La microbiologia és l’estudi dels organismes que no es poden observar a ull nu, els microorganismes, els quals tenen una importància cabdal en molts àmbits: el medi ambient, les malalties infeccioses o la indústria. Pel que fa a l’alimentació, la microbiologia incideix en aspectes tan rellevants com la seguretat alimentària, la conservació dels aliments, la higiene, l’obtenció d’aliments fermentats o l’efecte de la nutrició en la microbiota intestinal. Aquest llibre ofereix eines específiques als estudiants de Ciència i Tecnologia dels Aliments i de Nutrició Humana i Dietètica a fi que adquireixin les competències per entendre el paper dels microorganismes en l’alimentació i per exercir de manera adequada les tècniques microbiològiques bàsiques.
Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2024 · TEXTOS DOCENTS, 446
98 p. · 21 x 29 cm · · ISBN 978-84-1050-040-2 · 14 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Microbiologia (no mèdica)
La información académica y profesional abre posibilidades de estudios y profesiones, y es un aspecto importante de la orientación profesional. De modelos de organización, ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 1999) · 14 €
En el contexto de las necesidades docentes actuales, motivadas en parte por la implantación de nuevas enseñanzas, este texto pretende ofrecer una guía de la literatura escr...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2002) · 14 €
El aprendizaje del lenguaje escrito es considerado como uno de los aprendizajes instrumentales básicos en las actividades educativas que tienen lugar en los contextos educati...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2005) · 8 €
Aquest text docent correspon als materials docents de l'assignatura que s'imparteix a la Universitat de Barcelona dins la seva pròpia àrea d'ensenyament
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 1998) · 11 €
Xarxa Vives d'Universitats
e-buc@vives.org
+34 964 72 89 93
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya
