EL DOLÇ HA GENERAT UNA RICA HISTÒRIA DE RECEPTES, OFICIS I SABERS QUE HAN EVOLUCIONAT CONJUNTAMENT AMB EL PALADAR I LA CULTURA DE CADA SOCIETAT.   La investigadora Marta Manzanares Mileo ens proposa endinsar-nos en el món confiter català i en una tradició que arrenca amb l'expansió de la demanda de sucre i el desenvolupament econòmic de Barcelona i el seu entorn. A través de l'evolució dels dolços i de l'influent i poderós gremi de confiters descobrim diferents aspectes de la Catalunya moderna: des dels ritus socials i festius fins a les pràctiques culturals dels diferents grups socials; des dels canvis de les polítiques gremials i l'expansió del mercat de consum fins a les transformacions dels gustos i l'afermament de noves tradicions gastronòmiques i pràctiques alimentàries. Fos més o menys elaborat o refinat, quotidià o festiu, fet a casa o a les sofisticades confiteries, ningú no podia resistir-se a un bon confit.

Eumo Editorial SAU, 2021 · Referències
208 p. · 13,5 x 21,5 cm · · ISBN 978-84-9766-735-7 · 19,5 €
Matèria: Història i arqueologia : Història social i cultural

Comprar a Libelista

Relacionats

Barcelona al servei del 'Nuevo Estado'
Gil Garrusta, Marc

Acabada la Guerra Civil, les forces vencedores van instaurar una política repressiva amb la finalitat de 'netejar' la maquinària estatal de qualsevol persona sospitosa de se...
(Eumo Editorial SAU, 2017) · 240 pàg. · 20 €



La Revolució Russa i Catalunya
Puigsech Farràs, Josep

La Revolució Russa de l'octubre de 1917 va tenir un impacte immediat a Catalunya. La societat catalana, des de la dreta fins a l'esquerra, des de la burgesia fins a l'obreris...
(Eumo Editorial SAU, 2017) · 240 pàg. · 21,5 €

El terratrèmol silenciós
Bartomeus Bayés, Oriol

La transformació del comportament electoral i dels sistemes polítics és una tònica els últims anys arreu d'Europa, però es dona d'una manera especial a Catalunya. Oriol ...
(Eumo Editorial SAU, 2018) · 200 pàg. · 20 €



Les milícies antifeixistes de Catalunya
Berger Mulattieri, Gonzalo

El fracàs del cop d'estat de juliol de 1936 a Catalunya va desencadenar un procés revolucionari que va sotragar la legalitat autonòmica i republicana. El Comitè Central de...
(Eumo Editorial SAU, 2018) · 240 pàg. · 20 €