Bernardo Vilamitjana, Mercè
Arbussà i Reixach, Anna

Cuina de relacions.

Anàlisi de la concentració geogràfica de restaurants amb estrelles Michelin a Catalunya.

Cuina de relacions ofereix al lector una visió d?aquest fenomen des d?una perspectiva diferent. S?hi expliquen dos dels factors fonamentals de l?èxit de la cuina catalana: les relacions entre els cuiners i la seva formació. L?anhel d?aprendre i millorar, en un clima de col·laboració i de respecte mutu, són els ingredients que garanteixen els bons resultats d?un sector pioner, reconegut i fort.

Girona: Universitat de Girona. Edicions UdG, 2016
149 p. · 15 x 21 cm · · ISBN 978-84-8458-478-0 · 16 €
Matèria: Adolescents, adults joves, joves, infants, juvenils, preadolescents, de grau mitjà : Material educatiu

Comprar

Relacionats

Digital obert: Calonge i Sant Antoni: treballs de fi de màster en turisme cultural: anys 2021-2024
Aulet Serrallonga, Sílvia; Vidal Casellas, Dolors

Publicació de treballs finals del Màster en Turisme Cultural (TFM) de la Universitat de Girona, que aporten coneixement acadèmic a la gastronomia, la cultura i el turisme, ...
(Universitat de Girona. Edicions UdG, 2025) · Gratuït

Digital obert: La Transmisión intergeneracional de la pobreza y la desigualdad de oportunidades
Ayllón, Sara; Brugarolas, Pablo; Lado, Samuel

Una de cada cinco personas que se criaron con dificultades económicas vive hoy en la pobreza extrema y una de cada tres sufre privación material. La incidencia de estas prob...
(Universitat de Girona. Edicions UdG, 2023) · 69 pàg. · Gratuït

Digital obert: Teixint complicitats: educació d'adults
Nucli Paulo Freire

(Universitat de Girona. Edicions UdG, 2025) · Gratuït

La acción técnica deportiva y su entrenamiento
López-Ros, Víctor; Sargatal Prat, Jordi

Aquest llibre recull les intervencions de les VII Jornadas de la Cátedra de Deporte y Educación Física, Centro de Estudios Olímpicos de la UdG y V Seminario Internacional ...
(Universitat de Girona. Edicions UdG, 2019) · 136 pàg. · 18 €