Portada del llibre






Bernabeu Mestre, Josep;Tormo Santamaria, María
Alimentació, gastronomia i nutrició en el camí de la sostenibilitat
Història d'una convergència

La gastronomia inclou el tractament culinari i les maneres d’ingerir els aliments, però també les seues característiques i com han sigut obtinguts i processats. Unes consideracions que resulten clau per a entendre el desafiament que representa assegurar a tothom el dret a menjar el que s’ha de menjar i gaudir fent-ho. Des de la doble condició de text docent i divulgatiu, amb l’ajuda del mètode històric i el que denominem la història aplicada, l’assaig explica com s’han configurat, dins del context del fet alimentari i nutricional, els sabers culinaris i gastronòmics, a més del paper que poden tindre en la consecució de reptes com el que representen els objectius de desenvolupament sostenible.

Publicacions Universitat Alacant, 2021 · Textos docentes · 126 p. · 17 x 24 cm · rústica, butxaca · ISBN 978-84-9717-752-8 · 9 €

Comprar!
Comprar a Libelista


Portada del llibre






digital: El psicólogo ante las crisis de la vida
Pont i Amenós, Teresa
(Editorial UOC, S.L., 2012) · 224 p. · 21 €

Portada del llibre






La mujer en el imaginario surreal. Figuras femeninas en el universo de André Breton
Caballero Guiral, María Juncal
(Publicacions de la Universitat Jaume I, 2002) · 158 p. · 17 €

Portada del llibre






digital: Virtudes Cuevas. Una superviviente del campo de concentración alemán de Ravensbrück.
Rosado Orquín, Amalia
(Publicacions de la Universitat Jaume I, 2019) · 162 p. · 6 €

MÉS CONSULTATS


Portada del llibre






Didàctica, història, cooperació i justícia social
Varios autores
(Publicacions URV, 2021) · 148 p. · 16 €

Portada del llibre






El código PBIP 4. Intervención de las fuerzas del orden en los buques
Marí Sagarra, Ricard
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2008) · 254 p. · 21 €

Portada del llibre






digital: La Descendentia regum Sicilie de Pau Rossell
Varios autores
(Publicacions de la Universitat de València, 2019) · 0 p. · 7 €

Portada del llibre






digital: Bibliotecas integradas
Parra-Valero, Pablo
(Editorial UOC, S.L., 2018) · 132 p. · 6 €

Portada del llibre






Haciendo historia. Profesor Carlos Seco Serrano
Martinez de Sas, M. Teresa;Vilanova Ribas, Mercè;Pérez Samper, Mariángeles;Schulze, Ingrid;Alvarez, Jesús Timoteo
(Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona, 1989) · 0 p. · 15 €

Portada del llibre






Anomalías constructivas en la edificación residencial
Díaz Gómez, César;Cornadó Bardón, Còssima;Arribas Amo, Jesús Ángel;Gumà i Esteve, Ramon;Martín García, Estefanía;Santamaria Garcia, Pere;Seguí Pié, Marc;Vima Grau, Sara
(Universitat Politecnica de Catalunya. Iniciativa Digital Politecnica, 2021) · 294 p. · 24 €