Molts d’elements i de factors configuren les Illes Balears: la mar, la terra, la muntanya, el paisatge i el clima, però també la gent, el caràcter, la forma d’entendre la vida, els costums i les arrels. Els aliments influeixen sobre aquests factors i a la vegada en són fruit. Som el que pensam i també el que menjam. Una bona manera de conèixer les Balears és tastant-ne els aliments, ja que les Illes ofereixen una gran diversitat de productes de bona qualitat: fruita i hortalisses, carn i embotits, llet i formatge, peix i marisc, pa i pastisseria, vins i begudes espirituoses, oli d’oliva, etc. En aquest llibre es presenten més d’un centenar de productes representatius de les Balears en conjunt o d’alguna de les illes que les componen. Es pretén donar-ne a conèixer la història, les característiques sensorials i nutricionals i les formes de comercialització i consum.
Palma: Edicions UIB, 2003 · Altres Obres, 203
276 p. · 16 x 23 cm · · ISBN 978-84-7632-791-3 · 18 €
Matèria: Estils de vida, aficions i lleure : Cuina/àpats i begudes, etc.
El llibre forma part del projecte ?Autismo + creación audiovisual = comunicación emocional? (impulsat des de la unitat LADAT de la Universitat de les Illes Balears en col·l...
(Edicions UIB, 2017) · 62 pàg. · 12 €
Aquesta publicació inclou 20 làmines amb il·lustracions de l'obra Flora Medicinal de les Illes Balears, de l'autor Carles Amengual i Vicens.
(Edicions UIB, 2021) · 20 pàg. · 15 €
L'objectiu d'aquesta obra és presentar una metodologia amb la qual abordar la creació d'un índex sintètic de sostenibilitat turística, que s'ha anomenat ST INDEX, i que c...
(Edicions UIB, 2011) · 12 €
El Memorial «Antoni Binimelis Sagrera» constitueix la demostració evident dels vincles entre dues cultures de desiguals dimensions, com són l’índia i la catalana....
(Edicions UIB, 1993) · 221 pàg. · 9 €
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya