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Bernardo Vilamitjana, Merc;Escalante lamo, Ral;Arbuss Reixach, Anna
El xito internacional de la cocina catalana
Ms all de la creatividad y la innovacin

El xito de la cocina catalana en las ltimas dcadas es indiscutible. Lo corrobora el hecho de que Catalua tenga el mayor nmero de restaurantes galardonados con la estrella Michelin de Espaa. La personalidad y el liderazgo de los chefs, la creatividad de las recetas, la innovacin y el fenmeno Ferran Adri son algunos de los factores que, como es sabido, han hecho posible que la gastronoma catalana haya alcanzado un nivel de excelencia tan alto. Pero, existen otras causas? En esta obra se analizan otros motivos que ayudan a explicar este xito, especialmente dos: las relaciones entre los cocineros y su formacin. El anhelo por aprender y mejorar, el ambiente de colaboracin y respeto mutuo son los ingredientes que han situado la cocina catalana entre las mejores del mundo.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2019 Catlisi 172 p. 17 x 22 cm rstica, butxaca ISBN 978-84-9168-041-3 18

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Opera Medica Omnia vol. VII.1. Rstica. Epistola de reprobacione nigromantice ficcionis (De improbatione maleficiorum)
Arnaldi de Villanova
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2006) 24

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Construcciones cristianas de la Tarraconensis durante la Antigedad Tarda: topografa, arqueologa e historia, Las
Sales Carbonell, Jordina
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2012) 464 p. 39

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INNODOCT. 3rd INTERNATIONAL CONFERENCE ON INNOVATION, DOCUMENTATION AND TEACHING TECHNOLOGIES
Garrigs Simn, Fernando;Estells Miguel, Sofia;Rueda Armengot, Carlos;Dema Prez, Carlos Manuel;Montesa Andrs, Jos Onofre;Peris Ortiz, Marta;Narangajavana, Yeamduan
(Universitat Politcnica de Valncia, 2015) 1

MS CONSULTATS

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Agricultura periurbana y planificacin territorial
Yacamn Ochoa, Carolina;Sanz Sanz, Esther;Mata Olmo, Rafael
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2020) 374 p. 21

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Plantes valencianes
(Publicacions Universitat Alacant, 2020) 152 p. 12

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Punt per punt C2
Martnez Amors, Juli;Garrigs Miquel, Ldia;Lpez Ramn, Jess ngel;Estvez March, Antoni
(Publicacions Universitat Alacant, 2019) 166 p. 15

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Els parlars valencians (3a Ed. actualitzada)
Segura-Llopes, Carles;Beltran Calvo, Vicent
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2019) 398 p. 24

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La represa del moviment Freinet (1964-1974)
Varios autores
(Universitat Jaume I. Servei de Comunicaci i Publicacions, 2019) 274 p. 20

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Parla'm amb estil
Camps Martn, Mag
(Eumo Editorial SAU, 2020) 144 p. 15