El orden del día de las agendas de los estudiosos de la alimentación está repleto de fenómenos que, formando parte de procesos históricos más amplios, deben ser tratados desde el conocimiento de las diferencias culturales, de las diversas formas de desigualdad social y de las implicaciones sociales, económicas y políticas que la comida tiene para la salud humana, el entorno y las sociedades. La producción, distribución y consumo de alimentos implica numerosos ámbitos y agentes en cualquier lugar y nos llevan desde las actividades agrícolas hasta el procesamiento de los alimentos, desde el restaurante o el comedor escolar al hogar, desde el individuo al grupo social; intervienen, a su vez, en el proceso de salud/enfermedad/atención. A pesar de la abundancia aparente, el sistema de producción alimentaria actual no asegura las necesidades básicas entre las personas, ni el reparto equitativo de los alimentos, ni la capacidad regenerativa de los recursos utilizados ni tampoco la preservación de la diversidad biocultural. Tampoco favorece la confianza en los alimentos producidos, ni el deseo tan humano como legítimo de querer preservar y mejorar la calidad de vida.
Tarragona: Publicacions URV, 2012 · Antropologia Mèdica
516 p. · 17 x 24 cm · · ISBN 978-84-8424-464-6 · 35 € · castellà
Matèria: Societat i ciències socials : Antropologia
Este libro quiere crear una reflexión en torno al uso, creación y elaboración de materiales audiovisuales ?documentales, películas, programas televisivos, anuncios y serie...
(Publicacions URV, 2016) · 316 pàg. · Gratuït
The question of the social treatment of the body and its transformations emerges in relation to issues of varying types (economic, therapeutic, ideological, cultural, aestheti...
(Publicacions URV, 2011) · 303 pàg. · 24 €
El llibre que el lector té a les mans ha estat considerat una fita de l'etnologia que inaugurà per alguns el gènere literari i antropològic de narratives autobiogràfi...
(Publicacions URV, 2012) · 182 pàg. · Gratuït
Encara que els informants dels antropòlegs i d'altres investigadors en ciències socials quedin la majoria de les vegades reduïts a l'anonimat o convertits en números, no p...
(Publicacions URV, 2017) · 115 pàg. · 10 €
Universitat Abat Oliba CEU • Universitat d'Alacant • Universitat d'Andorra • Universitat Autònoma de Barcelona • Universitat de Barcelona • Universitat CEU Cardenal Herrera • Universitat de Girona • Universitat de les Illes Balears • Universitat Internacional de Catalunya • Universitat Jaume I • Universitat de Lleida • Universitat Miguel Hernández d'Elx • Universitat Oberta de Catalunya • Universitat de Perpinyà Via Domitia • Universitat Politècnica de Catalunya • Universitat Politècnica de València • Universitat Pompeu Fabra • Universitat Ramon Llull • Universitat Rovira i Virgili • Universitat de Sàsser • Universitat de València • Universitat de Vic - Universitat Central de Catalunya