Portada del llibre






Varios autores
El gran libro de La Horchata y la Chufa de Valencia

La xufa és un tresor històric, gastronòmic i cultural, conegut des del temps dels egipcis, i afermat i introduït a Espanya pels àrabs. La Universitat de València en el seu afany divulgatiu, promou aquesta obra que naix amb la col·laboració de la Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació de la Generalitat Valenciana i el Consell Regulador de la D.O. Xufa de València, i que és la primera que recull la més actualitzada informació científica, històrica i gastronòmica de la xufa i l'orxata. Un excel·lent manual de consulta en el qual s'analitza, amb amplitud i detall, la història del cultiu de la xufa, l'elaboració de l'orxata, la descripció de les seues reconegudes qualitats nutricionals i saludables, i una mostra de la gastronomia més innovadora que té en la xufa un ingredient bàsic per a les seues noves receptes i sabors.

València: Publicacions de la Universitat de València, 2014 · Fora de Col·lecció · 176 p. · 17 x 22 cm · cartoné · ISBN 978-84-370-9464-9 · 28 € · castellà

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






The Spanish Civil War and Its Memory
Varios autores
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2015) · 172 p. · 21 €

Portada del llibre






digital: Teaching American Literature in Spanish Universities
Varios autores
(Publicacions de la Universitat de València, 2011) · 150 p. · 6 €

Portada del llibre






Purpureae Vestes V: Textiles, Basketry and Dyes
Varios autores
(Publicacions de la Universitat de València, 2016) · 282 p. · 30 €

MÉS CONSULTATS


Portada del llibre






Historia de Afganistán. De los orígenes del Estado afgano a la caída del régimen talibán
Gomà Pinilla, Daniel
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2011) · 330 p. · 38 €

Portada del llibre






Gramàtica amaziga
Múrcia Sanchez, Carles
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2021) · 334 p. · 34 €

Portada del llibre






Els colors de la neu
Comellas Casanova, Pere;Junyent Figueras, M. Carme
(Eumo Editorial SAU, 2021) · 160 p. · 20 €

Portada del llibre






digital: Llengua i Estat
Tasa Fuster, Vicenta
(Publicacions de la Universitat de València, 2019) · 0 p. · 5 €

Portada del llibre






digital: El prodigi de les lletres: aproximació a l’obra de Mircea Cartarescu
Alexandrescu, Ioana;Montoliu Pauli, Xavier
(Servei de Publicacions de la Universitat Autònoma de Barcelona, 2021) · 160 p. · 5 €

Portada del llibre






Cuina, teatre i modernitat
Saumell i Olivella, Eva
(Publicacions URV, 2020) · 304 p. · 24 €