EL DOLÇ HA GENERAT UNA RICA HISTÒRIA DE RECEPTES, OFICIS I SABERS QUE HAN EVOLUCIONAT CONJUNTAMENT AMB EL PALADAR I LA CULTURA DE CADA SOCIETAT.   La investigadora Marta Manzanares Mileo ens proposa endinsar-nos en el món confiter català i en una tradició que arrenca amb l'expansió de la demanda de sucre i el desenvolupament econòmic de Barcelona i el seu entorn. A través de l'evolució dels dolços i de l'influent i poderós gremi de confiters descobrim diferents aspectes de la Catalunya moderna: des dels ritus socials i festius fins a les pràctiques culturals dels diferents grups socials; des dels canvis de les polítiques gremials i l'expansió del mercat de consum fins a les transformacions dels gustos i l'afermament de noves tradicions gastronòmiques i pràctiques alimentàries. Fos més o menys elaborat o refinat, quotidià o festiu, fet a casa o a les sofisticades confiteries, ningú no podia resistir-se a un bon confit.

Eumo Editorial SAU, 2021 · Referències
208 p. · 13 x 21 cm · · ISBN 978-84-9766-735-7 · 19 €
Matèria: Humanitats

Comprar a Libelista

Relacionats

Barcelona al servei del 'Nuevo Estado'
Gil Garrusta, Marc

Acabada la Guerra Civil, les forces vencedores van instaurar una política repressiva amb la finalitat de 'netejar' la maquinària estatal de qualsevol persona sospitosa de se...
(Eumo Editorial SAU, 2017) · 240 pàg. · 20 €



Les milícies antifeixistes de Catalunya
Berger Mulattieri, Gonzalo

El fracàs del cop d'estat de juliol de 1936 a Catalunya va desencadenar un procés revolucionari que va sotragar la legalitat autonòmica i republicana. El Comitè Central de...
(Eumo Editorial SAU, 2018) · 240 pàg. · 20 €

El Dret Públic Català
Ferro i Poma, Víctor

Aquest volum és una explicació de conjunt, sistemàtica i decumentada, de les institucions públiques que Catalunya perdé a començament del segle XVIII, com a conseqüènc...
(Eumo Editorial SAU, 1987) · 610 pàg. · 28 €



La fam al món
Salrach Mares, Josep Maria

Aquest llibre ens ofereix una panoràmica, sintètica i ben documentada, sobre un dels problemes persistents al llarg de la història de la humanitat: la fam. Al final del rec...
(Eumo Editorial SAU, 2009) · 480 pàg. · 32 €