E-BUC: Publicació 978-84-9766-735-7

EL DOLÇ HA GENERAT UNA RICA HISTÒRIA DE RECEPTES, OFICIS I SABERS QUE HAN EVOLUCIONAT CONJUNTAMENT AMB EL PALADAR I LA CULTURA DE CADA SOCIETAT.   La investigadora Marta Manzanares Mileo ens proposa endinsar-nos en el món confiter català i en una tradició que arrenca amb l'expansió de la demanda de sucre i el desenvolupament econòmic de Barcelona i el seu entorn. A través de l'evolució dels dolços i de l'influent i poderós gremi de confiters descobrim diferents aspectes de la Catalunya moderna: des dels ritus socials i festius fins a les pràctiques culturals dels diferents grups socials; des dels canvis de les polítiques gremials i l'expansió del mercat de consum fins a les transformacions dels gustos i l'afermament de noves tradicions gastronòmiques i pràctiques alimentàries. Fos més o menys elaborat o refinat, quotidià o festiu, fet a casa o a les sofisticades confiteries, ningú no podia resistir-se a un bon confit.

Eumo Editorial SAU, 2021 · Referències · 208 p. · 13 x 21 cm · rústica, butxaca · ISBN 978-84-9766-735-7 · 19 €

Comprar a Libelista

Teatre complet II (1874-1877) Arús i Arderiu, Rossend (Publicacions URV, 2020) · 854 p. · 60 €

Història del panteó dels comtes d'Urgell. Gonzalvo Bou, Gener (Edicions de la Universitat de Lleida, 2007) · 100 p. · 9 €

digital: Género y TIC. Presencia, posición y políticas Castaño Collado, Cecilia (Editorial UOC, S.L., 2012) · 462 p. · 36 €