Portada del llibre






Bernardo Vilamitjana, Merc;Arbuss Reixach, Anna;Escalante lamo, Ral
Cuina de relacions
Anlisi de la concentraci geogrfica de restaurants amb estrelles Michelin a Catalunya

Lxit de la cuina catalana en les ltimes dcades s indiscutible. La personalitat i el lideratge dels cuiners, la creativitat de les receptes, lesperit innovador i el funcionament dels equips han estat objecte danlisi i estudi. Qui ms qui menys coneix un cuiner, nha llegit algun article o lha vist als mitjans. Per com sha arribat a aquest reconeixement? Qu ho fa que la gastronomia catalana hagi assolit nivells tan alts? Cuina de relacions ofereix al lector una visi daquest fenomen des duna perspectiva diferent. Shi expliquen dos dels factors fonamentals de lxit de la cuina catalana: les relacions entre els cuiners i la seva formaci. Lanhel daprendre i millorar, en un clima de collaboraci i de respecte mutu, sn els ingredients que garanteixen els bons resultats dun sector pioner, reconegut i fort.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2016 BIBLIOTECA UNIVERSITRIA 156 p. 15 x 21 cm enquadernaci convencional ISBN 978-84-475-4047-1 16

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






Sujeto, smbolo y educacin
Daz Meja, Hctor ngel;Quiones Urbano, Edna Luyecnny
(Editorial UOC, S.L., 2018) 130 p. 13

Portada del llibre






Estadstica aplicada con R
Palmer Pol, Alfonso Luis
(Edicions UIB, 2013) 120 p. 12

Portada del llibre






Teora del conocimiento
Casanovas, Domingo
(Servei de Publicacions de la Universitat Autnoma de Barcelona, 1998) 237 p. 15

MS CONSULTATS

Portada del llibre






digital: El mtodo dialctico en Jean-Paul Sartre
Ranch Sales, Eduardo
(Publicacions Universitat Alacant, 2018) 0 p. 5

Portada del llibre






Plantes valencianes
(Publicacions Universitat Alacant, 2020) 152 p. 12

Portada del llibre






Comunicar i marcar la diferncia
Varios autores
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2020) 244 p. 14

Portada del llibre






digital: GEOMETRA DESCRIPTIVA. SISTEMA ACOTADO: APLICACIONES
Diaz Minguez, Rodrigo
(Universitat Politcnica de Valncia, 2015) 316 p. 6

Portada del llibre






Bref rsume de l'histoire de la Catalogne / La question de la Catalogne
Rovira i Virgili, Antoni
(Publicacions URV, 2020) 204 p. 20

Portada del llibre






Contribuciones antropolgicas al estudio del desarrollo
Larrea Killinger, Cristina;Martnez Mauri, Mnica
(Editorial UOC, S.L., 2012) 170 p. 19