EL DOLÇ HA GENERAT UNA RICA HISTÒRIA DE RECEPTES, OFICIS I SABERS QUE HAN EVOLUCIONAT CONJUNTAMENT AMB EL PALADAR I LA CULTURA DE CADA SOCIETAT.   La investigadora Marta Manzanares Mileo ens proposa endinsar-nos en el món confiter català i en una tradició que arrenca amb l'expansió de la demanda de sucre i el desenvolupament econòmic de Barcelona i el seu entorn. A través de l'evolució dels dolços i de l'influent i poderós gremi de confiters descobrim diferents aspectes de la Catalunya moderna: des dels ritus socials i festius fins a les pràctiques culturals dels diferents grups socials; des dels canvis de les polítiques gremials i l'expansió del mercat de consum fins a les transformacions dels gustos i l'afermament de noves tradicions gastronòmiques i pràctiques alimentàries. Fos més o menys elaborat o refinat, quotidià o festiu, fet a casa o a les sofisticades confiteries, ningú no podia resistir-se a un bon confit.

Eumo Editorial SAU, 2021 · Referències
208 p. · 13,5 x 21,5 cm · · ISBN 978-84-9766-735-7 · 19,5 €
Matèria: Història i arqueologia : Història social i cultural

Comprar a Libelista

Relacionats

Les milícies antifeixistes de Catalunya
Berger Mulattieri, Gonzalo

El fracàs del cop d'estat de juliol de 1936 a Catalunya va desencadenar un procés revolucionari que va sotragar la legalitat autonòmica i republicana. El Comitè Central de...
(Eumo Editorial SAU, 2018) · 240 pàg. · 20 €



Barcelona al servei del 'Nuevo Estado'
Gil Garrusta, Marc

Acabada la Guerra Civil, les forces vencedores van instaurar una política repressiva amb la finalitat de 'netejar' la maquinària estatal de qualsevol persona sospitosa de se...
(Eumo Editorial SAU, 2017) · 240 pàg. · 20 €

Dones rebels, dones alliberades
Costa, Marie

A partir de la descripció dels conflictes matrimonials i divorcis de la societat catalana durant els segles XVIII i XIX, Marie Costa reconstrueix un fragment de la nostra his...
(Eumo Editorial SAU, 2016) · 296 pàg. · 21,5 €



La formació de la Catalunya moderna (1640-1714)
Serra i Puig, Eva

La història de les institucions polítiques catalanes a l'època moderna va ser el principal àmbit de recerca d'Eva Serra. Gràcies a ella vam entendre més bé un període ...
(Eumo Editorial SAU, 2018) · 296 pàg. · 24,5 €