974-1 · 23 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Química

Comprar al portal de l'editorial

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital: Homeopatia sense embuts. Una pràctica que prospera entre miracles i miratges (eBook)
Purroy Vàzquez, Jesús

L?homeopatia és ben present en el nostre entorn: molts metges la recomanen, les farmàcies en venen i la premsa considera que és una opció més per tractar tota mena de mal...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2016) · 180 pàg. · 6,75 €

La cara amable dels bacteris
Solanas Cànovas, Anna Maria

Més informació
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2019) · 128 pàg. · 15 €

Órganos a la carta
Bueno i Torrens, David

¿Cuáles son las aplicaciones reales de la clonación? ¿Podemos crear órganos de forma personalizada para sustituir órganos dañados? ¿En qué consisten las técnicas aso...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2007) · 17 €

De dones, homes i molècules
Álvarez Reverter, Santiago

Quina visió té un químic de temes com la discriminació de les dones, la comunicació visual, la relació entre música i alquímia, les molècules, la recerca de diamants ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2017) · 440 pàg. · 29 €