La xocolata és un dels aliments que més passions desperta. Tant si és negra, amb llet, en pols, desfeta o en qualsevol altra presentació, agrada a gent de totes les edats. En aquest llibre el lector coneixerà la història d’aquest aliment, el procés d’elaboració i les característiques nutritives del producte, així com moltes altres anècdotes curioses. ..Ciència i xocolata ofereix al lector una visió molt completa del món de la xocolata i d’altres derivats del cacau, estudiant-ne tant els aspectes científics i industrials com els que tenen a veure amb la seva història i amb les aplicacions quotidianes en l’àmbit culinari i domèstic. En un to amè, endolcit amb curiositats i anècdotes llamineres, aquest llibre descobreix tots els secrets d’un dels aliments més apreciats a casa nostra.

Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2013 · BIBLIOTECA UNIVERSITÀRIA
144 p. · 15 x 21 cm · · ISBN 978-84-475-3694-8 · 18 €
Matèria: Matemàtiques i ciències : Ciència: qüestions generals

Descarregar

Comprar a Libelista

Relacionats

FutbolNet. El Barça arriba a tothom / El Barça llega a todos / Barça reaches everybody
Diversos autors

L’any 2011 la Fundació FC Barcelona va començar a implementar el programa FutbolNet. Des de llavors aquesta metodologia, que fomenta valors importants entre els més joves ...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2015) · 152 pàg. · 28 €



Educació, ideologia i llibres a la Xina antiga
Bassa i Martín, Ramon

Educació, ideologia i llibres a la Xina antiga explora nous camins de la pedagogia i les ciències socials en el nostre context, analitzant i contextualitzant el missatge edu...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2012) · 102 pàg. · 12 €

Films in Health Sciences Education. Learning through moving images
Icart Isern, M. Teresa; Donaghy, Kieran

Films in Health Sciences Education combines the study of medical themes and film analysis. Subjects related to health care of interest to doctors, nurses, pharmacists and psyc...
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 2012) · 164 pàg. · 19 €



Anuari sociolaboral de Catalunya 1991
Institut d'Estudis Laborals

Més informació
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 1992) · 9,1 €