Portada del llibre






Bernardo Vilamitjana, Merc;Arbuss Reixach, Anna;Escalante lamo, Ral
Cuina de relacions
Anlisi de la concentraci geogrfica de restaurants amb estrelles Michelin a Catalunya

Lxit de la cuina catalana en les ltimes dcades s indiscutible. La personalitat i el lideratge dels cuiners, la creativitat de les receptes, lesperit innovador i el funcionament dels equips han estat objecte danlisi i estudi. Qui ms qui menys coneix un cuiner, nha llegit algun article o lha vist als mitjans. Per com sha arribat a aquest reconeixement? Qu ho fa que la gastronomia catalana hagi assolit nivells tan alts? Cuina de relacions ofereix al lector una visi daquest fenomen des duna perspectiva diferent. Shi expliquen dos dels factors fonamentals de lxit de la cuina catalana: les relacions entre els cuiners i la seva formaci. Lanhel daprendre i millorar, en un clima de collaboraci i de respecte mutu, sn els ingredients que garanteixen els bons resultats dun sector pioner, reconegut i fort.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2016 BIBLIOTECA UNIVERSITRIA 156 p. 15 x 21 cm enquadernaci convencional ISBN 978-84-475-4047-1 16

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






Literatura alemanya moderna
Jan i Carb, Jordi
(Publicacions URV, 2013) 169 p. 16

Portada del llibre






digital: Studies in Sumerian Civilization. Selected writings of Miguel Civil (eBook)
Varios autores
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2019) 20

Portada del llibre






La passi per la llibertat (Actes del X Simposium Internacional de Filsofes IAPh)
Biruls Bertran, Fina;Pea Aguado, M Isabel
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2004) 29

MS CONSULTATS

Portada del llibre






La represa del moviment Freinet (1964-1974)
Varios autores
(Publicacions de la Universitat Jaume I, 2019) 274 p. 20

Portada del llibre






La cincia a taula
Sapia Navarro, Fernando
(Publicacions de la Universitat de Valncia, 2019) 232 p. 15

Portada del llibre






Algunas cuestiones de ordenacin del territorio
Gil Olcina, Antonio;Morales Gil, A.;Campesino Fernndez, A. J.;Marchena Gmez, M. J.;Vera Rebollo, J. F.
(Publicacions Universitat Alacant, 1993) 144 p. 11

Portada del llibre






Diccionario-gua de traduccin: Espaol-Ingls, Ingls-Espaol
Mateo Martnez-Bartolom, Marta;Mott, Brian Leonard
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2009) 0 p. 28

Portada del llibre






El desarrollo rural/local integrado y el papel de los poderes locales
(Publicacions Universitat Alacant, 2001) 452 p. 22

Portada del llibre






digital: El Aragn de Saura
Saura, Carlos
(Editorial UOC, S.L., 2019) 138 p. 20