Bernardo Vilamitjana, Mercè
Arbussà i Reixach, Anna

Cuina de relacions.

Anàlisi de la concentració geogràfica de restaurants amb estrelles Michelin a Catalunya.

Cuina de relacions ofereix al lector una visió d?aquest fenomen des d?una perspectiva diferent. S?hi expliquen dos dels factors fonamentals de l?èxit de la cuina catalana: les relacions entre els cuiners i la seva formació. L?anhel d?aprendre i millorar, en un clima de col·laboració i de respecte mutu, són els ingredients que garanteixen els bons resultats d?un sector pioner, reconegut i fort.

Girona: Universitat de Girona. Oficina Edicions UdG, 2016
149 p. · 15,4 x 21 cm · · ISBN 978-84-8458-478-0 · 16 €
Matèria: Adolescents, adults joves, joves, infants, juvenils, preadolescents, de grau mitjà : Material educatiu

Comprar a Libelista

Relacionats

Digital obert: From Chalk to Chip
Donaire, José Antonio; Puntí Brun, Mònica; Zerva, Konstantina; Camprubí Subirana, Raquel; Galí Espelt, Núria

(Universitat de Girona. Oficina Edicions UdG, 2025) · Gratuït

Digital: IV Jornadas Ibèricas de Ictiologia, SIBIC. Girona, 17 a 20 juliol 2012
diversos autors

La Universitat de Girona i l?Institut d?Ecologia Aquàtica junt amb la Sociedad Ibérica de Ictiologia han portat a terme a Girona el juliol del 2012 les IV Jornades. En aques...
(Universitat de Girona. Oficina Edicions UdG, 2013) · 161 pàg. · 10 €

Josep M. Nadal. UdG: il·lusió, utopia, compromís
Diversos autores

El gruix d’aquest volum són les intervencions de Josep M. Nadal com a màxim representant de la Universitat de Girona en els actes d’inauguració de curs que ...
(Universitat de Girona. Oficina Edicions UdG, 2020) · 136 pàg. · 10 €

Digital obert: Fitxes de bones pràctiques per a la gestió forestal postincendi
Diversos autors

En el marc del projecte Anifog de la Universitat de Girona, s’han publicat recentment unes fitxes de bones practiques per a la gestió forestal postincendi. En aqueste...
(Universitat de Girona. Oficina Edicions UdG, 2019) · 122 pàg. · Gratuït